蟹黄豆腐的做法(家常蟹黄豆腐的做法)

蟹黄豆腐的做法？

家常菜、美味的蟹黄豆腐的做法：

一、食材明细：豆腐200克、排骨400g、熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30克、干辣椒10g、小葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。

二、蟹黄豆腐的做法步骤：

1、准备食材

2、咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。

3、排骨洗净，切成长段，放入清水中浸泡10分钟。

4、蛋黄切碎。

5、干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

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6、干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

7、锅中放入排骨、姜片和料酒1勺，然后再倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后，捞出。

8、豆腐洗净切小块。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，小火煎至两面焦黄，盛出待用。

10、小葱切葱花。

11、锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味。

12、首先起锅倒油，油热倒入鸭蛋黄炒匀，下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下。

13、放入煎好的排骨，放糖1勺、老抽2克上色，再放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段，翻炒20秒即可出锅。

14、然后加适量清水，加入盐、糖、鸡精小火炖5分钟，接着炖至汤汁浓稠淋入水淀粉勾芡。

15、最后撒上葱花即可起锅、装盆、上桌，供亲朋好友或家人共同食用美味的蟹黄豆腐。

蟹黄豆腐的家常做法

　　蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。下面是我为大家整理的蟹黄豆腐的家常做法，欢迎阅读。

　　蟹黄豆腐的家常做法 1

　　做蟹黄豆腐所需食材：

　　主料：咸鸭蛋蛋黄3个，嫩豆腐1块，菜籽油适量，葱少许，盐少量，淀粉少量

　　蟹黄豆腐的做法步骤：

　　1. 先将咸鸭蛋只取蛋黄用。清水冲洗干净。

　　2. 蛋黄放入热水中煮熟透。捞出然后将蛋黄捣成粉末。

　　3. 锅里倒入适量的`菜籽油，倒入蛋黄翻炒至冒气泡。

　　4. 淀粉加入少量的水，混合均匀倒入锅中，待汤收汁加入少量盐起锅。

　　5. 豆腐洗干净，切大小适中。

　　6. 将做好的蛋黄汁淋在豆腐上。上锅蒸5分钟就可以啦。出锅后撒上葱，将肉豆腐和蛋黄拌均匀就可以吃啦。

　　7. 美味的蟹黄豆腐就做好了。简单又美味，不用太油腻，没有辣椒的豆腐同样可以好吃。

　　蟹黄豆腐的家常做法 2

　　材料

　　豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升

　　做法

　　1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净

　　2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；

　　3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；

　　4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅

　　小诀窍

　　1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。

　　2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。

　　3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。

　　蟹黄豆腐的家常做法 3

　　材料

　　主料：北豆腐300克，

　　辅料：肥瘦猪肉100克，蟹黄100克，绿豆芽100克，

　　调料：玉米淀粉10克，大葱20克，姜5克，盐5克，香油10克

　　做法

　　1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；

　　2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片；

　　3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；

　　4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；

　　5.将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。

蟹黄豆腐的做法

材料：豆腐300克、咸蛋黄4个、食用油适量、料酒1勺、小香葱2根、玉米淀粉1勺。

蟹黄豆腐的做法如下：

1、用的烘焙咸蛋黄，用烤箱烤了5分钟。

2、青豆煮好，一个配色用的还要专门弄，搞得我非常嫌弃它

3、用油把咸蛋黄炒成沫沫，旁边会起泡泡。

4、蟹肉棒一起炒。

5、加水烧开下豆腐，内脂豆腐，下豌豆。

6、快好了勾芡。

7、成品图。

居家分享蟹黄豆腐的好吃做法，鲜香嫩滑有营养，家中孩子很喜欢

大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子品尝。

豆腐在我们的日常生活中应该是一款非常不错的 育儿 食材。

毕竟相对于豆制品来说，

它的营养元素和蛋白质一直都是非常优质的存在，

平时适当在 育儿 辅食之中添加一些豆腐，

那对孩子的身体成长着实有非常不错的好处。

其实在家常菜的范畴之中，

用豆腐做成的美味其实也非常之多，

就拿最常见的小葱拌豆腐、海带豆腐汤、鱼头豆腐汤、杏仁豆腐、香煎脆皮豆腐等等。

其实家中孩子对于豆腐家常菜也是非常爱吃。

但今天分享的这款蟹黄豆腐确是他的“最爱”。

虽然今天这款 美食 中提到了“蟹”字，

但因为笔者考虑到蟹黄的高蛋白性质有可能不太适合作为幼儿的食材主选，

所以就拿处理好的蟹肉和咸蛋黄相搭配的方式，

制作了一款鲜香味美的蟹黄豆腐。

如果您对今天这款 育儿 辅食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【 美食 名称】：蟹黄豆腐。

【准备原料】：咸蛋黄4个，蟹肉50g，3克白砂糖，半克的盐和鸡精，1勺料酒，一块嫩豆腐，葱姜末少许，胡椒粉适量，水淀粉25ml。

第一步：首先把咸鸭蛋黄放在一个碗中，用勺子碾压成碎；嫩豆腐切成两厘米左右见方的小块，然后放入一个碗中，倒入刚烧开的沸水，适当浸泡一分钟后，倒掉沸水备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入姜末爆香，然后再把压碎的咸蛋黄倒入其中，翻炒至锅底冒出密集型的泡沫。

基本上保持下面这张图的状态就OK了。

第三步：随后往锅中加入150ml的清水，准备好的胡椒粉，料酒，盐，鸡精，白糖，大火煮沸之后，倒入处理过的豆腐块，然后稍微搅拌几下，盖上盖转小火焖煮五分钟。

第四步：最后把准备好的水淀粉倒入锅中，适当翻炒，勾芡出浓汁之后，就可以出锅品尝了。

不知道对于今天这款 育儿 美食 来说，

你是不是感觉还算不错呢？

如果您对今天这款 育儿 辅食也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

学会哪些方法，就可以做出美味十足的蟹黄豆腐？

蟹黄豆腐是一款吃起来口感很棒的特色美食，风味独特，它很好的融合了蟹黄浓郁的香味和豆腐的嫩滑美味，让人越吃越想吃。蟹黄豆腐这道美食主要是由蟹黄与豆腐等食材烹饪而成，不但是滋味美妙，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和铁等营养物质，有着补脾益气等功效。

作为一个喜欢尝试各类美食的小吃货来说，美味可口的蟹黄豆腐，对于小编也是有着很强的吸引力，让人越吃越香。知道了我们的大厨准备去做蟹黄豆腐的时候，小编就是很激动的跑到了厨房等待美食的登场。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样做蟹黄豆腐，一口吃下去美味十足，好吃到停不下来。

美味的蟹黄豆腐

食材：豆腐、蟹黄油、大葱、生姜、盐、醋

做法：1、我们需要先把豆腐冲洗一下，用刀再切成小块，放入小碗，备用；

2、把大葱冲洗干净后，切成葱末；再把生姜洗净后，切成姜末，备用；

3、然后就可以热锅烧油了，等到油热之后，下入葱花爆香，放入切好的小豆腐块，进行翻炒；

4、接着再往锅里面倒入适量的蟹黄油，翻炒到蟹黄油融化后，再倒入适量的葱末和姜末；

5、接下来，再往锅里面加入适量的水，煮炖成熟之后，加入适量的盐和醋，进行调味，最后撒一些葱花，即可；

看了教程的小伙伴们是不是都在默默吞咽口水啊，那还不赶快按着美味的蟹黄豆腐教程的讲解亲自动手试一试。对了，大家在制作蟹黄豆腐的时候，要注意选择鲜美的嫩豆腐哦。还有就是，喜欢酱香味的朋友不要忘了搭配一些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，这样味道会更棒。

蟹黄豆腐的做法正宗

水豆腐是很多人最喜欢，那样的食材带有多种多样有微量元素，比如蛋白、人体脂肪，全是水豆腐中数最多的，这种原素对身体健康，也是拥有非常好协助，长期性吃豆腐，对调养身子各层面，全是拥有非常好的协助，并且水豆腐对身体健康，也是没有一切危害，是一个安心之选，那蟹黄豆腐的作法怎样呢?

对蟹黄豆腐的作法如何呢，它的做法也是非常简单，并没有很繁杂，但是在制做上，也是要把握一些方法，那样制做的情况下，才可以更为圆满，促使不容易出现别的问题，对这一也是要开展留意。
蟹黄豆腐的作法：
原材料：
蛋水豆腐2块，蟹腿肉8支，海蛎子8粒，草鲜虾8尾，蟹肉5一茶匙，水1碗，青豌豆仁1一茶匙，胡萝卜丁1一茶匙，玉米1一茶匙，葱段适当，莴笋末适当，油炸适当，盐少量，鸡晶粉少量，芝麻油少量，绿豆淀粉水适当
作法：
1.蟹腿肉、草鲜虾去壳挑除肠泥汆烫后清洗(去腥味);蛤蜊吐沙预留。
2.蛋水豆腐切割成4 一小块(2盒共8一小块)，放进已烧开约180。C的锅中中酥炸至表层色调变深即出锅、沥油、摆盘。
3.另热一锅中，进行爆香葱段，炒出香味蟹肉后把蟹腿肉、草鲜虾、青豌豆仁、胡萝卜丁、玉米放进后放水，再添加海蛎子及盐、鸡晶粉调料，并略拌，文火煮滚后挑出来海蛎子壳，再以绿豆淀粉水勾薄芡最终浇上芝麻油即是烩料。
4.将做法3的烩料烩于做法2的蛋水豆腐上，弄点莴笋丁装点就可以。
根据以上详细介绍，对蟹黄豆腐的作法也是拥有非常好了解，对它的食物配搭和制做步骤，以上也是拥有一一表明，在制做的情况下，全是能够依照以上方式 制做，但是要留意的是，对它制做的情况下，也是要把握熟度问题，不可以过大。