怎么做披萨(怎么做披萨 在家里)

更新时间:2023-03-01 08:24:11 阅读: 评论:0

披萨怎么做

披萨可以用以下方法做:

工具:烤箱

用料:纯牛奶、酵母3克、普通面粉。

配料:香菇几个,除去根茎切成条。青椒半个,切成青椒圈。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。

具体步骤如下

1、将纯牛奶80克、酵母3克,倒入普通面粉200克中,搅拌成面絮再搓揉成面团,倒入食盐2克增加筋性,面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。

2、2个小时以后,面团发酵好了,扒开面团看一下,面团好多蜂窝眼,如果发酵的不太好,可以延长发酵时间。

3、在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉挤压,如果面坯多可以分成两个。把面团揉好,烤箱盘一般是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形,放在烤箱盘中,用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。

4、挤上一些番茄酱,用小刷子刷开,撒上一些奶酪,接着再把香菇条,洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。

5、最后再撒上一层奶酪,放在烤箱里面,温度180度,30分钟就烤好了。

6、30分钟以后,取出烤好的披萨饼即可。


披萨怎么做

主料:高筋面粉150g,菠萝60g,香肠30g,青豆10g,玉米粒15g,青椒15g
辅料:马苏里拉适量,披萨酱适量,酵母2g,盐2g,橄榄油10g,温水90g
【做法】
1.盆里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油,揉成面团,揉到面团表面光滑有弹性。
2.将面盆盖上湿布或者保鲜膜,放入烤箱中,旋钮扭到“发酵”功能,时间50分钟发酵至2倍大。
3.马苏里拉切成丝或者小段。
4.香肠切片,菠萝切片,青椒切小段备用。
5.取出发酵好的面团排气,松弛10分钟,擀成和披萨盘一样大小的面饼,放入披萨盘中,在表面用叉子扎些小孔。
6.饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。
7.摆上香肠片和青椒,菠萝,玉米粒,青豆。
8.撒上一些马苏里拉。
9.放入烤盘内,烤箱中层180度,烘烤15分钟左右。
10.取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉,继续烘烤10分钟,表面微黄即可。
【小贴士】
1.马苏里拉中途再撒一次烤出来的口感更好,拉丝效果也更好。
2.可以多放些自己喜欢的蔬菜水果。
脆皮披萨面皮 1片(约150g)、番茄酱汁适量、小番茄 10颗、罗勒叶6片
意大利香料粉 适量、玛兹拉起司 100g
【做法】
1.小番茄切片;玛兹拉起司刨丝备用。
番茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司丝。
3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的番茄片、罗勒叶和意大利香料粉。
4.烤箱预热200℃,将作法3的披萨放入烤箱烤约12~15分钟即可。
鸡肉蘑菇披萨
【材料】 脆皮披萨面皮1片、番茄酱汁适量、熏鸡肉100g、蘑菇20g、青椒20g、红椒20g、红切达起司30g、玛兹拉起司100g
【做法】
1.熏鸡肉、蘑菇切片,青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。
2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入薄皮披萨面皮并均匀涂上番茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司。
3.作法2的披萨均匀铺上作法1的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。
4.烤箱预热200℃,将作法3的披萨放入烤约12~15分钟即可。

怎么做披萨

披萨的做法家庭自制如下:

用料:饼底食材、中筋面粉120g、温水66g、发酵粉1g、糖3g、盐1g、馅料食材、鸡脯肉100g、奥尔良烤肉料8g、豌豆20g、玉米粒20g、胡萝卜20g、番茄酱1勺、马苏里拉芝士60g、食用油适量。

步骤:

1、鸡脯肉洗干净切成片,加入烤肉料。

2、搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1个小时以上。

3、盆里倒温水,加入发酵粉、糖和盐混合均匀。

4、加入中筋面粉。

5、用筷子挑拌成絮状。

6、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

7、胡萝卜洗干净切成小丁,和豌豆玉米粒一起焯熟,控干水分备用。

8、炒锅内倒适量的食用油烧热,下入腌制好的鸡脯肉煎熟备用。

9、一个小时左右,面团发酵好了。

10、发酵好的面团揉光排气。

11、擀成一张和模具大小一致的面饼,放进披萨盘里,用叉子扎满小孔,防止饼皮在烤制的过程中中间凸起。

12、在饼底涂上番茄酱,撒上一层马苏里拉芝士。

13、铺上煎熟的鸡脯肉。

14、均匀的撒上焯熟的豌豆、玉米粒和胡萝卜。

15、最后再撒上一层马苏里拉芝士。

16、送入预热好的烤箱。

17、选择烤箱的“披萨”功能,上下管190度烤20分钟。

18、香喷喷的披萨出炉啦。


披萨应该怎么做

披萨应该怎么做

  你们知不知道披萨怎么做吗?披萨从一种稀罕物渐渐变成了人们常见的食物,并且这几年热度只增不减,那么披萨应该怎么做呢?下面就和我一起来看一看了解学习一下如何制作好吃的披萨吧。

  披萨应该怎么做1

   一、什锦披萨的做法

  将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水一点一点往盆里倒,边倒边搅拌。揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情况不同)

  然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放到微波炉里,旁边再放一碗热水,不需要开微波炉,只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能,可以直接用烤箱发酵)

  切菜,我一般放 青红椒 口菇 洋葱 (胡萝卜不推荐)

  把肉切好,腌制,然后可以烤,可以微波炉打,总之弄熟。(培根一定要完全解冻,用厨房纸吸干水分)

  面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。

  然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。

  擀面团的时候就可以先把烤箱预热,220度,15分钟。

  撒料顺序:先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的'话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始先放肉,后放菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

  烤好之后,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。

  披萨应该怎么做2

   一、披萨(速冻饼胚)的做法

  我用的是买来的速冻饼胚,我觉得挺好吃的,又很方便,做之前拆开包装把饼胚拿出来放一会,十分钟左右,有点软就行,然后烤盘底刷油,不用太多,有就可以。

  掰玉米粒,切青椒、玉米、洋葱、胡萝卜丁,切之前都要擦干水份。锅里放点油,小火炒一下蔬菜丁,控水去生,炒个半生熟就可以,烤箱都能烤熟

  切火腿肠丁,我切了两种,有培根的可以放培根片~

  饼胚上刷披萨酱,放一层芝士碎,放蔬菜丁和火腿肠丁,再放一层芝士碎,再放蔬菜丁和火腿肠丁挤沙拉酱,可以再挤番茄酱上去,再铺芝士碎,最上面一层芝士碎要最厚~

  烤箱200度预热五分钟,披萨放入烤箱200度烤25分钟就ok啦!


披萨的制作过程是怎么做的

家庭自制披萨简单做法

1、厚底鲜虾培根披萨

材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。

做法:

(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

(2)把面粉揉和成光滑的面团。

(3)放在温暖处发酵到两倍大。

(4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。

(5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

(6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

(7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

图片

(9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

(10)放上彩椒圈,铺上培根。

(11)把鲜虾放上去,撒一些豌豆。

(12)最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

2、法棍迷你披萨

材料:法棍半根、自制意面红酱(或番茄酱)适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。

做法:

(1)烤箱200℃预热,法棍切成1厘米厚的片,上面抹一层自制意面红酱。

(2)法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上,火腿和菠萝切成小块,堆在法棍片上。

(3)再放上一些马苏里拉奶酪碎。

(4)放入烤箱,200℃上下火烤10分钟左右,烤至奶酪金黄就可以了。

3、热辣海鲜薄脆披萨

材料:高筋面粉,青椒,双汇熏肠,洋葱,鱿鱼,红辣椒。

图片

做法:

(1)番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。

(2)发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵。

(3)面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。

(4)披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

(5)烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

4、鸡肉火腿披萨

材料:调制过的鸡肉块适量,番茄酱,火腿肠半只,柿子椒(灯笼椒)1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋面粉150克,黄油适量,发酵粉3-5克,无铝泡打粉3克,盐3克。

做法:

(1)高筋面粉和无铝泡打粉

家常披萨的做法怎么做

自制披萨

用料  

一、面饼用料:    (二个饼皮)    

面粉    200克    

糖    15克    

盐    1克    

酵母    2克    

橄榄油    10克    

牛奶    130克    

二、披萨酱用料:    (约做四个披萨)    

西红柿    600克(约四个)    

洋葱    150克(约半个)    

黄油    30克    

大蒜    4瓣    

盐    6克    

黑胡椒粉    1小勺    

披萨草    1小勺    

罗勒    1/2小勺    

白糖    1大勺    

番茄膏    50克    

三、披萨配料:    

虾仁(火腿、蟹棒、培根或各种肉类)    适量    

彩椒、口蘑    适量    

玉米粒、青豆    适量    

马苏里拉芝士(一个用量)    200克    

自制披萨的做法  

一、面饼部分:混合所有的面饼用料,揉至面团表面光滑,并能形成稍厚的膜的程度。发酵至二倍大。(发酵好的面团,用手戳洞不回缩。)分割成二个面团,滚圆松弛15分钟。取一个面团擀成薄皮(大约包子皮的厚度),边缘略厚。进行二次发酵,饼皮厚度变为1.5--2倍。用叉子给面饼扎眼,防止烤的时候鼓起来。

二、披萨酱的制作:洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。锅烧热,放入黄油烧至溶化,加入洋葱、大蒜碎,炒出香味儿。放入西红柿碎及盐,炒出汁水后,放入剩下的调料,翻炒均匀。盖上锅盖,小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒,以免糊底。十几分钟后,如果水份比较多,转大火收汁成酱。

三、披萨组装:面饼上涂一层稍厚的披萨酱,然后按自己的备料组装。撒上第一层薄薄的芝士碎,注意不要洒在饼皮边缘。蔬菜、肉类、大型块状食材,每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原则:尽量选用受热后不出水的食材,因为这一层在中间基本就是蒸熟的。重点:每层的食材决不能放的太多,要适当的留有空隙,这是给下面的食材散发湿气用的,如果放上过多的芝士,受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面,下层的水蒸气无处释放,就会导致湿漉漉的分层情况。再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒,再稀疏的撒上一层芝士碎。原则:还是不要铺满,点缀即可,依然要给下层留有放气的缝隙。

四、烤制:烤箱200度预热10分钟,放入披萨生坯,烤15分钟取出,再撒上一层厚厚的芝士碎,再烤5分钟。出炉标准:芝士融化表面微微泛黄,饼边上色到位。

小贴士

1、如果早餐吃披萨,可以在前一天晚上和面,揉好面团,表面涂水,放大号保鲜盒密封入冰箱冷藏室低温发酵。早晨从冰箱取出,回温15分钟,分割面团,擀制面饼坯,然后进行后面的操作。2、制作好的饼坯,也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻,需要时取出,回温15到20分钟,面饼略软,即可组装披萨生坯。3、用不完的披萨酱,可以加到炒熟的牛肉碎中,加少许水,熬成意面酱。


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