河蟹怎么做才好吃(麻辣河蟹怎么做才好吃)

河蟹怎么做好吃又简单

河蟹好吃又简单的方法就是清蒸，因为不需要很多材料，而且步骤也少，失败几率低，不会炒菜的也可以很快学会；而且清蒸能够保留蟹的原汁原味，具体做法如下：

用料：蟹4只、姜末适量、味极鲜适量、醋适量。

步骤：

1、想要蒸的时候不掉腿，可以先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。

2、螃蟹肚皮朝上放蒸锅。

3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。

4、蘸料：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀。出锅开吃。

河蟹怎么做好吃

河蟹清蒸最好吃，具体的做法如下：

主料：河蟹8只。

辅料：姜50克、香醋50毫升。

步骤：

1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。

2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。

3、蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中。

4、盖上锅盖，蒸15分钟。

5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。

6、倒入适量香醋。

7、蘸料就准备好了。

8、河蟹蒸好后打开锅盖。

9、将蒸好的河蟹摆入盘中，即可食用。

河蟹怎么做好吃

　 　导语 ：中秋佳节即将来临之际，也是河蟹上市之时。此时的河蟹，雌蟹黄多，雄蟹油满，肉质细嫩鲜美，食之，堪称是一种享受。下面来看看河蟹怎么做好吃吧!

　　食材主料

　　河蟹1300g

　　辅料

　　姜适量 香甜醋适量

　　步骤

　　1.将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的.空档急急忙忙拍下一张。

　　2.蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。

　　3.蒸锅置于炉灶，开火蒸。

　　蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

　　我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。

　　4.蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。

　　5.蒸熟的河蟹。

　　6.姜切成末。

　　7.姜末置于碗中加香甜醋。

　　8.螃蟹沾姜醋汁，美味无比。

小河蟹怎么做好吃

　　河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我国著名的淡水食材，营养非常丰富，味道也极其鲜美。小河蟹怎么做好吃，想吃的'小伙伴看过来了！

　　香醉河蟹

　　食材准备

　　河蟹，食盐，白酒，老抽，黄酒，醋，糖，鸡精，姜，花椒，八角，桂皮，辣椒。

　　方法步骤

　　1、将河蟹刷洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干;

　　2、将所有的调料放入碗中调汁，其中黄酒500克，白酒50克，其余适量;

　　3、将河蟹放入能密封的容器中，倒入调好的调味汁浸泡，密封;

　　4、放入冰箱中腌制一天即可。

　　小贴士

　　腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据螃蟹量变化。

　　香辣河蟹

　　食材准备

　　河蟹，辣椒，姜，蒜，葱，花椒，料酒，鸡精，海鲜酱，酱油，白酒，淀粉。

　　方法步骤

　　1、将河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;

　　2、待河蟹不咬手后，再用刷子洗净;

　　3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;

　　4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;

　　5、小火炸3分钟，炸的过程中需要翻面，炸好后捞出备用;

　　6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香，再放入葱姜蒜，红椒，再爆香;

　　7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精，4汤匙酱油，搅拌均匀;

　　8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅。

　　蒸河蟹

　　食材准备

　　河蟹，姜，醋，料酒，大葱。

　　方法步骤

　　1、将河蟹洗刷干净备用;

　　2、取锅防水，切姜片，大葱和料酒于其中，烧开;

　　3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;

　　4、待蟹变红熟透时即可出锅;

　　5、取碟，放醋和姜丝做蘸碟即可。

　　水煮河蟹

　　食材准备

　　河蟹，姜，大葱，蒜，料酒，食盐。

　　方法步骤

　　1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;

　　2、切姜片，蒜片，葱段放入锅中，加料酒，食盐煮沸;

　　3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。

　　油焖河蟹

　　食材准备

　　河蟹，姜，干辣椒，花椒，油。

　　方法步骤

　　1、将河蟹刷洗干净;

　　2、姜切末，辣椒切段;

　　3、取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香;

　　4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。

　　小贴士

　　为了避免糊锅，最好一直使用小火。

河蟹怎么做好吃又简单

　　清蒸河蟹

　　1、河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用。

　　2、姜切成丝备用。

　　3、把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可。

　　4、接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些。

　　5、加入香醋3茶匙做成调料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）。

　　6、蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。

　　油焖河蟹

　　1、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。

　　2、葱切段，姜切片备用。

　　3、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。

　　4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。

　　5、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）。

　　6、加入一勺糖。

　　7、加入生抽。

　　8、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。

　　9、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）。

　　10、大火收汤约五分钟左右，即可出锅。

螃蟹该怎么做才好吃

　　螃蟹，是我们餐桌上常见的美味之一，螃蟹的做法有很多，那么，螃蟹该怎么做才好吃呢？下面是我收集整理的`螃蟹的做法，希望对您有所帮助！

　　螃蟹蒸蛋

　　 食材准备：

　　螃蟹适量，鸡蛋，生姜，葱，料酒，盐适量。

　　 方法步骤：

　　1、将螃蟹煮熟剔肉，生姜切碎，加水泡成生姜水；

　　2、鸡蛋打散加入盐，料酒和生姜水搅匀，然后放入蟹肉；

　　3、将蛋液放入上气的蒸锅中蒸熟，撒上葱花淋上热油即可。

　　螃蟹粉丝

　　 食材准备：

　　螃蟹一只，粉丝，白糖，香菜，虾酱，辣椒，盐，生抽，料酒，香油适量。

　　 方法步骤：

　　1、锅中烧热水，放入粉丝，加盐少许，放入鸡精，焖10分钟左右；

　　2、将牌靴处理干净，斩成凉快，放入盐和料酒盐一会，葱切片，姜切丝待用；

　　3、粉丝控干后剪段，锅烧热少许油放入葱丝爆香，然后倒入粉丝，加入蚝油；

　　4、再放入生抽，白糖，虾酱煸炒，砂锅烧热后淋上香油，放入粉丝；

　　5、炒锅烧热少许油，放入葱姜爆香，然后放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然后将螃蟹放在粉丝上；

　　6、砂锅放火上，小火盖锅焖一会，关火后撒些香菜和辣椒段即可。