如何使用豆瓣
红油豆瓣的用法不知道怎么用
豆瓣的用途
主要用于炒菜,提色增香,烹制“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等必备。有时也会用于蒸菜,四川人好滋味不喜寡淡,在蒸蛋时有些人喜欢加入豆瓣提味。还有一种独特的菜品就是“油豆瓣”,除豆瓣外不加任何其他原料,在豆瓣上淋上香油入锅蒸(通常和米饭一起蒸)饭好时菜也好了,虽然简单但是美味异常,不可多得的下饭菜。在困难年代物资缺乏更是很多家庭饭桌必备之物。
豆瓣是川菜中不可或缺的一种调味品,川人家里几乎家家厨房备有豆瓣。豆瓣基本上都是家里自己腌制,但也有比较知名的品牌豆瓣,如:郫县豆瓣。郫县豆瓣在川内是闻名遐迩的,但其味道不是所有人都接受,部分人反映其用油过重。其实很多农家自行腌制的豆瓣才是真的美味鲜香别有风味,这不是工业化产品线上下来的东西可以比拟的。
如何使用豆瓣读书
豆瓣网到底有些什么用啊
豆瓣酱怎么用?
用料:猪肉馅适量、熟花生米少许、豆腐1块,豆瓣酱少许、葱、姜、蒜各少许、料酒 、酱油、盐,糖、水淀粉各适量
做法
1,豆腐切方块放入热油中炸一下,将豆腐炸到颜色从白色变成金黄时,捞出来把油空掉。
2,锅里放油放入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香。
3,放入肉馅、料酒、酱油继续煸炒至8成熟。
4,放少许盐、糖翻炒一下。
5,放入炸好的豆腐翻炒一下,出锅前将熟花生米放入锅翻一下,用水淀粉勾芡收汁即可。
本文发布于:2023-02-28 19:38:00,感谢您对本站的认可!
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