韩国辣椒酱的做法(韩国辣椒酱的做法大全能做什么菜)

韩国辣椒酱的做法

　　 韩国辣椒酱的做法

　　韩国除了泡菜出名，整容美女出名外，其实人家的辣椒酱也是蛮有特色的，和我们中国的辣椒酱有挺大的区别呢！最重要的'是，韩国辣椒酱主要用来腌制泡菜，但如果你想要一边吃拌着自制韩国辣椒酱的面，一边看韩国Oba的话，赶紧学起来！

　　 原料： 红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

　　 做法：

　　1、买回来的红辣酱先要有耐心地将蒂去掉；苹果去皮后连中心的核也去除干净了；大蒜拍扁后去皮去蒂，控干水备用。

　　2、准备一个大的汤锅，可以装下全部材料的，倒入全部调料，记得，是调料哦！

　　3、记得要一边煮一边搅拌，煮开后就可以关火，晾凉备用。

　　4、将辣椒和苹果、大蒜放入搅拌机打碎，不需要打太细，有些碎渣吃起来口感也更好，千万不要加水，要不就不易保存了。但是干的话比较难打，各位宝妈要有耐心了！

　　 韩国辣椒酱怎么吃

　　韩国最出名的是人造美女，每年选美的N位佳丽你们可以分清楚谁是谁吗？其实除开美女多之外，韩国人对吃还很有一套，经典的就不说了，其实韩国辣椒酱也非常有特色，但是怎么做才好吃呢？

　　 韩国辣椒酱怎么吃？给大家介绍一道经典的冷面。

　　 准备材料 ：韩国辣酱、荞麦冷面、黄瓜、香菜、熏肠、梨、蒜等适量。

　　 做法：

　　1、冷面当然得冷。所以先将冷面用清水浸泡15分钟后放入开水煮熟，煮熟后还要用冷水反复冲，直到完全变凉为止。

　　2、将黄瓜切成丝；香菜和大蒜切成末备用；熏肠切成片或者丝都OK。

　　3、将梨子洗净后去皮，取半个就OK了，去核切成丝备用，剩下的一半就可以用手或者机子弄成果汁备用，果肉就可以不用了。

　　4、将上面准备的材料全都混合一起，加上自己做的韩国辣椒酱以及适当的糖、食盐、醋以及海鲜酱油和香油，搅拌均匀就可以开吃了。

韩国辣椒酱的做法

韩国辣椒酱的做法

　　喜欢看韩剧的妹纸怎么可以不造韩国辣椒酱呢！韩国人非常爱吃面，就连路边也有那种自动泡面的机器，而且吃面搭配的酱料还花样十足，特别是他们家的韩国辣椒酱，更是远近驰名！今儿赶紧跟着我一起来学习韩国辣椒酱的做法，辣椒酱做好了，说不定能诱惑到一枚Oba哦！

　　 韩国辣椒酱的做法

　　韩国除了泡菜出名，整容美女出名外，其实人家的辣椒酱也是蛮有特色的，和我们中国的辣椒酱有挺大的区别呢！最重要的是，韩国辣椒酱主要用来腌制泡菜，但如果你想要一边吃拌着自制韩国辣椒酱的面，一边看韩国Oba的话，赶紧学起来！

　　 原料： 红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

　　 做法：

　　1、买回来的红辣酱先要有耐心地将蒂去掉；苹果去皮后连中心的核也去除干净了；大蒜拍扁后去皮去蒂，控干水备用。

　　2、准备一个大的汤锅，可以装下全部材料的，倒入全部调料，记得，是调料哦！

　　3、记得要一边煮一边搅拌，煮开后就可以关火，晾凉备用。

　　4、将辣椒和苹果、大蒜放入搅拌机打碎，不需要打太细，有些碎渣吃起来口感也更好，千万不要加水，要不就不易保存了。但是干的话比较难打，各位宝妈要有耐心了！

　　 韩国辣椒酱怎么吃

　　韩国最出名的.是人造美女，每年选美的N位佳丽你们可以分清楚谁是谁吗？其实除开美女多之外，韩国人对吃还很有一套，经典的就不说了，其实韩国辣椒酱也非常有特色，但是怎么做才好吃呢？

　　 韩国辣椒酱怎么吃？给大家介绍一道经典的冷面。

　　 准备材料 ：韩国辣酱、荞麦冷面、黄瓜、香菜、熏肠、梨、蒜等适量。

　　 做法：

　　1、冷面当然得冷。所以先将冷面用清水浸泡15分钟后放入开水煮熟，煮熟后还要用冷水反复冲，直到完全变凉为止。

　　2、将黄瓜切成丝；香菜和大蒜切成末备用；熏肠切成片或者丝都OK。

　　3、将梨子洗净后去皮，取半个就OK了，去核切成丝备用，剩下的一半就可以用手或者机子弄成果汁备用，果肉就可以不用了。

　　4、将上面准备的材料全都混合一起，加上自己做的韩国辣椒酱以及适当的糖、食盐、醋以及海鲜酱油和香油，搅拌均匀就可以开吃了。

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韩式辣椒酱的做法

今天做的这个韩式辣酱，算是山寨版的，也可以说是家庭版的。味道是靠发酵出来的，味道挺好的

工艺：拌

口味：香辣味

时间：<15分钟

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.鲜的红辣椒洗净晾干表面水分。我怕太辣，选了辣度较小的辣椒。这种辣椒肉厚味香辣度低

2.蒜去皮，姜切片放入料理机中

3.加一点白醋

4.用搅拌档搅拌一下

5.辣椒切丁

6.倒入辣椒搅拌成糊

7.苹果去皮

8.切块放入

9.加糖和盐搅拌成糊

10.最后加入熟的糯米粉搅拌10秒钟，拌均匀即成辣酱糊

11.密封盒开水消毒，保证无油无水，盛入搅拌好的辣酱糊，密封1周左右，让其发酵

12.这是密封了两周之后的，随时可以吃啦

韩国辣酱怎么调

韩式辣酱拥有甜咸辣的口感，是做很多韩式菜的底酱，看一下它的做法吧

准备材料

糯米粉20克

细辣椒粉100克

大蒜30克

姜15克

苹果50克

白糖50克

盐15克

清水550克

操作步骤

1.将糯米粉用50克清水调匀，再将400克清水烧开，转小火倒入调好的糯米粉浆，不停搅动。大概两分钟左右，锅内收汁浓稠，制成米羹盛出备用

2.白糖倒入锅中，兑入50克清水，开中火熬至白糖完全融化，熬制成糖液粘稠，呈淡黄色，制成糖稀

3、将姜、苹果、蒜姜放入料理机中打成泥状

4、将所有原料放入容器中搅拌均匀，韩式辣酱就做好了，盖上保险盖放入冰箱冷藏保存

总结

1.用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿，而且可以使辣酱颜色更红亮

2.糯米粉一定要用清水调匀，再倒入沸水中。熬成的米羹不易太浓稠，因为辣椒面儿会吸走一部分水分

好吃的韩式辣酱赶紧做起来吧

自制韩国辣椒酱的做法

韩国辣椒酱

材料及用量：糯米粉4小斗、豆豉粉4小斗、辣椒粉5小斗、食盐4小斗、麦芽酵母粉1杯

制作方法：

1、将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2、煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3、如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4、煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5、将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将糊状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6、完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7、其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8、将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

韩式辣椒酱的营养价值：

1、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

正宗的韩国辣酱怎么做？

原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。 做法：将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。 这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！韩国辣酱的做法分类 01韩式辣椒酱 材料：A糯米粉60克水60克B味噌50克砂糖20克辣椒粉20克C醋半茶匙酒半茶匙盐半茶匙 做法：1姜材料B拌匀备用。 2糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 3将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。 用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。） 02拌冷面酱 材料：辣椒粉一汤匙辣椒粉（中粗）一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙 蒜汁1汤匙奇异果1颗麻油2汤匙熟白芝麻适量 做法：奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。 用途：各式冷面拌酱。 03生腌螃蟹酱 材料：韩式辣椒酱50克辣椒粉（中粗）2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙酒1汤匙芝麻油1汤匙醋1汤匙麦芽15克葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量 做法：全部材料混合拌匀即可。 用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食番茄酱的制作方法主要原料番茄、白砂糖、醋等。 设备用具蒸锅、纱布等。 制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状 第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火 第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可 注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。