如何冲茶(如何冲茶才好喝)

怎么泡茶步骤教程

怎么泡茶步骤教程

　　怎么泡茶步骤教程，现在很多人都是很喜欢喝茶的，在茶上也是很讲究的，泡茶的方法也是很多的，也比较复杂，我们普通人应该都不是很了解，以下是怎么泡茶步骤教程。

　　怎么泡茶步骤教程1

　　 第一步:洗茶 辨香。

　　85度左右水洗茶（陈茶、砖、饼茶用沸水，水沸腾后静置俩到三分钟），缓慢注水，待水漫过干茶即可，即刻倒掉洗茶水。闻茶叶香型，是否有杂味 异味。（如有刺激性异味或霉味，了解相关知识后再决定能不能喝）

　　 第二步:润茶 闻香。

　　85度左右水漫过茶叶，碗盖下压拨弄茶叶，待茶叶外部完全湿润（时间十秒左右）出汤。闻、尝（小酌一口）茶汤香气，是浓郁是清淡。（此泡干茶尚未润透且浸泡时间过长，茶汤尚苦涩且香气不足。如不是品饮不建议饮此泡。）

　　 第三步: 淋茶，品香。

　　取俩公道杯，（或公道杯加三才碗等泡茶器具）。润好的茶叶倒入茶滤放置三才碗或公道杯上方（茶水分离），80度左右水由中心点向外螺旋均匀冲淋茶叶，若感觉茶汤较淡。茶滤放于另一个公道杯茶汤再次冲淋。此时的茶汤不苦不涩香气平和而内敛，入口茶汤香甜，回味茶香浓郁。

　　此冲淋法较泡茶投茶量稍大，每次分茶留四分之一左右汤底。淋茶数次后感觉茶汤渐淡改泡，年头长梗多的茶煮来喝也不错。

　　结语-新手识茶，辨茶经验不足，无法从干茶外貌识别品种、年份。操作不当再好的茶叶也泡不出好的味道。个人认为茶无好坏之分，用冲淋法一步步掌握水温，泡茶时长及冲水手法，只要不是变质或人为添加刺激性添加剂，即使便宜简单的茶，一芽一叶都有它独特的味道香气。茶不宜浓尤其是味道较有刺激性、味道浓郁的茶品。用新手冲淋法无论从茶汤色泽还是尝滋味都可以很简单的掌握茶汤的浓淡，喝到适合自己口感的茶汤。

　　个人主张淋芽，泡叶，煮梗。一芽俩、三叶，叶片肥嫩有豪的茶这里且都算是“芽”茶。一般都可以冲淋5次以上且味道甜美。较老的叶茶（叶片大且脉络清晰）润茶时间加长些冲淋次数多一遍也可以做到茶汤香甜回味无穷。叶老梗多的茶，润茶时焖泡30秒以上也可以淋上几淋。新手泡茶水温不可过高，尤其嫩芽嫩叶茶。叶，梗茶若感觉香气不显，汤味寡薄适当提高水温增加冲淋次数。尽量茶水分离冲淋，泡茶不宜时间过长，泡茶时间过长或水温过高茶汤苦涩，茶汤营养物质破坏或挥发。饮茶温度过高对身体无益且烫手烫嘴举止不雅。

　　 基本茶礼——

　　长辈给你倒茶时:右手四指并拢弯曲作半握拳状拇指和食指并拢放于品茗杯正后方轻叩俩到三下，以示尊敬感谢。

　　同辈给你倒茶时:食指中指并拢伸出轻叩俩到三下，以表感谢。晚辈伸食指轻叩数次。

　　你给长辈敬茶需双手奉上，置于长辈右手正前方。敬茶前左手作指引动作，以免分神或动作过大烫伤。

　　怎么泡茶步骤教程2

　　 泡茶步骤

　　 1、温具

　　用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

　　 2、置茶

　　按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。

　　 3、冲泡

　　置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

　　 4、倒茶

　　冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。

　　 5、奉茶

　　奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。

　　 6、品茶

　　茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。

　　泡茶的步骤，上面做了详细的介绍了，大家应该都能够掌握了吧，我们还不知道泡茶还是那么麻烦的，特别是喜欢喝茶的人应该多学习一些茶道，懂茶的人也是很有生活品味的人。

　　怎么泡茶步骤教程3

　　 泡茶三大法宝

　　昨天杯小茶给大家讲了两个关于陆羽的故事，喝过陆羽煮的茶，恐怕就像智积法师那样，再也不想喝其他人煮的茶！

　　相信大家在生活中也遇到过，总有人能把50元的茶泡成500元的，当然，也有人把500元的茶泡成50元的……

　　这究竟是为什么呢？？

　　茶的本身有品质好坏之分，好茶来自于优良的生长环境、适宜的采摘时节和精湛的加工技艺。

　　但好茶的意义在于喝到嘴里。所以，“泡好”茶比泡“好茶”重要得多！

　　也许有人觉得，怎么泡不都是茶，能喝就行，不需要去琢磨怎么把茶泡好。

　　杯小茶不赞同。茶与食物一样是舌尖的盛宴，先要满足了口腹之欲，才能上升为精神的追求。把茶泡好喝了，才不辜负这杯好茶。

　　 那么，茶泡得好喝与否，到底与什么有关呢？

　　 1、与水有关

　　最好的水，往往就在茶叶的原产地。因为风土相得益彰，茶与水仿佛天生一对。

　　记得之前杯小茶去台湾梨山的时候，山高而空气凛冽，主人用液化气和不锈钢壶煮出来的水，冲泡出来的梨山茶汤色金黄透亮，滋味高爽甘甜。买了一些茶带回来，无论如何也泡不出那样的汤色和味道。

　　很多人到茶山买茶，回家泡了之后往往会略有失望，因为实在是泡不出用当地山泉水泡的味！

　　自古名山名茶名泉都有很多，但由于条件限制，在家泡茶主要还是就近取水，尽可能选择净化水、纯净水、矿泉水泡茶，可能会比自来水更好喝一些。

　　 2、与器有关

　　日常生活中最常见的泡茶器有紫砂壶、盖碗、玻璃杯。

　　玻璃杯或马克杯通常是在条件不允许的.时候最简单的泡茶器，对茶味的要求不高。

　　如果对比紫砂壶和盖碗（一般为瓷质）泡茶，你会发现两者泡出来的茶截然不同。首先，一个是瓷一个是紫砂，其次，一个大口一个小口。材质、形状不同，透气性、保温性不同，泡出来的茶自然也有各自的特点。

　　在茶具上，选对了就可以锦上添花。没有最好的茶具，只有最适合的茶具。

　　 3、与人有关

　　水和器选好了以后，泡茶就看人的发挥了。

　　在陆羽的《茶经》，关于煮茶有这样的描述：

　　第二沸时，先舀出一瓢水放在一边，随后用竹夹在锅中心慢慢绕圈搅拌，用“则”量出一定量的茶末，在沸水中心倒入。一会儿，茶水就到了“三沸”状态，波涛翻滚，水沫飞溅，这时用先前舀出的“二沸”水注进去，抑制茶水沸腾，使其生成更多的汤花。

　　陆羽在煮茶的过程中，非常注意摸索方法和找准时机。

　　现代泡茶法的技巧性也很强，简单来说就是“茶水比例、水温、时间”这三要素，但这并非依靠一个电子称、一根温度计、一个秒表就能办到，还有长期感觉和经验的积累。

　　水为茶之母，器为茶之父。

　　那人呢？杯小茶认为，人不是将茶驯服，而是与茶为友。只有充分的了解茶，才能将茶泡好，并为人所饮用。

　　泡好一杯茶，不仅要有好水、好器，更要有好人。

　　接下去的几天，“杯小茶课堂”会为大家奉上如何泡茶的方法，敬请期待哦~

泡茶的六个步骤

　　中国自古以来就有以茶会友的传统，不论是生活还是工作中，但凡有朋友或同事到访，主人总会给来客泡上一杯茶水，以示友好，促进情感交流。但泡茶并不是简单的倒杯开水，丢几片茶叶就算是泡茶了。究竟该如何泡茶，严格遵循泡茶的哪些基本步骤，才算是泡了一杯好茶?

　　一、温具：

　　用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时还要冲淋茶杯，随后将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶壶和茶杯的温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，这个步骤对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

　　二、置茶：

　　按泡茶的茶壶大小，往壶里置入一定数量的茶叶，之后，可以观赏壶里的茶叶形状与颜色。如果泡茶是用白色盖碗，会看到茶叶与白色盖碗相映成趣，极具观赏价值。

　　三、冲泡：

　　往茶壶里置茶后，按照茶叶与水的比例，将开水冲入壶中，通常以茶壶的'八分满为宜。在茶界，冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾向上提三次，这既表达了主人向宾客点头致意的意思，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

　　四、倒茶：

　　冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再将茶海中的茶倒进客人的茶杯中。

　 　五、奉茶：

　　奉茶时，主人应将茶杯放置客人右手前方，然后用空余的手做出请茶的姿势，此时客人要用右手食指和中指弯曲并拢，轻轻敲打桌面，以表谢意。

　　六、品茶：

　　茶泡好之后不要急于饮用，应该先观察茶汤，然后端杯闻茶香，最后啜汤品茗。品茗时，应让茶汤从舌尖两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，以留下茶香回甘。

　　茶的冲泡技艺多种多样，但基本的泡茶方法还是相通的。冲泡一杯好茶，除了上述六个步骤外，在备茶、选水、烧水、配具也有考究，这里就不一一介绍了。

如何冲茶冲出真功夫

　　茶叶，茶具，水，火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也是不能叫做工夫茶。所以工夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。

　　 第一：治器

　　――治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势"，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这"候水"，"淋杯"都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。

　　 第二：纳茶

　　――打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细未放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。所以要这样做，因为细未是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，面且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。纳茶是冲工夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。

　　 第三：候汤

　　――苏东坡煎茶诗云："蟹眼已过鱼眼生"，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说："凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。"

　　 第四：冲茶

　　――当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓"高冲低洒"是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的`在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。

　　 第五：刮沫

　　――冲水一定要满，茶壶是否"三山齐"，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。

　　 第六：淋罐

　　――盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。

　　 第七：烫杯

　　――潮州土语说是"烧盅热罐"，乃是冲功夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个"热"字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身"洗杯"。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻工夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次工夫共枯他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗耳恭听杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到"姿态美妙"了。杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。

　　 第八：洒茶

　　――几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。"低"，就是前面说过的，"高冲低斟"的"低"。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。"快"也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。"匀"是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。"匀"字是委重要的。"尽"就是汪要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不可。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

简单泡茶的步骤

简单泡茶的步骤

　　在我们的生活中，泡茶的文化是十分浓厚的，那么简单的泡茶步骤是怎样的呢？下面是我分享给大家的简单泡茶的步骤，欢迎阅读。

　　 简单泡茶的步骤

　　对于我国的百姓来说，饮茶时日常生活中比较常见的，也比较经常会做的事情，在饮茶冲泡茶叶时一般都会做下面这五个简单的冲泡步骤，经过这五个步骤冲泡后，就可以品茗茶香了，下面我们就来看看吧。

　　1、备具：泡茶离不开的就是茶具了，泡茶时都会拿一些可以装茶汤的容器作为茶具。

　　2、温杯：将茶具用开水冲泡洗涤一些，滤去茶具中的灰尘等杂质，同时温热茶具。

　　3、投茶：取出适量的茶叶投放如茶杯中

　　4、泡茶：将开始冲泡茶具中进行冲泡

　　5、品饮：冲泡好后，就可以进行茶汤的饮用了，如果人多的话可以分入品茗杯中，大家一起品茗哦。

　　 红茶要怎么冲泡口味更佳呢？

　　六大茶类当中唯一不同的就是红茶。但冲泡红茶的方法大致相同。对于红茶的喜爱还是更多于其它类茶叶。因为红茶那诱人的芬香让偶经久难忘。想要冲泡一杯口感美味的红茶不是一件简单的事情哦。

　　如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中，这样就会大大的降低了红茶的热度，同时也减少了红茶香气的发挥。所以我们在冲泡红茶时候，要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍。等红茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的红茶。此时的口感才是最佳的哦。

　　饮用红茶时候最好不要等其凉了以后在喝。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效。红茶放置过长还会降低其本身的营养元素。

　　红茶最好用敞口的杯子来冲泡，等到茶水剩下三分之一的时候在添水，每杯的红茶加水最好不要超过三次哦。

　　 为什么说洗茶时间不宜过长

　　在每次泡茶时，我们一般习惯都会将第一次泡茶的茶水倒去，这样做是为了洗茶，将茶叶中的杂质和可能残留的化学成分洗去。不过洗茶的时间一般都控制的比较短，那么为什么洗茶的时间不宜太长呢?下面我们就来看看吧。

　　在泡茶时，茶叶中的茶多酚、氨基酸等有益成分就会溶于茶水之中，这些物质对于人体的健康颇有益处，而且可以让茶品饮起来更加的有味道。如果第一泡洗茶时间过长的话，这些物质也就会随之流失掉，那样就会影响茶的功效和味道。因此在日常的洗茶过程中一般的时间都是控制在3秒以内为宜的哦。

　　 泡六堡茶的水有哪些讲究

　　俗话说水乃茶叶之母。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦。泡茶时候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我们大城市当中泉水一般都不容易找的到，所以选用纯净水也是可以的。相比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的。

　　冲泡六堡茶的水最好选择一百度的沸水，这是因为六堡茶当中含有较多的粗老茶叶，只有高温度的沸水才能够将其内部的茶香气给透出来。

　　需要特别注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感。

　　 陈年粗老茶应该怎么冲泡

　　越是粗老的茶叶对于糖尿病的患者来说效果就越明显。什么是粗老的茶叶呢?按市场上来说价格及级别越低的茶叶，其含有的粗老气味就越重。要是搁置那边时间久了就会变成陈年的粗老茶。在秋夏天的时候陈年的粗老茶叶粗涩的味道会更重一些。

　　今天我就来简单的说说陈年粗老的.茶叶应该如何冲泡。陈年的粗老茶也是因为放置时间长了受到氧化型类物质的增加使得茶叶味变淡加重了陈味。所以在冲泡陈年粗茶的时候可以加入一些新鲜的橘子皮，不但可以压制住了陈年粗老茶叶的味道。还能够调里和气的作用。

　　碎碎念：要是名茶存放的时间较长，让其香气与颜色变的更加熟深。在冲泡这类茶叶的时候不妨加入一些玳玳花，可以起到调味的作用。

　　 泡茶时的泡沫从何而来

　　很多人在冲泡茶叶的时候，会发现第一泡茶水会漂浮一层白白的泡沫。冲泡茶叶的时候出现的泡沫是怎么来的呢?我个人认为只要茶叶毫毛较多的茶叶其冲泡出来的茶水都很容易出现泡沫的情况。

　　茶行业专家们认为泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。

　　但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏。

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泡茶的几个步骤？

泡茶也是一门学道，日常中我们都喜欢在闲暇的时候叫上几个老友一起喝喝茶聊聊天，那么，怎么泡茶呢?一起来看看茶道入门基础知识吧。

　一、3分钟教你读懂泡茶的正确步骤

1、温具

正确的泡茶步骤图解

用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

2、置茶

置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。

3、冲泡

置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

4、倒茶

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。

6、品茶

茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

二、关于茶道入门的基础知识

1.认识中国茶

茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。

2.认识和应用茶具

要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。

3.基本手势

学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。

4.备器

学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。

5.洁具

煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。

三、新手必须注意的几个泡茶事项

(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

(3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

(4)扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

四、如何挑选好的茶叶

1.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

2.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

4.整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5.净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。

五、新鲜茶叶的保存方法

(1)利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

(2)利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

(3)利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

(4)利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有：
锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。
铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。
密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。

茶道入门泡茶方法是什么

　　要想泡出一杯(壶)好茶，首先必须掌握茶叶的用量。下面是我精心为你整理的茶道入门泡茶方法，一起来看看。

　　日本茶道是如何泡茶的

　　日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种饮茶方法，源自中国唐代和宋代，如唐代“研膏腊面”抹茶、宋代的点茶和明代的煎茶几种。

　　日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。凡此种.种都表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。

　　日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。

　　现代的茶道，由主人准备茶与点心，还有水果招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

　　1、抹茶道，亦叫做“茶之汤”，使用的是末茶。其饮法是由宋代点茶道演化而来。只是宋代采用团茶，还需罗碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。

　　抹茶道道基本流程

　　备具洁器：将茶碗、茶筅用温水洁净，摆置抹茶基本茶席

　　投茶注水：极其精细的抹茶倒入茶碗，将水温80℃左右，约20ml水注入茶碗

　　调膏加水：用茶筅在碗中搅动，使抹茶与水融合，称为调膏

　　击拂抹茶：继续加水约40-60ml，点打茶汤，至茶沫起

　　奉茶敬客：点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人

　　2、煎茶道。是明朝福建的隐元禅师带到日本的，流派众多，和目前国内的泡茶方法差不多，就是用铁壶或茶壶冲泡茶叶，分给茶客喝。

　　茶道入门泡茶方法

　　1、器皿选择

　　泡茶时，选择合适的器皿对茶的口感很有影响的，一般来说，绿茶适合用杯底厚，杯壁薄的玻璃杯;乌龙茶用紫砂壶;红茶用白瓷杯或紫砂壶等等，这样泡出来的茶才最有味道。

　　2、泡茶水的选择

　　比较理想的泡茶水是泉水、深层地下水等，这类的水泡出茶来别有一番滋味。尽量不要用自来水，我也觉得喝起来味道比较怪，我去趵突泉时，经常看到卖泉水泡茶的地方高朋满座。

　　3、水温的掌握

　　泡茶前，水温的掌握也很关键的，刚烧开的水不要急着冲茶，这样冲出来的茶不好喝，也容易损失茶的营养。85°--90°之间的水温最适宜。

　　4、泡茶前先洗一遍茶

　　茶叶烘干的过程容易落上灰尘、细菌等脏东西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶叶后半拧紧杯盖，把水空出，小心不要倒出茶叶。

　　5、把握好茶叶和加水的比例

　　泡的茶叶过多或者过少都会影响口感，而且常饮过浓的茶还会引起身体的病变，具体的比例根据茶叶种类不同有所区别。通常茶与水比较合适的是1克茶叶用水50毫升～60毫升。

　　6、掌握好冲泡茶的次数.

　　一遍一壶茶冲泡的最佳次数是3--5次，再多了茶没有味道，不好喝了，也没有什么价值了，应该及时的更换新茶叶。

　　茶道入门泡茶的要素

　　一、茶量

　　茶叶的用量就是在每杯或每壶中放入适当分量的茶叶。要想泡出一杯(壶)好茶，首先必须掌握茶叶的用量。每次泡茶用多少茶叶并没有统一的标准，主要是根据茶叶的种类、茶具的大小以及饮茶者的饮用习惯而定。

　　1、因茶而异：茶叶种类繁多，茶叶用量也不尽相同。一般认为，单饮法冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，茶水比例可掌握在1∶50～60为宜，即每杯约置3克茶叶，注入150～200毫升沸水;品饮普洱茶时，茶水比例一般为1∶30～1∶40，即5～10克茶叶加150～200毫升水。在所有茶叶中，投茶量最多的是乌龙茶，茶叶体积约占壶容量的2/3左右。

　　2、因地而异：投茶量的多少与饮茶者的饮用习惯有着密切的关系。我国西北少数民族地区，人们常年以肉食为主，缺少蔬菜，因此茶叶便成为他们补充维生素的最佳途径。他们饮用的茶叶多为紧压茶类，如金尖、康砖、茯砖和方包茶等，茶叶原料较粗老，所以普遍采用煎煮茶，并且在茶中加入糖、乳、盐或其他调味品，茶叶用量较大。我国华北和东北地区的广大人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶或盖碗泡茶，茶叶用量较少。

　　3、因人而异：茶叶用量还与饮茶者的年龄结构与饮茶史有关。一般常年饮茶的中老年人喜饮浓茶，茶叶用量较多;初学饮茶的青年人普遍喜饮较淡的茶，茶叶用量较少;而原料较细嫩的茶则可采用冲泡法。煮茶时，茶水比例可用1∶80，冲泡法茶水比例约为1∶50。总而言之，泡茶用量的多少，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。

　　二、水温

　　1、水温高低：水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其是长时间加盖闷泡，也会造成茶汤色泽和嫩芽黄变，茶香也变得低浊，也是俗称的“熟汤熟叶”。一般而言，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤也就愈淡。

　　2、泡茶水温的掌握，主要是因茶而异。细嫩的高级绿茶或黄茶，以75℃—85℃为宜。茶叶愈绿、愈嫩，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中所含的维生素C也不会被破坏;水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，这是因为茶叶中所含的咖啡碱大量渍出，并且维生素C也被大量破坏。一般的红茶、白茶、花茶以及乌龙茶，宜用正沸的开水冲泡。如果水温较低，茶叶中的有效成分不易渍出，茶味淡薄。乌龙茶还要在冲泡前用开水淋烫茶具，冲泡后在壶外用开水浇淋，以提高茶的色香味。对于原料较老的紧压茶，则要求水温更高，将饼茶或砖茶撬好，高温冲泡，也可放在壶中熬煮，可使茶叶在沸水中保持较长时间，充分提取茶叶的有效成分，以便获得浓度适宜的茶汤。

　　三、冲泡时间