大黄鱼怎么做才好吃
材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。
黄花鱼怎样做好吃
导语：其实黄花鱼的做法是非常的多的，那么怎么样做才好吃呢，不如今天就由我来教你它的做法吧。
黄花鱼怎样做好吃
黄花鱼怎样做好吃：豉椒鲜蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把
做法：
1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。
2. 豆豉用刀背压一下，切碎。
3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的.剁椒。
5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右
6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。
7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。
8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
黄花鱼怎样做好吃：葱油蒸大黄鱼
材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法:
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
大黄鱼的好吃家常做法步骤详解
黄鱼中有大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼的鳞小，小黄鱼的鳞大。你喜欢吃大黄鱼吗?好吃的大黄鱼菜肴应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍大黄鱼家常好吃的做法。
大黄鱼的好吃做法：茄汁黄鱼
茄汁黄鱼食材准备
大黄鱼1条，胡萝卜1根，葱姜适量，湿淀粉适量，料酒，盐，番茄沙司，糖适量。
方法 步骤
1、将大黄鱼解冻沥干，葱切段放入锅中煸炒一下待用;
2、大黄鱼表面涂抹一层薄盐，放入油锅中煎熟，保持金黄;
3、胡萝卜煮软，切丁，加入煸炒过的葱姜段，加入番茄沙司;
4、然后加入少许料酒，淀粉，熬煮加糖，鱼放入盘中，淋上茄汁即可。
大黄鱼的好吃做法：清蒸黄鱼
清蒸黄鱼食材准备
大黄鱼1条，豆豉适量，红椒2汤匙，料酒，蒸鱼豉油，盐少许。
方法步骤
1、将鱼处理干净，背上划上斜刀，抹上腌20分钟;
2、豆豉切碎，取盘，将葱和姜片放在盘底，放上腌好的鱼;
3、然后铺上姜片，加入料酒，豆豉，剁椒;
4、锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟;
5、取出后倒出汁水，然后加入蒸鱼豉油，撒些葱花即可。
大黄鱼的做法教程：醋椒黄鱼
醋椒黄鱼食材准备
大黄鱼1条，胡椒粒适量，白醋，大葱，生姜，红椒胡椒粉，味精，黄酒50克。
方法步骤
1、胡椒粒捣碎，葱切段，姜切片，红椒和葱姜切丝浸泡;
2、大黄鱼去鳞，腮和内脏后清洗干净，两面切花刀;
3、锅中油烧热，放入黄鱼煎至两面微黄，锅中底油放入胡椒碎;
4、下入葱段，姜片爆香，然后放入煎好的黄鱼，加入适量的水;
5、大火块煮15分钟，然后加入味精调匀，汤碗中加入胡椒粉，适量葱;
6、放入白醋，味精，黄色糖盛碗，汤汁过冷后倒入碗中，加入葱姜丝和红椒即可。
大黄鱼的好吃做法：干烧黄鱼
干烧黄鱼食材准备
大黄鱼600克，水发香菇5朵，五花肉100克，葱，蒜苗，黄酒适量，盐，豆瓣酱，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白胡椒粉。
方法步骤
1、将黄鱼去鳞洗净打上花刀，加入腌制调味料腌20分钟;
2、鱼腌好后擦干，拍上少许干淀粉;
3、锅中倒油，7成热时下入黄鱼炸至两面金黄;
4、锅中底油，下入 葱姜蒜爆香，然后下入五花肉和香菇丁炒香;
5、出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入清水调味;
6、开锅后下入炸好的黄鱼，小火炖煮20分钟，汤汁收干后撒入蒜苗即可。
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大黄鱼怎么做 大黄花鱼怎么做好吃又简单
1、葱油黄花鱼。准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟。锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。
2、红烧黄花鱼。把小黄鱼提入平底锅中煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黄色备用。另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香，将鱼放入爆香的油锅里，倒入调味料。中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
3、脆皮炸黄鱼。把黄花鱼去膛去鳞洗净，加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌30分钟，准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入适量的清水，调成煎炸糊。把腌好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊，下入油锅，小火炸至表皮微黄，再将鱼炸至金黄，捞出沥油即可。
大黄鱼怎么做才好吃 家常大黄鱼的做法
1、材料：大黄鱼（黄花鱼），辅料 ：花生油、蒸鱼豉油、生姜、葱、青红酒。
2、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。
3、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；
4、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；
5、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；
6、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。
黄鱼怎么做好吃？
葱油黄鱼
葱油黄鱼葱油黄鱼是一道传统的地方名菜，属浙江菜。鱼肉鲜嫩，而且含有丰富的鱼胶蛋白，也是有助于美容，葱香浓郁。口味特点鱼肉鲜嫩，而且含有丰富的鱼胶蛋白，也是有助于美容，葱香浓郁。
制作
黄鱼一条（约重750克）。 精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。
制作过程
1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。
3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。
葱油黄鱼将黄鱼配以姜、酒放入蒸锅中蒸熟后取出，用酱油、黄酒、白糖等盖以大量葱花，再浇上热油，黄鱼本身的鲜味在那一刻迸发。若是你喜欢更为清淡的，那么直接清蒸也可。
炸熘黄鱼
炸熘黄鱼是温州地区特色传统名菜，黄鱼先用油炸过，然后浇上热芡即成。松脆鲜嫩，酸甜合适，鱼肉外酥里嫩。
制法
主料：大黄鱼1条（约重750克）
配料：荸荠15克，青豆15克，洋葱15克，香菇10克，红菜10克，鸡蛋黄2个。
调料：葱白末10克，姜末5克，蒜末10克，白糖100克，酱油75克，醋100克，精盐5克，绍酒20克，干淀粉150克，湿淀粉50克，花生油2500克（炸用）。
制法：
1、鱼去鳞和内脏洗净，剁去鳍，两面鱼身各切上5刀牡丹花刀。
2.撒上盐、酒腌3至5分钟后，抹上蛋黄，拍上干淀粉。荸荠肉切成指甲片大小。
3、开七成热油锅，将鱼入锅炸至外脆里熟，炸两次，捞起装盘。
4、炸鱼的同时，另取炒锅一只，上火放底油，下葱、姜、蒜炒香加青豆、荸荠及其余配料稍炒，加酱油、糖及200克沸水，用醋调湿淀粉勾芡，并加热油50克推匀。迅速浇于鱼上即成。
