红烧芋头(红烧芋头的家常做法简单)

芋头怎么做好吃 红烧

用芋头做了一道美味的家常菜，没想到家人都特别爱吃，一大盘全都吃光了！今天，小编就把这道菜的做法分享给大家！

【红烧芋头】

准备食材：芋头、胡萝卜、辣椒、大蒜、葱花、盐、老抽、蚝油、白糖。

具体做法步骤如下：

第一步：将芋头清洗干净，用去皮器将芋头的外皮去掉。然后放到案板上，滚刀切成大块。厨娘在这里提醒大家，芋头表面的黏液比较滑，切的时候要仔细点，别切到手哦！

第二步：取一根胡萝卜，去皮以后，先切成段，再切成薄片。取半个辣椒，对半切开后，切成大块。取几个蒜瓣，拍扁以后去皮，切成蒜粒。再准备适量的葱花。

第三步：热锅加油，油热以后，下入蒜粒和葱花炒香，翻炒出香味后，下入芋头块，加入一勺老抽，加入一勺蚝油，加入一勺盐调味，加入一勺白糖提鲜，加入适量的清水，水刚好没过芋头块即可。大火煮开后，盖上锅盖，炖5分钟。

第四步：五分钟后，打开锅盖，翻动一下，下入胡萝卜片，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖2分钟，两分钟后，打开锅盖，将准备好的辣椒块倒入锅中，翻炒至辣椒断生，汤汁变浓稠，即可出锅。

第五步：将炒好芋头装入盘中，一道鲜香美味，简单又营养的红烧芋头就做好了！不放一块肉，吃着比红烧肉还香，喜欢的朋友，趁芋头正当季，赶快买一些回家，做给家人吃吧！

红烧芋头怎么做好吃

　　导语：红烧最出名就是我们最熟悉的苏东坡的红烧肉了，那么红烧芋头怎么做才最好吃呢？以下我为大家介绍红烧芋头怎么做好吃文章，欢迎大家阅读参考!

　　红烧芋头怎么做好吃

　　 红烧芋头

　　今儿过节了，还是按照习俗烧芋头吃。至于为什么仲秋节早晨吃芋头，我也不知其意，反正老人都这么说的，就理解为年年有余头吧！我们本地是芋头主产区，人们吃芋头也就形式多样，不仅是煮着吃，还烤着吃，大多数的是做菜吃，什么肉片芋头啊，红烧芋头啊，芋头汤啊等等，我最喜欢的做法是红烧芋头。

　　材料

　　味积鲜，猪肉，姜，葱，油，白糖，香菜，芋头，盐

　　做法

　　1.将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子。

　　2.然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味。

　　3.然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味。

　　4.最后收干汤汁，加香菜出锅（没准备香菜，我今儿也没加）。

　　红烧芋头三层肉

　　三层肉300g芋头300g 腐卤1片蒜茸、葱泥1汤匙 桂皮1段八角3粒蚝油1大汤匙绍兴酒1大汤匙酱青1茶匙黑酱油1大汤匙 糖 、胡椒粉适量

　　做法

　　1、三层肉切片，腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟，芋头切片煎至金黄色待用。

　　2、烧开油镬，放入蒜茸和葱头泥爆香，加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟，然后加入之前炸好的芋头和调味料，转小火焖至汤汁变稠，芋头变软。

　　3、最后才加绍兴酒，起镬时撒上胡椒粉增加风味。

　　小诀窍

　　芋头要煮得松软,秘诀是先把切好的.芋头放入冰格里冷冻几天,要用时解冻就行。通常我喜欢把买回来的芋头先处里好放入冰箱，要用时就有，不会因天气而坏掉，这样的处里芋头可耐上一个多月都不会坏。

　　红烧香菇芋头

　　主料：芋头，五花肉，香菇10粒

　　辅料：生抽8ml，酱油2ml，盐2克，葱花8克

　　做法

　　准备工作：把肉切片，芋头刨皮洗净切成滚刀块

　　1.在蒸锅里把水烧开，然后把芋头隔水蒸10分钟，直至9成熟

　　2.油热，把五花肉放入锅中。

　　3.然后用葱炝锅（炝锅既把葱放在锅里炒一下，直至炒出葱香味）

　　4.把芋头倒入锅里翻炒5分钟，边炒的时候边点一点点水，以不让芋头粘锅为宜

　　5.倒入肉片，香菇一起翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花直至芋头软烂，汤汁粘稠

　　小技巧：刨芋头皮之前，必须带个手套，因为芋头自带的粘液对皮肤有刺痒感

红烧老芋头怎么做好吃

红烧芋头做法步骤

1、芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；

2、热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。

3、把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；

4、加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；

5、加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。

6、生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。

小贴士

1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏； 2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多； 3.加生粉勾芡，味道更美。

扩展资料

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

红烧芋头的家常做法简单

锅里放入少许油，放入五花肉煎制。倒入芋头，一起煸炒，把芋头也煸至微黄。加入盐，酱油，料酒翻炒上色。加入适量的清水开始炖煮。炖煮至芋头软烂，大火收汁即可出锅。

食材：五花肉100克、芋头1个、食盐1勺、酱油2勺、食油25克、料酒1勺、五香粉少许。

1、准备五花肉，芋头去皮切成块。

2、五花肉也切成小块。

3、锅里放入少许油，放入五花肉煎制。

4、倒入芋头，一起煸炒。

5、把芋头也煸至微黄。

6、加入盐，酱油，料酒翻炒上色。

7、加入适量的清水开始炖煮。

8、炖煮至芋头软烂，大火收汁即可出锅。

香芋的做法 红烧

红烧香芋做法一，

材料
芋头500克，油、五香粉、盐、酱油、香葱、糖、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切块。
2、起锅热油爆香葱末，煸炒芋头片刻。
3、放半碗水及五香粉、糖和酱油小火焖煮15分钟。
4、收汤，放盐和鸡精调味即可。

做法二，红烧香芋块

材料
主料：香芋（榨兰芋）150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。
调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。
做法
1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。
2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。
3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。

做法三，红烧芋头

材料
味积鲜，猪肉，姜，葱，油，白糖，香菜，芋头，盐
做法
1.将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子。
2.然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味。
3.然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味。
4.最后收干汤汁，加香菜出锅（没准备香菜，我今儿也没加）。

做法四，红烧香菇芋头

材料
主料：芋头，五花肉，香菇10粒
辅料：生抽8ml，酱油2ml，盐2克，葱花8克
做法
准备工作：把肉切片，芋头刨皮洗净切成滚刀块
1.在蒸锅里把水烧开，然后把芋头隔水蒸10分钟，直至9成熟
2.油热，把
3.然后用葱炝锅（炝锅既把葱放在锅里炒一下，直至炒出葱香味）
4.把芋头倒入锅里翻炒5分钟，边炒的时候边点一点点水，以不让芋头粘锅为宜
5.倒入肉片，香菇一起翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花直至芋头软烂，汤汁粘稠
小技巧：刨芋头皮之前，必须带个手套，因为芋头自带的粘液对皮肤有刺痒感

红烧芋头的做法

　　芋头对半切开，干香菇泡开，切小块。小米椒切粒，蒜切粒，小葱切葱花。油温烧至7成热，放豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油，放芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟。加入生抽、冰糖炒匀，再倒入清水煮开。倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁，放盐、鸡精拌匀后盛出。

　　红烧芋头的家常做法

　　食材：

　　小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根

　　红烧芋头的做法：

　　1、芋头洗干净，对半切开。干香菇中倒入适量温水泡开，切小块；

　　2、小米椒5个切成粒，蒜4瓣切粒，小葱切葱花；

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油，放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟；

　　4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀，再倒入适量清水大火煮开；

　　5、倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　豆瓣酱是咸的，所以最后收汁之后，盐要少放。

　　芋头里面可以加入其它的配菜，比如胡萝卜。