火爆大头菜，怎么做？
火爆大头菜的做法如下：1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
火爆大头菜的做法，火爆大头菜怎么做
火爆大头菜的做法如下：1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
正宗火爆大头菜的做法窍门
好吃到舔盘子的“火爆大头菜”，下饭开胃超简单
“大头菜”，其实就是通常所说的“包菜”，那道有名的家常美味“手撕包菜”就是用的这个。大头菜叫法颇多，南北方叫法也不一样，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜等。
今天教大家一个不一样的做法，味道非常“火爆”，香辣爽口吃起来真的超过瘾，做法也很简单，一个菜搞定3碗饭！
【食材】
主料：大头菜1整颗，蒜末适量（5颗差不多），干辣椒10g
辅料：郫县豆瓣酱15g，海鲜酱油10g或生抽5g，白糖10g，盐2g，鸡精2g
【做法】
1、备好食材：大头菜切块清洗干净，蒜粒切末。
2、热锅烧油，小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。
3、将大头菜下入锅中，改大火翻炒至变软。
4、将酱油、白糖和干辣椒下入锅中翻炒均匀，最后加入盐与鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
简单的几个步骤就可以轻松搞定一道下饭菜，最后菜的汤汁也不要错过，一勺汤汁一勺大米饭，香辣爽口好吃的停不下来~
PS：因为大头菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。
火爆大头菜怎么做
火爆大头菜的做法：
主料：卷心菜300克。
辅料：豆油2汤匙、盐3克、老抽1茶匙、老陈醋2汤匙、干辣椒3个、葱1段、蒜2瓣。
步骤：
1、准备原料。
2、大头菜切块。
3、葱，蒜，干辣椒改刀。
4、炒锅倒油，炒香配料。
5、放入大头菜。
6、烹入1汤匙老陈醋。
7、放入盐、老抽，大火煸炒。
8、炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火。
火爆大头菜的做法
1.大头菜剥下叶子，用清水洗干净，并将其撕碎成小块，干辣椒洗净切段，蒜和姜去皮洗净切片。
2.起锅加油，干炒大头菜，把它炒软倒出待用。另起锅加油，将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。
3.倒入大头菜，放盐、味精、酱油调味，大火快速翻炒几下，炒熟装盘。
火爆大头菜是用大头菜制作的一道家常菜，香脆可口。 大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。
羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。
营养
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
求火爆大头菜的做法？
菜系及功效：川菜
口味：香辣
工艺：炒
火爆大头菜的制作材料：
主料：大头菜
辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）
调料：蚝油,盐,鸡精
教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃
做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）
简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有
火爆大头菜做法一
制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。
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火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香
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火爆大头菜做法三
做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃
