胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤的做法

胡椒猪肚汤的做法：

主料：猪肚1只。

辅料：胡椒10克、红枣10颗、枸杞5克、盐1茶匙。

步骤：

1、猪肚用开水，生粉和盐反复洗，直到感觉干净为止。

2、猪肚放入胡椒和红枣。

3、用线缝上。

4、放入炖锅加入足量清水。

5、慢炖2小时。

6、取出猪肚。

7、切片，猪肚里面的胡椒就不需要了。

8、然后倒回切好的猪肚到炖锅中，放入1把枸杞。

9、再炖1小时。

10、下盐即可享用。

胡椒猪肚汤的做法

胡椒猪肚汤是一道非常好的食补菜肴，适合各个年龄层食用，具体的做法可以参考：

方法一、胡椒猪肚汤。原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。做法：1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。2、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

方法二、白胡椒煲猪肚汤。原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。做法：1、把猪肚反复用水冲洗净。2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

家常胡椒猪肚汤的做法

　　猪肚的做法是很多的，每做法都有不同的疗效，胡椒猪肚汤就是其中一种。下面我给大家分享家常胡椒猪肚汤的做法，希望你喜欢。

　　家常胡椒猪肚汤的做法一

　　需要的食材

　　猪肚、柴母鸡、胡椒、葱姜。

　　做法步骤

　　1、将猪肚彻底的清洗干净，将洗干净的猪肚切成大块，放入开水锅中焯一遍。

　　2、焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

　　3、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。

　　4、在最后半个小时放入拍碎的胡椒，炖好后，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开，放入适量的盐再煮上三分钟即可。

　　小贴士

　　因为用的在胡椒猪肚汤中加入了柴母鸡，柴母鸡炖的时间比较长，如果是三黄鸡或者一般的嫩点的鸡，鸡肉一定要晚一些再放。

　　家常胡椒猪肚汤的做法二

　　需要的食材

　　猪肚半只，白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、鸡架3只、姜片5片，枸杞子1小撮，盐少许、葱段、香菜少许。

　　做法步骤

　　1、将新鲜猪肚买回来，放在水龙头下，顺着扣子注入水，简单的清洗一下。

　　2、用干净的剪刀将猪肚剪开，加入一汤匙的面粉，然后用手使劲揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次。

　　3、将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中，住处血沫后捞出，用温水冲洗干净。

　　4、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，猪肚切成宽条备用。

　　5、炒锅中加热，降火白胡椒粒放入炒出香味，大约两三分钟。

　　6、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。

　　7、白果提前用水焯一分钟后捞出，去褐色内膜，加入煲锅里。

　　8、续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜即可。

　　家常胡椒猪肚汤的做法三

　　需要的食材

　　猪肚1个，白胡椒、花椒、排骨、姜片各适量。

　　做法步骤

　　1、猪肚清洗干净，用清水冲洗干净，加入料酒浸泡10分钟去除异味，再加入盐揉搓一次，用清水冲洗干净后，再用生粉反复洗一次。

　　2、胡椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下取出。

　　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。

　　4、放在煲汤的锅中，加足水，大火烧开转下火炖2小时，至汤呈奶白色。

　　5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，最后加盐调味。

胡椒猪肚汤的烹饪方法

　　胡椒猪肚汤是一道有名的汉族药膳，一般是以猪肚为主要原料，胡椒为配料制作而成，胡椒猪肚汤营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有缓解腹用呕吐，饮食减少，四肢不温，形寒怕冷等症的功效。下面我就为大家介绍几款胡椒猪肚汤的美味食谱吧。

　　 胡椒猪肚汤

　　 材料

　　猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。

　　 做法

　　1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

　　2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

　　3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

　　4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

　　5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

　　7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

　　 家常胡椒猪肚汤

　　 材料

　　猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。

　　 做法

　　1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。

　　2、最后花椒加水煮沸，放洗净的`猪肚淖一下，这个方法去味非常好。

　　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。

　　4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。

　　5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。

　　 胡椒咸菜猪肚汤

　　 原料

　　猪肚、咸菜、白胡椒粒。

　　 调料

　　盐、白胡椒粉。

　　 做法

　　1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍。

　　2、白胡椒粒放入猪肚里。

　　3、用牙签封好猪肚开口。

　　4、将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟。

　　5、咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味。

　　6、猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成条状。

　　7、最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，即可。

胡椒猪肚汤的家常做法大全怎么做好

胡椒猪肚汤

主料

猪肚1/2只（约1.3斤）

辅料

白胡椒粒10克 干腐竹20克

白果十粒 姜片5片

红枣8粒 枸杞子一小撮

盐少许

胡椒猪肚汤的做法步骤

1.备好配料。提前浸泡腐竹

2.把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

3.捞出切小条

4.锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

5.炒香的胡椒粒倒回锅同炒

6.加入水，加入红枣白果

7.转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

8.调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

9.最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

小贴士

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

胡椒猪肚汤怎么做才好吃？

胡椒猪肚汤好味的做法：

1．新鲜的猪肚一个

2

白胡椒粒大约二十粒左右

3

猪肚用盐反复揉搓，除去黏液洗净

4

翻出猪肚内壁，剪去油脂

5

加适量淀粉揉搓洗净

6

白胡椒粒用刀背碾碎

7

装入料袋封好

8

塞进猪肚

9

将猪肚两头捆扎好

10

姜切片

11

猪肚冷水下锅，大火烧至微开

12

撇去浮，加入姜片

13

加盖，转小火

14

炖煮两小时

15

最后十分钟放入枸杞

16

关火捞出猪肚

17

略凉后去除捆绳

18

剖开猪肚，去除料袋

19

切成适口一块块

20

与原汤一起煮开

21

加盐调味

22

关火出锅

23

一道美味的胡椒猪肚汤就做好了