烤箱如何烤面包(家用小烤箱如何烤面包)

烤箱怎么烤面包

烤箱做面包的方法：

主料：高筋面粉300克。

辅料：食盐小半勺、鸡蛋1个、黄油80克、黑芝麻少许、白糖3勺、酵母2克、牛奶160克。

步骤：

1、面粉加入一个鸡蛋，加入2克酵母，少许食盐，喜欢甜的多加一些白糖，我只用的普通白糖，并没有用糖粉或者砂糖，感觉都差不多，黄油一小块，之后加入大半袋的牛奶，采用面多了加奶，奶多了加面，多做几次就找到比例了。之后开启面包机和面程序。

2、室温不行，晚上9点和面，整整发了一夜的面，睡过去了实在懒得看，早晨起床用手戳了一下，面也发的很好了。

3、把其中一个面积子搓成锥形，在面板上擀平，里面可以加点喜欢的馅料。

4、我家小朋友喜欢吃肉，但是肉松用完了，就用香肠代替。从大头往下卷，最后把尾巴捏紧压实。做成牛角的形状。

5、面积子挨个做好，放入烤盘，一定注意间距，因为面包会变大的。放入烤箱进行2次发酵，烤盘下放一晚热水，会加速发酵。用时大概半小时，发酵到原来的1.5倍大。

6、刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻。不喜欢吃芝麻的忽略此步。

7、放入烤箱，上下火150度，烤20分钟左右，出来面包的香味之后，再烤5分钟左右就可以，最后5分钟可以把下火调小一点，避免糊底，如果面包没上色，可以把上火调到170度左右。

烤箱如何做面包？

所需原材料：

1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克。

2、辅料：黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。

第一步：将水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里。

第二步：倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，启动面包机的和面程序10分钟。

第三步：第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。

第四步：和好的面团，发酵30分钟。

第五步：在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉。

第六步：搅拌至颜色变浅，体积变大。

第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀。

第八步：然后加入椰蓉。

第九步：然后将其拌匀备用。

第十步：面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

第十一步：将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口。

第十二步：放在9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。

第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅。

第十四步：放入已经提前预热好上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右。

第十五步：烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可。

怎么用电烤箱做面包

以下为小烤箱烤面包的做法：准备好用料： 小麦粉、牛奶、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛油1、拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手）2、揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。如果室温太低，可以把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。3、发酵到原来的一点五至两倍大。注意酵母要放够，等待时间要充足，这样后期的面包才能膨胀松软。4、拿出发酵好的面团，然后做出自己想要的形状。5、烤箱预热至60度，放入面包。如果觉得面包的发酵不完全，可以通过烤箱的温度协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到200度。预计烤15分钟。6、面包的颜色偏淡，可以用刷子刷一层蜂蜜上去，能增加香味以及色泽。7、刷完蜂蜜后再烤8分钟左右（切勿离开，否则容易焦），颜色变得很好看。8、出炉后放在烤网上晾凉即可切片食用。烤面包的小窍门1、配方中牛奶的量要根据高筋面粉、全麦面粉和即食燕麦片的吸水性调整用量，软欧的面团需要比普通面包的面团软一些。2、配方中可以随意加入自己喜欢吃的口味或家中现有的，比如：核桃、葡萄干、开心果、杏仁等等。3、家中没有厨师机的，可以用手揉或面包机揉面，制作软欧面团不需要揉至完全阶段，即拉出手套膜的状态。4、制作面包一般需要进行2次发酵和1次中间松弛，具体发酵时间要根据气温变化掌握时间，如果家中有发酵工具可以借助它们来帮忙，比较容易掌撑时间和温度。5、面包烘烤的时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱情况做调整。

烤箱烤面包的制作方法和步骤

烤箱面包的做法：

用料：高筋面粉350克、牛奶205克、细砂糖40克、盐3克、耐高糖酵母粉4克、鸡蛋（1个）46克、黄油25克、全蛋液适量、黑芝麻适量。

步骤：

1、首先将“面团”中的高筋面粉，糖，盐放入揉面缸中，用刮铲搅匀，接着放入酵母粉搅匀，然后加入鸡蛋以及冰箱里冷藏的牛奶，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳动后洞口边缘呈锯齿状，约8分钟。

2、然后加入室温软化的黄油，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速，揉至完全扩展阶段，约4-5分钟。

3、完全扩展阶段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口边缘光滑的状态。

4、揉好的面团取出，稍微整理一下，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度在26-28度之间。

5、发酵至约两倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面。

6、将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀的摆入11寸长方形烤盘中，进行第二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，调40度，发酵至2倍大，满盘。

7、用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度。

8、中层，上下火165度烤20分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸。

9、烤熟取出，连同烤盘在桌面摔一下，震出热气，立即放在晾网上晾凉，还有一丢丢温度的时候可以放进袋子，不封口，等到完全晾凉密封保存。

10、很软很拉丝。

家常烤箱做面包的做法

　　每次路过面包店的时候，是不是总是会被里面浓郁的烤面包的香味给迷住呢？下面是我为大家收集整理的家常烤箱做面包的做法，欢迎阅读。

　　 提子土司面包

　　主料

　　高筋面粉(1000g)，鸡蛋(100g)，黄油(100g)，牛奶(480g)。

　　调料

　　细糖(200g)，盐(10g)，酵母(10g)。

　　做法

　　1、首先将配方中的所有干性材料放到搅拌缸中，慢慢的搅拌2min。

　　2、加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

　　3、当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速。

　　4、打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的`透明薄膜即可。

　　5、接着将准备好的葡萄干倒进搅拌缸内，慢速的搅拌直至均匀即可。

　　6、将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min。

　　7、面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中。

　　8、将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可， 晾干表面的水份;刷上一层蛋液，撒上杏仁片。

　　9、将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在最中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩。

　　10、切片，怎么样吃都行。

　　小诀窍

　　一定要将面团打发至可以拉出膜。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食!!

　　 机烤白面包

　　这是用面包机可以做的很简单又很大的一种白面包。适合用来做三明治和孩子的午餐。

　　干酵母1茶匙，高筋面粉275克，盐1茶匙，砂糖1汤匙，奶粉1汤匙，黄油1汤匙，软化，水175毫升。

　　1、将所有材料按面包机上说明的顺序放进烤盘里，选“中档”，然后按“开始”。

　　2、烤完后拿出来放在金属架上冷却一下。

　　 烤南瓜面包

　　这是一款低热量的茶点，但味道一点都不差。因为有酪乳，所以保证口感柔滑，适合做下午茶点心。

　　面粉200克，小苏打1茶匙多点，盐1茶匙，肉桂粉1茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，去籽南瓜255克，红糖200克，酪乳110毫升，鸡蛋1个，黄油2汤匙，软化。

　　1、烤箱预热到摄氏180度。

　　2、将面粉、小苏打、盐、肉桂和豆蔻粉筛进一个大碗里。

　　3、把南瓜、红糖、酪乳、鸡蛋和黄油搅拌均匀，倒进23x12厘米的面包烤盒里，把表面弄平整。

　　4、在预热好的烤箱里烤1小时，或插根牙签到面包中心，如果取出来不沾渣，就熟了。

　　 香菜蒜烤面包

　　厚白面包片4片，蒜碎4瓣，香菜适量，橄榄油3勺，盐适量。

　　1、香菜洗净，切成小碎沫，放入碗中。

　　2、放3勺橄榄油，加入切好的蒜碎、适量盐搅拌均匀。

　　3、均匀的在面包片上涂一层，放在烤网上。

　　4、烤箱中层150度15~20分钟，面包金黄即可。

怎么用烤箱做面包

　　导语：很多人都爱吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面卖的面包总是担心会不新鲜，那么我们何不自己做呢?下面就来看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包?

　　怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具体步骤：

　　1、食材食谱热量：2190(大卡)主料面粉300克温水150克

　　2、面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀

　　3、温水里加入酵母溶解成酵母水备用

　　4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时

　　5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵

　　6、把面团取出分割成小剂子备用

　　7、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起

　　8、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱

　　9、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行

　　10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子

　　11、面包表面涂上蛋液

　　12、在口子里填上香葱末

　　13、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

　　烤箱做面包的正确做法

　　奶油长面包

　　配料：

　　高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

　　做法：

　　1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

　　2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

　　3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。 4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。

　　蜂蜜小面包

　　配料：

　　高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。

　　做法：

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

　　2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

　　3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的.形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。

　　4.继续发酵，至原来的两倍大小。

　　5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

　　6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。

　　烤箱做面包注意事项

　　1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

　　2、最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。

　　3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。