菽是指哪类农作物(菽是指哪类农作物稷)

菽是指哪类农作物

菽是指豆类农作物，它是豆类的总称，包括黄豆，黑豆，红豆，绿豆等。

菽是五谷之一，五谷文化于人类文明起源有着很大的关系，五谷即指稻、黍、稷、麦、豆。豆类制品是中国百姓非常喜欢的一种食物，可以做成豆浆、豆沙、豆腐等多种食物。

中国是大豆的故乡，并且豆类在人们生活中的影响深远，豆制品的种类也非常多，比较常见有豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠、豆筋、豆油等，这些豆制品色香味俱全，老少皆宜。

菽字体的演变

菽在篆文中写作“尗”，它的意思是“像豆类生长的样子”，后被写作“菽”，成为了形象字。古人云：“菽者稼最强，古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽；菽者，众豆之总名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅”。

“菽”意思是像豆类生长的样子。后写作“菽”，成了形声字，“艹（草）”为形旁，“叔”为声旁。

菽是指哪类农作物读音?

菽是指豆类农作物。读音shū，什么sh，韵母u，声调一声。

篆文写作“尗”，意思是像豆类生长的样子。后写作“菽”，成了形声字，“艹（草）”为形旁，“叔”为声旁。

“菽”为豆类的总称。古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

豆类营养成分

豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。

①蛋白质：豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有较高的赖氨酸，但甲硫氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量较低，而一些谷物中含硫氨基酸含量高，而赖氨酸含量较低。

②脂肪：大豆和黑豆的油脂含量较高，而除大豆和黑豆外的其他豆类，如芸豆，油脂含量较低，但其脂肪酸组成模式较好，以多不饱和脂肪酸为主，主要包括亚油酸、亚麻酸等。

③维生素：豆类中含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。

④矿物质：不同豆类含有不同的矿物质，如黄豆中富含铁，芸豆中含有钙、铁、钾、镁。

⑤膳食纤维：豆类中含有膳食纤维，其对身体益处多多。

菽是指哪类农作物？

黍、稷、麦、菽、稻。

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

扩展资料

五谷粮食画起源于盛唐，当时五谷丰登、国泰民安。“五谷”在佛教和道教规仪中，地位极高，被视为夺天地之精华的吉祥物，民间则将“五谷”作为辟邪之宝，故用之作画。在清代十分兴盛，全国各地形成了很多流派。其他各朝因战乱不休，国不宁日，故五谷粮食画不能兴盛。

当代五谷粮食画的兴起，反映现代社会五谷丰登、国泰民安、民族统一、欣欣向荣。五谷艺术是和谐社会的真实写照。唐大焱老师所作《五谷丰登》，在中国第十届工艺美术大师博览会上获奖，是五谷粮食画的代表作。反映了建国六十周年来国家繁荣富强，中华民族屹立于世界之林。

菽是指哪类农作物

菽是指豆类作物。

菽之所以是一种豆类作物，是因为它的字形像豆类植物的样子，但在五谷中，菽不是代指所有农作物，它只指 大豆 ， 大豆 的由来历史悠久，主要在周代的时候被称之为菽，后来在秦汉时期的时候就改为叫豆。

我国是最早研发豆制品的，而且豆类制品是我们日常生活中比较喜欢的一类食物，它不仅味道美味，而且具有很丰富的营养价值，其主要体现在含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，而且豆类食品还是平衡膳食的重要组成部分。

菽是指哪类农作物，菽的种植技术

菽是指五谷中的大豆，“五谷”最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。大豆根据种子种皮颜色和粒行可以分为五类，分别是黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆喜欢温暖的环境，一般种子在10-12°C就会发芽。大豆生长的过程中必须做好水肥、中耕除草、遮阳等工作，首先控制好水分，在满足大豆生长水分的同时，不能过量。

一、菽是指哪类农作物

1、菽是主要是指五谷里面的大豆，“五谷”一般有两种：一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。

2、大豆一般根据种子种皮颜色和粒行分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆比较喜欢温暖的环境，种子在10-12°C开始发芽，以15-20°C比较合适，生长适温为20-25°C，开花结荚期适温为20-28°C，低温下结荚会延迟，低于14°C无法开花。

3、在大豆的生长过程中一定要注意水肥、中耕除草、遮阳等一系列管理工作，首先要控制好水分，满足大豆生长水分的同时，一定不能过量，这样可以避免沤根引发病虫害。根据土壤的肥力情况以及大豆的生长情况等进行合理追肥，当田间温度过高时要做好降温工作，避免太阳直射大豆植株，导致大豆灼伤。定期进行中耕除草工作这样可以防止杂草抢夺营养，合理改良土壤结构，提高土壤肥力，促进大豆对营养水分的吸收。

二、菽的种植技术

1、选地整地

（1）大豆比较适合生长在土壤肥沃、排灌正常、无病虫害的土壤上，这样能有效提高大豆产量。

（2）要注意大豆一定不能进行连作，否则容易产生病虫害，这样会影响大豆生长。

（3）选好地之后对一定要土壤深翻30cm左右，然后将其整平，挑拣出田间内的前茬作物残体、杂草及大石块等，这样可以避免病菌危害大豆生长，然后根据种植习惯决定是起垄栽培还是做畦栽培。

2、品种选择

（1）大豆的品种比较多，在选择种植品种时一定要根据土壤的实际情况、环境等各种因素决定。

（2）购种之后一定要对种子进行催芽消毒的工作，首先将种子放在40°C左右的温水中浸泡5-6小时左右，如果发现种子有胀水的现象，一定要将其捞出晾晒，打破种子的休眠期。

（3）使用药剂对种子进行拌种，这样可以避免种子受到地下害虫的危害，消灭种子内部病菌，提高发芽出苗率。

3、适时播种

（1）大豆在播种时一定要根据品种的不同调整播种方法，比如早熟品种主要以条播为主，晚熟则以穴播为主。

（2）根据季节选择适宜的播种时间，如果是夏播，那么应在小麦采收之后进行。

（3）大豆不可播种过晚，最晚不能晚于7月，否则会对大豆的产量会造成一定影响。

（4）播种时一定要注意控制好密度，不可过密，这样能防止大豆相互影响生长。

（5）在播种后可以覆土盖膜，适当浇水，提高种子的发芽率。

菽是指哪类农作物？

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农作物“菽”是豆类的总称。菽在篆文中写作“尗”，它的意思是“像豆类生长的样子”，后被写作“菽”，成为了形象字。古人云：“菽者稼最强，古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽；菽者，众豆之总名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅”。

“菽”意思是像豆类生长的样子。后写作“菽”，成了形声字，“艹（草）”为形旁，“叔”为声旁。“菽”为豆类的总称。豆类，豆科豆属植物，分布范围遍布世界各地。豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等，含有丰富的植物性优质蛋白。

红豆：具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。

绿豆：含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、 “营养之花”之美称。

豌豆：有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素 A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。

豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。豆类食品营养丰富，但是本身含有的一些抗营养因素降低了大豆及其他豆类的生物利用率。如果烹调加工合理，可有效地去除这些抗营养因素。