炖排骨的做法(炖排骨的做法和配料)

炖排骨正确做法

炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨，洗干净。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。

炖排骨的做法和配料

炖排骨的做法和配料如下：

排骨 1000g、姜片 3到4片、葱段 适量、大料 2颗、花椒 4到5颗、白糖 适量、老抽 三大勺、生抽 两大勺、料酒 两大勺、炖肉料 1小包、香叶 2片、小丁香 2到3粒、盐 适量。

1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。

2、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。需要提前准备好的炖肉佐料。

3、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

4、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20到30分钟，使盐进味儿。再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了。

排骨的营养功效

1、补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3、补中益气，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4、滋养脾胃，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5、改善贫血，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6、强健筋骨，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7、增强体力，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8、补充营养，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9、滋阴壮阳，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

炖排骨的做法

排骨500g，盐适量、葱适量、姜适量。

1、准备排骨，洗净。具体方法如下图所示：

2、放凉后再次冲洗排骨。具体方法如下图所示：

3、准备葱姜适量。具体方法如下图所示：

4、葱姜及排骨一同放入炖锅中。具体方法如下图所示：

5、煮开后再次去浮沫。具体方法如下图所示：

6、去除浮沫后汤很清亮。具体方法如下图所示：

7、小火慢炖2小时后的效果。完成。具体方法如下图所示：

炖排骨的正确做法

炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨，洗干净。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。

炖排骨怎么炖法

好吃的炖排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

辅料：盐适量、葱适量、姜适量。

1、准备排骨，洗净。

2、冷水如果，回水开后去浮沫答。

3、放凉后再次冲洗排骨。

4、准备葱姜适量。

5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。

6、煮开后再次去浮沫。

7、去除浮沫后汤很清亮。

8、小火慢炖2小时后的效果。

9、出锅前可以撒点盐。

炖排骨的正确做法

炖排骨的做法：

主料：排骨750克。

辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。

步骤：

1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。

2、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。

3、排骨焯水去血水浮沫。

4、捞出备用。

5、锅内倒油小火炒糖。

6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。

7、转大火收汁并继续翻炒。

8、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。

9、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水。

10、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。

11、肉烂骨香。