马鲛鱼的做法(马鲛鱼的做法视频)

马鲛鱼的做法

马鲛鱼的做法如下：

主料：马鲛鱼500克

辅料：油30毫升、生抽30毫升、盐4克、孜然粉3克、姜1块、葱1根、蒜2瓣、葱适量、姜适量、料酒10毫升、白醋10毫升

1、马鲛鱼先洗净，然后泡去血水。

2、马鲛鱼切片后加入姜丝、蒜末、葱段，再加入生抽、盐、白醋、葱姜料酒搅拌均匀。

3、抓拌均匀后放入密实袋里放入冰箱冷藏一夜。

4、然后电饼铛倒入适量油，放入腌制好的马鲛鱼。

5、按小火键，煎至表面金黄色后撒入孜然粉。

6、将马鲛鱼装盘，马鲛鱼即可制作完成。

马鲛鱼最好吃的做法

马鲛鱼最好吃的做法是香煎，不需要加很多调料，这样可以凸显出马鲛鱼的鲜嫩，具体做法如下：

主料：马鲛鱼500克。

辅料：油30毫升；生抽30毫升；盐4克；孜然粉3克；姜1块；葱1根；蒜2瓣；葱姜料酒10毫升；白醋10毫升。

具体做法如下：

1.鱼先洗净，泡去血水。

2.马鲛鱼切片后加入姜丝、蒜末、葱段。

3.再加入生抽、盐、白醋、葱姜料酒搅拌均匀。

4.抓拌均匀后放入密实袋里放入冰箱冷藏一夜。

5.然后电饼铛倒入适量油，放入腌制好的马鲛鱼。

6.按小火键。

7.煎至表面金黄色后撒入孜然粉。

8.完成。装盘就可以开吃了。

马鲛鱼的做法大全

　　马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为"串乌"，是最受美食 爱好 者追捧的 "鱼中极品"。下面就让我给你介绍一下马鲛鱼的做法大全。

　　一、香煎马鲛鱼的做法

　　材料

　　1. 马鲛鱼块;

　　2. 姜片;

　　3. 葱段;

　　4. 盐;

　　5. 其它 调味料：蚝油、生抽、糖。(这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了)

　　做法

　　1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右;(我还搽了一点点胡椒粉)

　　2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了;

　　3. (为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。

　　二、麻辣马鲛鱼的做法

　　材料

　　马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱

　　做法

　　1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香

　　2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱

　　3.下豆瓣酱炒出红油

　　4.放入煎好的马鲛鱼

　　5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁

　　三、薄荷豉油马鲛鱼的做法

　　材料

　　马鲛鱼，盐，美极鲜，果酒，薄荷

　　做法

　　1.马鲛鱼洗净吸干水份，用盐抹一下，放入平底锅中两面煎至金黄

　　2.倒入美极鲜和果酒，差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶

　　四、马鲛鱼幽庵烧的做法

　　 菜谱 简介 可使用的鱼类有鲑鱼、鰤鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等。

　　材料

　　马鲛鱼肉400公克，芜菁1个，柠檬圆片1片，柠檬皮80cc，酒60cc，酱油80cc，柳丁1个

　　做法

　　1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。

　　2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。

　　3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。

　　4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。

马鲛鱼怎么做好吃_马鲛鱼的好吃做法推荐

　　马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。你知道好吃的马鲛鱼要怎么做吗?下面我跟你推荐一下4鲛鱼的4种好吃做法。

　　马鲛鱼的好吃做法(一)

　　原料:

　　马鲛鱼 10块　

　　配料:

　　姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱。

　　调料:

　　白酒、 酱油 、 水。

　　步骤:

　　马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了，包括那层黑黑的薄皮，然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉，听说那层皮有毒，而且马鲛鱼一定要煮很长时间，第一，入味儿，第二，防止中毒。

　　马鲛鱼不需要放在用油煎，所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后，加入冷水(最好多加点，因为要煮蛮长时间)。放入洗净的马鲛鱼，滴点黄酒去腥，然后倒入酱油，放个八角，糖，我还放了点豆鼓酱，海鲜酱，辣椒酱，(香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿)，大火烧开，然后小火煮入味儿，根据个人口味儿放点盐和鸡精，在大火收汁即可。

　　马鲛鱼的好吃做法(二)

　　1、将马鲛鱼切厚片，用盐稍微腌一下;

　　2、盘中盛上面粉，逐块放入鱼块，两面沾匀面粉;

　　3、热锅放油，小火煎至两面金黄;煎好鱼后，加酱油，上色;

　　4、准备姜葱，切丝，还有青椒斜刀切成马耳朵形，蒜瓣拍碎;

　　5、将鱼稍微烧一会儿，加入姜葱蒜，然后加水;

　　6、大火烧开，中火七八分钟，然后大火收汁，

　　7、最后加入青椒略微翻炒半分钟，关火，起锅，装盘。

　　马鲛鱼的好吃做法(三)

　　这是一种南派做法:

　　1、2斤肉块去鳞去黑膜去鳍，洗净后擦干，内外抹盐、料酒和少许白胡椒，腌15分钟。

　　2、爆炒葱姜蒜及半斤洋葱，下肉块，加1碗黄酒、2勺冰糖、半碗酱油，加水没过鱼肉。

　　3、猛火炖煮到汤汁残余锅底，烹入3勺黄酒、半勺醋，加适量盐、味精调味。

　　4·可用刀把肉切下来，刺不要，然后做成鱼丸，马鲛鱼的肉比较有弹性，是自己家做鱼丸最好吃的鱼.不要切的太小了，太小时间久了鱼会变懈。

　　马鲛鱼的好吃做法(四)

　　香茅烧汁煎马鲛

　　马鲛鱼之所以富含蛋白质，是因为它日常以鱼虾等为食。马鲛的肉质结实，可口甘鲜，尤以香煎的 方法 烹制为佳，以香茅烧汁炮制为一道既可口又养生的菜肴。 材料:

　　材料:马鲛800克，香茅1支，烧汁(瓶装)20毫升，喼汁，酱油，葱花各少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，菜油各适量

　　做法:

　　将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用;将马鲛切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉(这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道)，以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。

　　马鲛鱼的营养价值

　　1、马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。

　　2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。

　　3、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

　　4、马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

马鲛鱼最好吃的做法

马鲛鱼好吃的做法如下：

主料：马鲛鱼1条。

辅料：盐1茶匙、大葱1截、生姜3片、八角1个、干辣椒1个、豆瓣酱1勺、六月鲜酱油1茶匙、糖3克、香菜1根。

步骤：

1、将所有材料准备好。

2、马鲛鱼洗净去内脏，切成1.5厘米厚的块。大蒜切片，干辣椒掰成段，生姜切片。

3、不沾平底锅放花生油，保持中火的状态，将鱼块放入锅中煎。

4、煎到表面微微泛白后翻面再煎，直到两面都成金黄色。

5、铁锅中放少许花生油，下入生姜，大蒜，八角和干辣椒，小火煸炒。

6、炒出香味后，将香料拨到一边，在油中放入六月香豆瓣酱煸炒出酱香味。

7、添入适量的清水。

8、调入老抽和酱油。

9、放入少许盐和糖。

10、将水烧开后放入煎好的鱼块，大火烧开，小火煨20分钟。出锅前可以放少许香菜。

马鲛鱼的做法

用料：马鲛鱼 500克、盐 3克、淀粉 20克、食用油 2汤匙

做法步骤

1、若在水产市场买整条的，可以请师傅帮忙切成一指厚的鱼块，回来洗净后直接腌制烹调，特别方便；

2、将洗净的马鲛鱼沥干水，再用厨房纸吸干多余的水分；

3、两面撒点盐，涂抹均匀，腌制一会儿；

4、干淀粉用碟子盛起，提起马鲛鱼在淀粉上两面粘一下；

5、接通煎烤机电源，上下煎盆涂抹一点食用油，选择上下盘煎烤模式、将扑上淀粉的马鲛鱼放入煎烤盘内，按鱼虾自动菜单功能；

6、遮上盖子，坐等香喷喷鱼肉出炉；

7、烹调时间到，提示结束声音，打开盖子，金灿灿香喷喷的马鲛鱼就做好了，取出摆盆即可。