煎饺怎么做(煎饺怎么做好吃又简单)

煎饺的做法

煎饺的做法如下：

主料：面粉250克、清水135克、韭菜一把、猪肉1块。

辅料：盐适量、生抽一小勺、花生油1大勺、胡椒粉少许、生姜2片。

步骤：

1、猪肉切成小丁，加入生姜末，胡椒粉和生抽，搅拌均匀后腌制十五分钟。

2、韭菜切小段加入到肉馅中。

3、调入盐，花生油，顺一个方向搅拌均匀。

4、面粉加清水和好面后滚成长条状，分割成一个个小剂子，擀成圆面片，包上馅料。

5、包成自己喜欢的形状。

6、平底锅放少许花生油，下入饺子，中火煎制。

7、底部变酥脆后加入小半碗清水，盖锅盖焖煮3分钟左右，水收干后即可出锅。

煎饺的做法

煎饺的做法如下：

食材：

饺子皮，鸡肉，鸡蛋，玉米，葱花，胡椒粉，生抽，盐。

做法：

1、鸡肉剁碎，加入熟玉米粒，葱花，打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。

2、放一勺鸡肉馅在饺子皮上，对折捏紧，两边不需封口。

3、马克西姆锅中放油，中小火将饺子煎至底面焦黄，加少许水焖3分钟左右，撒上芝麻、葱花即可出锅。

煎饺和锅贴的区别

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

煎饺怎么做，一口一个，香脆十足，满足今日份味蕾？

煎饺是来源于北方特色美食，由于备受大家认可和较为简单的烹饪方法，慢慢在全国范围普及化。现今很多快餐店中，一般会用解冻以后的速冻饺子开展油炸，加上油炸环节中不重视对煎饺水分操纵，煎饺非常容易越来越干。实际上自己在家里是可以做煎饺的，只要知道好一定技巧，所做出的煎饺，外酥里嫩，比饺子都很好吃，一看就会。

吃起热气腾腾的、刚出锅的煎饺，滋味才叫一个爽。外酥里嫩的煎饺一吞下，立刻就冲击性了敏感味觉，尤其是夏天没胃口时，吃到一大菜盘，那叫一个舒服呢，下面就来跟随小编一起来学习一下煎饺的做法与技巧吧。

我们家人爱吃香菇肉馅，因而下面就来认为这一包馅来讲讲作法吧。当然这馅料的做法都是各种各样，做的时候一定可以依据的自己爱好来决定的。酵母粉温开水调合，小麦面粉放进容器里，把它们搓成光洁面团，饧上20min，做出来的水饺面糊菜筋道。

饺子馅添加盐、水淀粉、姜粉、耗油、黄酒等调味品，顺着一个方向搅匀上力。随后添加香菇丁和笋丁，再沿着刚刚方向拌和，正中间能够打进点泡香菇水。最终可以加小葱段拌匀，做出来的包馅才进味。

然后是把醒好一点的面，揉匀称以后，分为一个个剂子，然后了。做饺子，饺子馅的朋友可以小一点，和家里煮水饺一样大就行了，便捷煎时好熟。素馅的朋友可以大一点，相对高度最好不要超过家里平锅厚度。

包裹以后，放到笼屉上煮熟以后，逐渐煎煮。平锅加点油，剩余油能覆盖住底锅就能。小火把菜锅热，把水饺齐整码在底锅，煎到底端金黄色，把小半碗水放入锅中（饺子馅的朋友可以多一点水），盖上盖子，此刻能够文火，等水锅糊了，水饺也就好了。煎的过程当中，能够倒些勾欠水，做出来的煎饺含有一层很薄的混沌皮，吃着甚是松脆。

自然小火煎时，放进油和水，盖上，先走红，水蒸气促使小笼包完善；待听见里边只剩下油炸的声响时，变为文火，解开盖，渐渐地煎，直到底边金黄色，最终撒一些葱段就行了。自然煎饺和水饺的做法不太一样，煎饺的水饺馅更注重“汁”。太干燥就会感觉到煎饺柴柴的，口味不太好。

因此肉馅饺子，肉尽量不要应用精瘦肉，有点儿肥的会更好一些。素馅饺子就可以选择带有水分原材料，比如马蹄子、连藕。可是，水份过多也会使凹陷太疏松，因此不要忘了挤出来原材料里多余水份。就是这个接下来要分享关键了，大家记下了么？

以上就是关于今天给大家分享的煎饺的做法了，大家懂得了么？处理好的煎饺外酥里嫩，比饺子都很好吃，大家学会了吗？今天给大家分享内容就到这里吧，如果你得到更好的建议，欢迎在下方留言，感谢你的阅读文章！

煎饺怎么做好吃的制作方法步骤

　　在食堂吃过的都知道煎饺，其实很多的早餐店中也有煎饺，你喜欢吃煎饺吗?接下来，我跟你分享煎饺的好吃做法。
　　猪肉煎饺的做法
　　煎饺食材准备

　　中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。

　　 方法 步骤

　　1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟;

　　2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用;

　　3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

　　4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

　　5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口;

　　6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。
　　家常煎饺的做法
　　煎饺食材准备

　　猪肉馅450g，饺子皮700g，韭菜70g，白菜500g，鸡蛋1个，，香油15ml，食用油适量，虾皮25g ，葱35g，姜5g，花椒1g，洋葱10g，料酒15ml，生抽30ml八角1个，鸡精2g，盐2g。

　　方法步骤

　　1、锅中放入食用油，热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香待用;

　　2、猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，然后加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀;

　　3、白菜切细，攥出水放入肉馅中，韭菜切碎也放入其中，然后加入虾皮，鸡精，盐拌匀;

　　4、用饺子皮包好饺子，电烤盘加热后，刷层油把饺子依次放入;

　　5、待饺子底部稍成型后，放入醋水，马上盖上盖，煎8分钟，打开盖即可。

　　小贴士

　　醋水大约味200ml水，5ml醋调和而成。
　　三鲜煎饺的做法
　　煎饺食材准备

　　干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。

　　方法步骤

　　1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用;

　　2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料;

　　3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼;

　　4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合;

　　5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄;

　　6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

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煎饺子的做法

油煎饺子的做法是：1、准备一个平底锅，锅中倒入适量油，烧热后，放入饺子，注意开中小火煎至底部金黄；2、接着倒入清水至饺子三分之一处，加盖，焖煮5分钟；3、最后倒入水淀粉，撒白芝麻，收汁后即可。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。