茶树菇烧肉(茶树菇烧肉怎么烧五花肉)

茶树菇烧肉做法 茶树菇烧肉的做法

1、茶树菇用热水泡十分钟左右。

2、剪去根部后洗干净，切成段。

3、猪肉切成小块备用。

4、准备花椒2克，八角2个、干辣椒3个，葱段，姜片少许，鲜尖椒三个切成圈。

5、锅中放少许油，下入花椒，干辣椒爆香。

6、加入肉块煸炒至出油后，加入料酒，老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味。

7、加入适量热水，水开后转小火将揉炖上20分钟。

8、20分钟后加入盐、糖、鸡精，可在此用老抽调色，这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟。

9、待炖至肉质软烂，茶树菇入味，汤剩不多时，准备出锅，出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可，以增加鲜辣的味道。

茶树菇烧肉怎么做好吃 茶树菇烧肉的做法教程

茶树菇能很好的吸收五花肉的油和香味，完美的搭配。

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食材

五花肉 300g

鲜茶树菇 200g

油1茶匙 葱姜几片 老抽1汤匙 生抽2汤匙 八角1个

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方法/步骤

1

备料。茶树菇和五花肉。

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2

五花肉切成大块。

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3

茶树菇去掉根。

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4

锅里热油，放入五花肉小火煎。

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5

煎至金黄。

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6

放入葱姜爆香，倒入老抽和生抽翻炒均匀。

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7

倒入开水，大火烧开，加八角，转中小火炖30分钟。

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8

加入切段的茶树菇。

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9

继续炖20分钟，收汁即可。
出锅前5分钟可以根据口味调入适量盐。

茶树菇烧肉怎么做好吃窍门窍门

红烧肉上色的另一种办法-----茶树菇烧肉
这次的红烧肉做法比较传统，就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润，而且有光泽，家宴上不妨一试，你的厨艺一定能得到大家一致好评！

材料

主料：五花肉250g、茶树菇200g；
辅料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片

茶树菇烧肉

1

五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

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2

冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

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3

放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；

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4

放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

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5

放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

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小贴士

1. 冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了；
2.炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色；
3.建议添加一些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。

红烧肉茶树菇的做法大全家常

用料

茶树菇 400克

五花肉 600克

生抽 25克

老抽 25克

料酒 50克

糖 50克

超简单茶树菇红烧肉(小美版)的做法

盒马买的高山茶树菇两包一共400g，冲洗一下沥干

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盒马买的五花肉两盒一共600g，不用切，放在小美篮子里放入小美锅，放水没过肉，5分50度速度5洗肉，完了拿出篮子肉用流动水冲洗一下，然后切成小块(大小按自己喜好)

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锅水倒掉冲洗一下，放入茶树菇以外的所有材料，肉，糖，生抽，老抽，料酒，50分100度反转小勺，启动，去看电视。

大约25分钟后，小美不要停，打开加料口，放入茶树菇，盖上加料口的盖子，继续去看电视。

小美音乐提示完成，打开加料口盖子，10分V反转小勺，收汁。

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完成，非常好吃，肉不柴不烂，刚刚好！！
不用加一滴油，全靠五花肉自身的油脂。

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茶树菇很入味，软硬也适中，非常喜欢茶树菇嘎吱嘎吱的口感哈哈，咸淡也刚好。

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小贴士

小美菜谱里肉是500g，我盒马买的两盒一起是600g，家里人吃口都比较淡，所以是500g的调味料做了600g肉，口味重的朋友可以把肉改成500g(就是一斤)，其他不变。
想要茶树菇更硬一些的，晚点放下去，反之早点放下去，我是选择中间点放下去的，供大家参考

茶树菇五花肉怎么做好吃

茶树菇烧五花肉

主料

茶树菇

50克

五花肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

白糖

1勺

料酒

适量

八角

2个

酱油

适量

步骤

1.取干茶树菇50g，用水泡发

2.去其根蒂尾部，洗净，用刀切成2段



3.五花肉切小块



4.红辣椒洗净后斜切成段

5.五花肉放进冷水锅，加2个八角同煮，水烧开后捞出肉，用冷水冲洗沥干



6.热油锅放入1小勺白糖，炒糖色

7.放入五花肉煸炒



8.加少许料酒



9.放适量酱油



10.翻炒片刻，加水大火烧开，加盖，转小火焖20分钟



11.放入茶树菇，加盖再焖10分钟



12.加红辣椒



13.放少许食盐



14.翻炒至收汁即可

小贴士

1.干茶树菇必须要提前用清水泡发1个小时或以上。
2.先烧肉，茶树菇后放入锅，加盖焖10分钟更易入味。

次茹烧肉的做法

用料
主料
五花肉适量
茶树菇(干)适量
调料
食盐
少许
葱
适量
姜
少许
八角
适量
花椒
少许
干辣椒
适量
料酒
少许
老抽
适量
香叶
适量
白砂糖
适量
茶树菇烧肉的做法
1.茶树菇用热水泡十分钟左右
2.剪去根部后洗干净，切成段
3.猪肉切成小块备用
4.准备花椒2克，八角2个、干辣椒3个，葱段，姜片少许，鲜尖椒三个切成圈
5.锅中放少许油，下入花椒，干辣椒爆香
6.加入肉块煸炒至出油后，加入料酒，老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味
7.加入适量热水，水开后转小火将揉炖上20分钟
8.20分钟后加入盐、糖、鸡精，可在此用老抽调色，这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟
9.待炖至肉质软烂，茶树菇入味，汤剩不多时，准备出锅，出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可，以增加鲜辣的味道