凉拌青瓜的做法(广东凉拌青瓜的做法)

凉拌青瓜的做法

凉拌青瓜：第一种方法：调料要有醋（可以是陈醋或白醋)按个人喜欢加。盐一小勺。花生油。蒜末（5个小蒜子剁成），花椒粉适量，酱油适量。还有干辣椒5个，彻成段的。
做法。：先把青瓜拍了，再彻成块状。放醋下青瓜中还有盐，酱油，搅拌好，再放蒜末和花椒粉在青瓜上等油热好。要把油热了，感觉油温变化，可以把干辣椒放下去油中，到油冒烟了。可以关火。就把油淋在放蒜末和花椒粉处。再搅拌均匀。就可以上桌啦。
第二种：一瓶老干妈辣椒酱，醋，盐。
青瓜拍好。放醋，放老干妈辣椒酱，盐，都是按个人的味觉适量放的。搅拌均匀就可以上桌啦。
特别注意的是放白醋如果过多了可以适量放一点糖。想好吃点就要花点时间啦，第一种就相对麻烦点，想简单的就第二种。

正宗的凉拌青瓜怎么做

凉拌青瓜的做法：1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。

凉拌青瓜怎么做

凉拌青瓜做法如下：

用料：青瓜500g、陈醋3匙羹、生抽2匙羹、芝麻油1匙羹、小米红辣椒5个、小葱1根、香菜1根、蒜末4颗、盐1小勺、食用油3匙羹。

1、青瓜洗净，用刀背将青瓜拍扁。

2、切成适量大小的块。

3、加入1小勺盐，腌制出水分。

4、红辣椒切小段，蒜切末，香菜和小葱切末。

5、青瓜腌制出来的水份倒掉。把小米椒、蒜末、香菜末、葱末撒在青瓜上面。

6、烧适量热油，淋在蒜末辣椒上面。加入3匙羹生抽。

7、3匙羹陈醋。

8、1匙羹芝麻香油，拌均匀入味即可。（大概15分钟）。

9、上桌。

10、成品。

凉拌青瓜怎么做

凉拌青瓜怎么做如下：
原料：青瓜、大蒜籽、小米椒、蚝油、糖、米醋、味极鲜、花生米、芝麻油。
做法步骤：
第1步、准备好新鲜食材。
第2步、青瓜用刀背轻轻刮去上面的小刺，皮不用刮太干净的。
第3步、刮好的青瓜用刀拍碎。
第4步、切成小碎段。
第5步、切好的青瓜用适量的盐腌制一下。
第6步、小米椒、蒜籽切碎待用。
第7步、切好的蒜末放入青瓜中。
第8步、准备好其他配料。
第9步、配料一股脑儿的倒入青瓜中搅拌均匀即可食用。

凉拌黄瓜做法-六种凉拌黄瓜做法

　　凉拌黄瓜做法大全_六种凉拌黄瓜做法

　　凉拌黄瓜做法一、蒜泥拌黄瓜

　　将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油。美食天下菜谱大全

　　特点：清爽、美味，且简单、省事。

　　凉拌黄瓜做法二、海米拌黄瓜

　　选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

　　特点： 墨绿香脆，夹有海味。

　　凉拌黄瓜做法三、麻酱拌黄瓜丝

　　麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

　　特点：清爽、美味。

　　凉拌黄瓜做法四、油激黄瓜

　　将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。家常菜做法大全

　　特点： 碧绿鲜脆，别有风味。

　　凉拌黄瓜做法五、凉拌海蜇黄瓜丝

　　制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。

　　特点：鲜嫩爽脆，清热消暑

　　凉拌黄瓜做法六、凉拌黄瓜丝

　　先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。

　　特点： 鲜脆味美，清淡利口。

　　【凉拌黄瓜营养价值】：

　　1. 抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的'目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

　　5. 减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;

　　6. 健脑安神

　　黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

凉拌青瓜的做法

青瓜洗净刨成薄片，豆腐皮、青瓜、胡萝卜切细丝，放到青瓜片上，卷起来，把酱油、陈醋、芝麻油、盐、细砂糖放到容器里搅拌均匀，然后淋到青瓜卷上即可。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：青瓜1根半、豆腐皮半张、胡萝卜1节、酱油1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、盐少许、细砂糖少许。

1、青瓜洗净，刨成薄片，如图所示。

2、豆腐皮用开水浸泡一会。

3、胡萝卜和剩下的一节青瓜洗净削去表皮。

4、把胡萝卜、青瓜、豆腐皮切成细丝备用。

5、把切好的胡萝卜、青瓜、豆腐皮放到青瓜片上，如图所示。

6、把青瓜片卷起来。

7、用同样的方法，把青瓜片卷起来，放到盘子里。

8、把酱油、陈醋、芝麻油、盐、细砂糖放到容器里搅拌均匀。

9、把调好的酱汁淋到，青瓜卷上即可食用。