蛋炒饭咋做(蛋炒饭咋做教程)

蛋炒饭怎么做？

蛋炒饭制作步骤：
1、蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特别丰富，准备一碗剩米饭。准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的食用油，食用盐和香油就可以了。香油和食盐都不要准备特别多，太多的话吃起来味道反而不好。蛋炒饭的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及蛋炒饭的烹饪了。

2、先把准备好的剩米饭取出来，将剩米饭放到一个大一点的碗中，然后把它放到一旁备用。放到一个可以随手就能够拿到地方比较方便烹饪，这样咱们在烹饪的时候就不会出现手忙脚乱了。接下来将准备好的胡萝卜先洗净去皮，接着将胡萝卜切成碎丁，胡萝卜碎丁要碎一点，这样吃起来口感会更好。

3、接下来咱们再将黄瓜取出来，先将黄瓜洗净，然后切成条，再将其切成碎丁，黄瓜丁和胡萝卜碎丁一块放到一个大盘中备用。准备一个大一点的小碗，碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，接下来将小葱清洗干净。

4、小葱清洗干净并晾干水分之后咱们把它放到案板上切成葱花，葱花要稍微碎一点，这样葱香味会更容易出来。葱花切完之后咱们先把它放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。锅中加入适量的食用油之后咱们先将鸡蛋液放进去炒熟。

5、鸡蛋要炒得碎一点，鸡蛋炒熟之后咱们就可以往里面倒剩米饭了，将剩米饭倒进去后先翻炒一下，将鸡蛋和剩米饭翻炒均匀。接下来咱们向锅中加入切好的葱花，将其翻炒一分钟。

6、时间到了之后咱们就将胡萝卜和黄瓜碎丁全部加进去，再加入食盐，将它们翻炒均匀，将各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再继续翻炒一下，一分钟之后咱们向锅中加入少量的香油继续翻炒一分钟。一分钟以后先关火，然后出锅装碗。

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蛋炒饭怎样做

翻炒。
蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。
方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二 米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
方法三 取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。

如何制作蛋炒饭步骤

炒饭的过程中，加入火腿、韭菜香肠，加入适量的盐，加盐时要将香肠均匀地撒上灰尘，这样有的不要太淡，有的很咸，先把鸡蛋放在锅里，放米饭时在鸡蛋里或糊里放一些炒盐，最好是白天吃夜饭，提前掰米饭，打快炒，尽量把一块米饭包上鸡蛋，然后放进一些葱，出锅时放些酱油。用鸡蛋炒米饭，油炒鸡蛋，然后用米饭、盐炒，酱油、鸡精、葱，炒5分钟就可以做出鸡蛋炒饭，先在煮熟的米饭里少放些水，尽量把米饭煮干。否则米饭很粘，即使是晚上的米饭也不容易炒，炒饭也要用清凉透明的米饭做。热米饭有水蒸气，这使它更粘，更难干。

炒饭前先将米饭与白鸡蛋拌匀，这一步很关键，往锅里倒油，香肠和胡萝卜加少许盐，鸡蛋和米饭炒熟，加入鸡精、胡椒粉和少许酱油，炒匀后出锅，烧热锅，倒入适量油，加入洋葱、火腿末、豌豆，炒香后，倒入米饭，炒熟，加入煎蛋，最后加入适量的盐、酱油，轻轻煎一下，即可出锅。

把锅里的油加热，加入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒到野味里，然后把饭放进去，把饭压好，摊好，放在小火里炒，这一点要注意，它是炒的，炒久了，不常变形，鸡蛋和炒饭结合起来很香，准备食材、米饭（最好是隔夜的米饭）、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、洋葱等；不要提前煎鸡蛋。米饭煮熟后，将蛋液直接倒入锅中，再煎。趁蛋液未凝固时，迅速搅拌，直至蛋液与米饭混合均匀，锅中放油，不要放太多，会油腻的。

在豆鼓、盐、酱油、鸡精等调味料中，你抓不住味道，再继续翻炒到坩埚里一片饱满的米饭，最后把页岩放在土豆里两次，出锅。

蛋炒饭怎么做好吃又简单

蛋炒饭好吃又简单做法如下：
1、鸡蛋磕开，倒入碗中，沿着一个方向搅拌，搅成鸡蛋液，葱花切好备用。
2、锅中倒油，油热下鸡蛋，将鸡蛋用筷子搅散后下米饭。
3、加入适量盐，鸡精，味精，调味。
4、放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。结成块的米饭也一定要先打散，不要下锅后再弄。
鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。

怎么做蛋炒饭步骤

主料：米饭一碗、鸡蛋1个

辅料：葱花适量、盐适量

步骤一：热锅冷油倒入米饭，炒热炒散。

步骤二：将蛋液倒入。

步骤三：用筷子迅速划散。

步骤四：再倒入适量盐、生抽调味。

步骤五：起锅前撒上一把葱花。

步骤六：炒均匀即可。

步骤七：蛋炒饭就做好了，开吃吧。

蛋炒饭怎么做

如下：

主料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个。

辅料：玉米油适量、细盐适量、料酒适量。

步骤：

1、备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。

2、将要洗切的食材全都洗切好。

3、锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。

4、然后将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。

5、再将冷饭下锅，看图朋友们可以很明了，这冷饭比较干。

6、冷饭成团，我们可以加入一点料酒及细盐调味。这样子容易炒至饭粒松散。

7、然后再加入菜椒，洋葱，香肠丁，炒至食材出味。

8、最后加入葱花，炒至葱花出味就可以。