酵母菌培养(酵母菌培养液的配制)

酵母菌的培养条件

培养条件：

1、酵母菌需要营养物质。

2、酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长。

3、酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少。

4、 酵母细胞生长最适温度在20～30℃。

5、酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长。

扩展资料

酵母菌培养基

酵母菌培养基常用的有PDA培养基、孟加拉红培养基、高盐察氏培养基、酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂等等。

培养酵母菌所用的培养基和霉菌所用的培养基是一样的，它们都属于真菌。培养7天后如果菌落长毛的就是霉菌，没有毛的就是酵母菌，形态可能会不一样，因为酵母菌不止一种，不同的酵母菌长出来的形态会不一样。

参考资料来源：百度百科-酵母

怎么培养酵母菌?

培养条件：

1、酵母菌需要营养物质。

2、酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长。

3、酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少。

4、 酵母细胞生长最适温度在20～30℃。

5、酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长。

扩展资料：

用途

最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。

因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。

酵母菌中含有环状DNA－－质粒，可以用来作基因工程的载体。

参考资料来源：百度百科-酵母

怎么培养酵母菌啊?_?

培养酵母菌的条件有：

1、营养

酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质，属于异养生物。

2、酸度

酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长，最适PH值为4.5～5.0。

3、水分

像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。

4、温度

在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。

扩展资料：

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。

除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质。

相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

参考资料来源：百度百科—酵母菌

酵母菌的纯培养是什么？

酵母菌的纯培养是把从一个细胞经过培养繁殖而得到的后代。

用接种环在平板培养基表面通过分区划线而达到纯化分离微生物的一种方法，是将微生物样品在固体培养基表面多次作由点到线稀释而达到分离的目的，划线就相当于稀释，长出的单菌落就是比较纯的微生物，常用于目的微生物的分离。

酵母知识介绍：

酵母是人类应用比较早的，也是应用最为广泛的微生物，人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫压榨酵母，含10%左右水分的叫干酵母。

酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较韧。

如何自己在家培养大量的酵母菌？

酵母菌的简易培养方法如下。①提前2〜3d，在浓度为3%〜5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液中 放入鲜酵母或一小块发面，恒温22°C培养。②将苹果皮切碎或用散发着酒味的水果皮，装入瓶 内，轻轻压实，加入凉开水浸没，不用接种，在较温暖的地方培养2〜3d后镜检，即能找到酵 母菌。

培养酵母菌的实验怎么做? 我要怎么做才可以培养出来酵母菌呢?

酵母菌的培养和观察
实验前的思考 人类认识和利用酵母菌的历史悠久,早在史前时期,先人们就学会酿酒.约在6000年前,就发明发面的方法.直到十九世纪有了显微镜,人们才窥探到醉母菌的真面目.对酵母菌做纯系培养分类研究的是与巴斯德同时代的丹麦人汉斯,他是为寻求酿造高品质啤酒的途径才去深入研究酵母菌
目的要求
认识酵母菌的形态结构和出芽生殖.
酵母菌的利用.
　　材料用具
　　酵母菌培养液,显微镜,解剖针,载玻片,盖玻片,吸管,镊子,稀释的碘酒,吸水纸（或白纸）,放大镜,纱布.
方法步骤
一 酵母菌的利用
1查阅酵母菌的利用相关资料：属真菌.体呈圆形、卵形或椭圆形,内有细胞核、液泡和颗粒体物质.通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子.广泛分布于自然界,尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多.是重要的发酵素,能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等.生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等.有些能合成纤维素供医药使用,也有用于石油发酵的.啤酒酵母属酵母菌属.细胞呈圆形、卵形或椭圆形.以出芽繁殖,能形成子囊孢子.在发酵工业上,可用来发酵生产酒精或药用酵母,也可通过菌体的综合利用提取凝血质、麦角固醇、卵磷脂、辅酶甲与细胞色素丙等产品.
2联系实际,参观沙湾啤酒厂,获得酵母菌,麦芽,带回准备试验
二、观察酵母菌
1．取一滴酵母菌培养液,制成临时装片.用显微镜观察酵母菌的形态和颜色.
2．用稀释的碘酒染色,观察酵母菌的细胞壁、细胞核、细胞质和液泡.
　　3．画一个正在进行出芽生殖的酵母菌,注出芽体.
三 酵母菌的扩培
3 菌种和培养基
3.1 菌种：啤酒酵母
3.2 培养基
3.2.1 酵母斜面培养基
10°麦芽汁固体斜面,pH5.0
3.2.2 酵母摇瓶种子培养基
10°麦芽汁,pH5.0或葡萄糖10%,玉米浆1%,尿素O.2%,pH5.0.
3.2.3 酵母分批发酵培养基
玉米粉经液化、糖化,折合葡萄糖浓度为10%,玉米浆1%,硫酸铵0.4%,pH5.5.
3.2.4酵母分批补料发酵培养基(学生讨论提出)
4 实验仪器、设备
（1）5升发酵罐；
（2）摇瓶机或手摇；
（3）超净工作台；
（4）离心机
（5）显微镜
（6）分光光度计
（7）三角瓶.
5
5.1 分批培养
5.1.1 总流程
斜面培养 斜面培养基配制与灭菌,接种,培养
↓ 所需仪器物品：灭菌锅,试管,棉塞,培养基原料,培养箱
摇瓶种子 300毫升种子液,500ml三角瓶三只.装液100ml,培养基,培养摇瓶,纱布.
↓
上罐培养 (双酶制糖)糖化液稀释至l0%浓度,添加辅料,灭菌,接种.
↓
菌体分离 离心机或板框过滤器
5.1.2 斜面种子制备
自保藏斜面中挑取一环酵母菌体接入新鲜的斜面试管中,于28℃培养箱中培养24h.
5.1.3 摇瓶种子的制备
将上述培养好的斜面种子接入500ml三角瓶装的灭过菌的100ml摇瓶种子培养基中,在28℃,200rpm震荡培养15-20h.
5.1.4 发酵罐培养
5升发酵罐装入2升发酵培养基,121℃灭菌20min,冷却至30℃,将培养好的摇瓶种子接入发酵罐（接种量2~3%）进行发酵.发酵条件为：温度28℃,
5.1.5
0小时：取样测定总糖和还原糖；
24小时：每隔4小时取样镜检、、菌体浓度；
6 实验时间
三天
7 实验分析项目和方法
（1）酵母镜检；
（2）酵母浓度测定(湿重法)：吸取5ml菌液,2500rpm离心5min,去上清液,称量菌体湿重
（3）发酵活力的测定
8 实验报告内容和数据处理
9 实验结果和讨论
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补充：5升发酵罐可用玻璃器皿代替,