纯手工水饺的家常做法 纯手工水饺的做法
1、手工水饺包法：将饺子皮向中间靠拢，从右边馅子的方向捏进一个褶子；靠近身体的这一面的水饺皮，往右捏一个褶子；远离身体的那一面水饺皮，也往右捏一个褶子。然后，靠近身体的水饺皮再捏褶子，远离身体的水饺皮再捏褶子。反复进行如上步骤。
2、煮手工水饺的正确步骤：
（1）将水烧开或者说水沸腾。判断水烧开的标准：锅中央呈现水泡滚动，如果是锅四周有水泡滚动那是水即将要开（如果是皮薄的饺子可以直接用热水煮）；
（2）将饺子下锅。下锅的时候要注意，尽量一个一个的下，尤其是手工饺子，避免粘锅。每个饺子下锅后10秒内一定要翻动饺子，避免粘锅底；
（3）翻动饺子。饺子下锅后要不时翻动，避免粘锅，同时让饺子全方位煮透（翻动的时候一定是将工具触一侧锅底慢慢往对侧推动，避免铲破饺子皮）；
（4）出锅。当锅内所有饺子都漂浮在水面上的时候，说明饺子熟了，可以出锅装盘。
过年怎么能少了饺子呢！吉祥如意的手工水饺该怎么做？
过年怎么能少了饺子呢！吉祥如意的手工水饺该怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
饺子怎么样吃就可以看擀面皮和馅了，皮薄大馅，最好是再留点油，沾点酱料，别说多香了，我们家人就喜欢吃饺子，大约大半个月吃一次，因此我算有一些体会心得吧！做饺子的话，小麦面粉可以用高筋面粉，还可以用中筋面粉，便是大家家中日常到处可以购买到粉，目前市面上也有许多专业的饺子粉，例如金马牌饺子专用型粉就挺不错，饺子皮硬软适度，结合包馅，口味层级丰富多彩，并且久煮不碎，还可以试一下，今日想给各位共享一个生猪肉尖椒香菜馅饺子。
一、揉面
小麦面粉（强烈推荐你试试专用型的饺子粉，用于做饺子确实感受非常好）加小勺盐搅拌均匀，再渐渐地放水合成光洁的面糊；面团尽可能和硬一点，醒半小时再用；醒好的面搓发展条并切割成尺寸适度的一小块；把小快按扁擀成饺子皮。
二、调肉馅
尖椒、香菜放到一起剁碎馅预留；肉馅先倒进一点芝麻油搅拌均匀，随后放五香粉、味精、盐和生抽充足翻拌，以后再加适当食用油使饺子馅更滋养；然后放入葱段和姜末翻拌；最终放入尖椒和香菜馅；用完全充足将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就搞好了。
三、包饺子
取饺子皮放到手上，包进饺子馅儿；挤成元宝饺子一一摆在盖帘上；水烧开，放入包裹的饺子煮开，观查浮上来的饺子色调越来越有一些全透明，拿手轻按饺子皮，迅速回弹力，表明饺子早已熟透，要立刻捞出浸盆摆盘；蒜头剥皮捣烂成细细蒜末，加生抽、芝麻油、醋、辣椒粉调成蘸料汁，就可以启动啦！
手工水饺 怎样制作手工水饺
1、高筋面粉500g，精盐3g，温水260g，猪肉500g，韭菜220g，大葱1节，香油5ml，盐3g，生姜5g，蚝油30ml，鸡蛋1个，五香粉1g，生抽酱油15ml，料酒15ml，鸡粉1g。
2、高筋面粉倒入盆中，加入精盐。
3、慢慢的倒入温水，搅成雪花状。
4、搓揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发30分钟。
5、准备馅料的食材。
6、韭菜摘洗干净后沥水备用。
7、上肉洗净后去皮切小块，生姜和大葱也改刀切末，料理杯洗净。
8、上肉和姜，蒜，倒入料理杯中，搅成肉泥。
9、磕入鸡蛋，顺同一方向搅匀。
10、再加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒，鸡粉，精盐，按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟。
11、醒发好的面团，取出搓揉成长条。
12、分成等量的小剂子，用手按压成小饼。
13、擀成薄的小圆饼皮子。
14、沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中，滴入香油后搅匀，即成饺子馅。
15、取适量的馅料，放置面皮的中间，按自已的手法，包成饺子生胚。
16、依次包好所有的面皮。
17、煮开锅后点3次冷水，至饺子全部漂浮即可捞出。蘸酱汁美美的享用啦。
手工饺子怎么包
1、传统金锁型
放好馅后先把中间的饺皮黏住，然后用两只手的弧口一握就成了，是最简单、最常见的饺子形状。
2、半月形
放好饺馅儿后，下边的面皮不动，用上面的面皮往下捏着小褶儿。
捏到头后完成，带着百褶的饺子，是不是非常精致呢！
3、鸡冠形
放好饺馅之后，上下饺皮搭在一起。
从左边开始，来回扭出波浪褶子，鸡冠形状的饺子就完成了，祝新年一鸣惊人！
4、元宝形
跟上面鸡冠型一样，先把上下面皮贴合，用手指点上水，沾在左右两个角上。
把沾水的两个角一黏，一个小元宝就包好啦，吃元宝收元宝，新年招财进宝！
5、钱袋子形
放好馅儿后，先捏中间的，再捏上下左右四个角。
最后把上下两个角捏住，一个钱袋子就包好啦。注意，钱袋饺子可要满满的哦~
6、三角形
三角形的饺子比较好夹，适合人口多的大家庭，放上馅儿之后，左右手食指往下、大拇指往上，就是一个三角形。
先把中间捏住，然后把三个边捏好，三角形饺子就包好了。听说三角形是最稳定的结构，祝大家新的一年稳稳当当、诸事顺利！
7、小鱼形
放完饺馅儿后，从一侧开始，上下面皮轮番往里捏褶儿。
捏完就变成一条八宝鱼的形状，预祝年年有余！
8、月牙形
馅儿放好后，面皮中间先捏住，朝着自己的那面皮儿不动，上面的皮儿往下面捏褶子黏住。
褶子最好有规律，比如左边3褶右边3褶，这样看起来就漂亮了，这个花样比外面卖的还漂亮！
9、花边形
先把上下饺皮对半叠好，把边儿往里按。
按完一圈就是一个带花边的饺子啦，少女心千万要包几个哟！
10、玫瑰形
先把饺皮叠着放一排，一朵玫瑰花最少要用3张饺皮。在中间靠下一点的位置放上一排饺子馅，然后把下面的饺皮往上轻轻粘一下。
最后从左边（右边也行）卷起来，最后的一个边沾点水黏住就行了，一朵玫瑰形饺子就做好啦！
因为玫瑰花饺子上面是开口的，所以适合做蒸饺或煎饺，造型这么美，真让人食欲大增呢！
手工饺子怎么煮
1、将姜蒜切成细丁后混入水中泡成蒜姜水
2、绞肉混入鸡蛋之后开始搅拌，一边分次加入蒜姜水直至搅出黏性，接着加入所有调味料之后再搅拌均匀即可。
3、包的时候将水饺皮放至手掌与手指弯折处，放上适量肉馅后用手指沾水涂抹连接处，再用食中指将水饺直径的顶点先贴合微拉起使肉馅于正中央，接着利用食中指和虎口将水饺两边压实密合即可。
4、煮水饺的水煮沸后加入适量盐巴，再将水饺入锅，煮滚后转中小火煮十分钟，再加入冷水重复上一步骤。生鲜要加水一次，冷冻要加水两次）
5、水饺沥水起锅后加入些许香油稍微搅拌以防粘在一起，香喷喷的手工水饺就完成了。
手工水饺皮的美味做法？
自己怎么做水饺皮
一、冷水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的清水和眼不断地搅拌，直至搅拌成光滑的面团。
2.揉好的面团用湿毛巾包起来，放在一旁醒15分钟，然后取出面团继续的揉。
3.揉好的面团再继续揉成细长的面条。
4.再将细长面团分成大小均匀的小剂子。
5.案板上撒上适量面粉，将小剂子压成呈圆扁形状面团。
6.再将小面团，擀成面皮。面皮是中间有微凸，周边很薄的饺子皮。
二、温水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入盆中，再加入盐搅拌均匀，然后加入适量的60-70度的温水，直至搅拌成面团。
2.将面粉揉成光滑的面团以后，盖上湿毛巾，醒60分钟。
3.醒好的面团，继续揉3-5分钟，再将面团搓成长条形状。
4.将长条形的面团分成均匀的小剂子。
5.将小剂子用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮即可。
水饺皮的营养价值
饺子皮的主要成分是面粉，那么饺子皮的营养价值我们主要从面粉的角度来说明。面粉的营养价值是非常丰富的，其成分内富含了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等对人体十分有益的成分，几乎可以满足身体对这方面的营养需求。再加上这些成分非常容易被身体吸收和消化，因此可以更好地增强人体的免疫力，同时在增加营养吸收以及改善贫血问题上效果也是非常明显的。
1.养胃：面质的食品是非常容易被吸收和消化的，因此经常吃这类的食物，可以很大程度上减少患上胃肠疾病的可能性。
2.增强免疫力：在饺子皮中富含丰富的蛋白质，而蛋白质的主要作用就是可以补充人体所需的营养，同时在维持身体免疫系统疾病问题上效果也是及其明显的。它也是构成白血球和抗体的主要成份。
3.专家表示，经常食用面粉，可以有效的改善贫血问，同时还可以促进人体气血运行。
水饺皮怎么保存
1.在储存饺子的时候，可以在饺子皮上撒上比较多的面粉，因为面粉的作用是使饺子皮不会粘连在一起，然后放在通风干燥的位置保存就可以了。
2.可以将擀好的饺子皮用袋子装起来，放在冰箱的保险内保存就可以了，这样的方法也是可以将饺子皮保存很久的。
3.擀好的饺子皮需要放在通风的位置吹干，注意在吹干的时候尽量不要重叠在一起，否则会出现粘连的情况。
4.如果想要存放的时间比较久，那么可以将饺子皮放在冰箱内冷冻起来，不过需要注意冷冻的时候需要用什么将饺子皮隔离起来就可以了。
5.用干粉将饺子皮全部撒一下，这样可以避免饺子皮粘连，然后用盆盖起来就可以了。
6.也可以将饺子皮全部摞起来，然后装入到袋子内，抽出里面的空气，也是可以长时间保存饺子皮的。
