钵仔糕的做法(钵仔糕的做法和配方和视频)

钵仔糕怎么做

钵仔糕的做法如下：

用料：钵仔糕粉150克、清水240克、白糖45克、蔓越莓干，枸杞，红枣，椰蓉，冻干玉米粒适量。

步骤：

1、碗里放入钵仔糕粉，加入130克清水。

2、搅拌至融化无干粉。

3、奶锅里加入白糖和清水110克。

4、中小火煮至沸腾。

5、沸腾后趁热把糖水倒入粉浆里。

6、迅速用蛋抽搅打均匀。

7、过筛一次更细腻哦。

8、钵仔糕碗里放入红枣丁（推荐）。

9、这是枸杞的。

10、这是椰蓉（椰蓉的很香，推荐）。

11、这是蔓越莓的（推荐）。

12、这是玉米粒（我用的冻干玉米粒，如果新鲜的要煮熟再用）。

13、倒入粉浆到碗里8分满，中大火隔水蒸12分钟。

14、蒸好后取出，等完全凉透后再用竹签四周划一圈后取出。

15、Q弹的钵仔糕就做好了。

钵仔糕的制作方法

钵仔糕制作方法与配方如下：
1、材料称重备用。
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。
3、将285ML的水倒入粘米粉里。
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒。
5、融化后的黄糖倒入米浆里。
6、用汤匙搅拌均匀。
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模。
8、然后放入蜜豆。
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里。
10、半碗就可以了。
11、冷水入锅蒸20分钟。
12、大火烧开后转中火蒸。
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了。

钵仔糕的4种做法

　　钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。那么，大家知道钵仔糕怎么做好吃吗？下面我整理了4种钵仔糕的做法，供大家参考!

　　一、红豆钵仔糕的做法

　　食材准备

　　粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

　　制作步骤

　　1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

　　2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

　　3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

　　4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

　　二、西米钵仔糕的做法

　　食材准备

　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

　　制作步骤

　　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗;

　　4、将西米加入米浆拌匀;

　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

　　6、凝结成水晶状。(如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳!)[3]

　　三、蜜豆钵仔糕的做法

　　主料：钵仔糕粉

　　辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

　　1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

　　2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

　　3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

　　4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

　　5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

　　6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.

　　四、玉米钵仔糕的做法

　　主料

　　澄粉40克

　　红糖50克

　　玉米适量

　　调料

　　水250毫升

　　1.用100ML清水开粉(澄面和马蹄粉一起)。

　　2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

　　3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。

其它 糕的做法：

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钵仔糕的做法

钵仔糕的做法和配方如下：

主料：木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉类）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。

辅料：糖25克。

步骤：

1、混合木薯粉和澄粉搅匀。

2、加水搅匀。

3、糖和水煮至冒泡，关火，晾凉。

4、提前准备一锅水，烧开。

5、学厨蛋挞模刷一层油。

6、碗底铺蔓越莓干。

7、糖水凉透后加入粉浆。

8、粉浆倒入。

9、因为粉浆容易沉淀，头倒蛋挞模具之前搅匀。

10、倒入模具中，配方刚好是4个学厨蛋挞模具。

11、开锅后，蒸15分钟。

12、刚出锅的表面会有气泡，凉透就会好，牙签轻剥离模具。

13、成品。

钵仔糕的做法

钵仔糕的做法

　　钵仔糕在广东、香港地区甚为流行，它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙，还有红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等品种。下面是关于钵仔糕的做法，欢迎参考！

　　钵仔糕为广东传统小吃之一，当然是有它的'一段历史：相传清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”

　　故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。

　 　材料

　　水 2000g 马蹄粉 500g 黄糖 750g 红豆 500g

　 　步骤

　　1、先用高压锅煮熟红豆

　　2、取750g水和马蹄粉搅拌均匀

　　3、取1250g水和黄糖煮沸至黄糖融化

　　4、关火后马上把热糖水缓缓倒进马蹄粉浆里，边倒边搅拌，直至完全混合

　　5、烧一锅开水，放上钵仔糕模具

　　6、先放入适量的红豆，再加入粉浆，直到九分满

　　7、开水蒸十分钟左右，看见糕体没有白色就可以了

　　8、等凉透后再牙签或竹子脱模

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钵仔糕的做法

钵仔糕的做法

　　钵仔糕是普罗大众都喜爱的一道甜点，但是现在能见到传统的钵仔糕已经不多了，有没有小伙伴想要学钵仔糕是怎么做的吗？那就赶紧看看下面内容吧，一起动手做做看吧。

　　钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的.成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香。

　　 钵仔糕的简介

　　传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

　　钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味，苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

　　 钵仔糕的做法

　　 食材准备

　　粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

　　 制作步骤

　　1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

　　2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

　　3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

　　4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。