清蒸梭子蟹(清蒸梭子蟹要蒸多长时间)

梭子蟹如何清蒸

梭子蟹可以蒸着吃。清蒸后的蟹肉饱满紧实，非常有弹性，味道鲜美，还恢复了蟹肉原有的鲜嫩，是非常好的梭子蟹烹饪方式。蒸梭子蟹前，要把买来的螃蟹清洗干净。需要注意的是，有些商家的螃蟹为了防止螃蟹逃跑，会在腿上绑上橡皮绳，所以要将这些绳子剪断，妥善处理，以免影响蟹肉的鲜美。蒸的时候加点姜，滴一点醋，去腥。蒸的时候，掌握好时间，让蟹肉不要老。通常需要十分钟。这样蒸出来的肉会刚好饱满有弹性。

清蒸梭子蟹蟹的做法和步骤

清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只；粉丝两把；蒜泥50g；蒸鱼豉油1勺；葱1棵；盐适量
步骤1：将梭子蟹清洗干净
清洗梭子蟹
步骤2：沿着蟹头边缘将蟹壳掰开
掰开蟹壳
步骤3：清理蟹腮和蟹嘴，然后将梭子蟹沿着腿切成小块
梭子蟹切成小块
步骤4：准备一个大碗，碗底铺上粉丝
碗中铺上粉丝
步骤5：将梭子蟹摆放在粉丝上
摆放梭子蟹
步骤6：将梭子蟹头壳加入鸡蛋，清蒸使鸡蛋和梭子蟹黄固定
蒸梭子蟹头壳
步骤7：蒸好的梭子蟹头壳摆放碗中
摆入蟹壳
步骤8：准备蒜泥，浇上热油，放入适量的盐，混匀
准备蒜泥
步骤9：将蒜泥平铺在梭子蟹上
铺上蒜泥
步骤10：放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可
大火蒸
步骤11：浇上一勺蒸鱼豉油
浇蒸鱼豉油
步骤12：撒上葱花即可出锅

梭子蟹清蒸做法

梭子蟹清蒸做法：

食材：梭子蟹2只、生姜10片。

1、活蹦乱跳的梭子蟹到家，先用牙刷全部上下左右刷干净，特别是钳子的连接部位，尾部翻起来刷。

2、然后把蒸锅装入适量水，底部到蒸架三分之二为宜，先在底部放几片生姜垫底，再放入螃蟹，并把剩余生姜放在螃蟹身上。

3、盖上锅盖，待水滚，大火蒸15-20分钟。

4、待20分钟，一盘热气腾腾的清蒸梭子蟹完成啦。

如何蒸梭子蟹

蒸梭子蟹方法如下：

第一步，将梭子蟹洗刷干净，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。

第二步，锅中烧开水，放入几片生姜，梭子蟹上锅，背面朝下倒着方法，腹部放几片生姜，隔水蒸，大火蒸15分钟出锅。

第三步，蒸熟后出锅，生姜切末，加醋、生抽和白糖调成蘸汁，蘸着食用就可以了。

烹饪小贴士

1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。

2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。

3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。

4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。

5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。

清蒸梭子蟹的做法

用料：鲜活梭子蟹500g、姜适量、香醋适量、鸡精适量、味达美酱油适量、香油少许。

做法步骤

1、先给鲜活的梭子蟹洗白白。

2、上锅隔水蒸,开锅后20分钟就好。

3、妹纸们蒸桑拿的功夫，切姜末。

4、加适量的香醋，味达美酱油，鸡精，香油调匀，根据自己口味调就好。

5、蒸完桑拿的螃蟹。

6、最后就是享受美味了。

清蒸梭子蟹要蒸多久？

10-15分钟不等.

梭子蟹（也称白蟹）。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。新鲜的梭子蟹一般采用大火蒸10分钟，熄火焖3分钟左右，这样既能保证鲜度，又能将蟹内微生物彻底杀死。

清蒸梭子蟹的做法是：在蒸锅内加入少许醋、姜片、老酒等去除腥味，上锅蒸10-15分钟不等。梭子蟹的形状扁平，不需要蒸太久，一般150克左右的蒸10分钟，250克左右的蒸13分钟，半斤以上的15分钟以上即可。主要是看它们的形状、肉质、大小、季节性而决定要蒸多久。