怎样做黄花鱼(怎样做黄花鱼视频)

黄花鱼怎么做

黄花鱼清蒸最好吃，可以最大程度保留鱼肉的鲜美和嫩滑，具体做法如下：

主料：黄花鱼一条、姜几片、葱几根。

辅料：油适量、酱油一勺、盐适量。

步骤：

1、食材都准备好。

2、黄花鱼开膛破肚，去掉内脏，将表面的鳞片也刮掉，两边都打上花刀，冲洗干净后，抹上少许盐。

3、姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里。

4、将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上，将鱼的花刀里也插上姜片去腥，放入锅中蒸8分钟即可。

5、倒掉盘里的水。去掉姜丝，将蒸好的鱼移入另一个盘子中。

6、撒上葱丝，淋点酱油。

7、最关键的一步，淋入点热油激发出香味即可。

黄花鱼怎么做

黄花鱼的做法如下：

主料：黄花鱼3条。

辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收就可以出锅。

12、成品图。

黄花鱼的家常做法

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是我整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读!

　　一、葱烧黄花鱼

　　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

　　做法：

　　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

　　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;

　　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;

　　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

　　5、小火慢煨，至水差不多收干为止;

　　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

　　温馨提示：

　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的.鲜美!

　　二、茄汁松子鱼

　　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

　　做法：

　　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

　　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;

　　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;

　　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;

　　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

　　 三、香烤黄花鱼

　　材料：

　　1、黄花鱼清洗处理干净备用;

　　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

　　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;

　　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

　　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

　　6、将串好的鱼摆放至烤架上;

　　7、入烤箱180度烤15分钟;

　　8、将容器中剩余腌料再搅拌;

　　9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

　　四、烩黄花鱼

　　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

　　做法：

　　1、黄花鱼去除内脏洗净;

　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

　　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

　　5、炸制成金黄色时捞出备用;

　　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

　　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

　　8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

　　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。

　　温馨提示

　　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

　　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。

　　3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。

　　五、清蒸糖醋黄花鱼

　　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

　　做法：

　　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

　　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

　　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;

　　4、十五分钟后鱼蒸熟了;

　　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;

　　6、另起油锅，下调好的糖醋汁;

　　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

　　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

　　六、可乐炸黄花鱼

　　材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

　　做法：

　　1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟;

　　2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水;

　　3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊;

　　4、入锅炸制，炸好装盘即可。

　　以上就是关于的家常做法大全的介绍，希望对您有所帮助!

黄花鱼的做法

　　导语：黄花鱼也被称为石首鱼，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分，营养丰富。下面就由我为大家带来黄花鱼的做法大全，喜欢黄花鱼的朋友们就赶快收藏起来吧!

　　黄花鱼的做法大全

　　/ 葱烧黄花鱼 /

　　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

　　做法：

　　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

　　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;

　　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;

　　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

　　5、小火慢煨，至水差不多收干为止;

　　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

　　温馨提示：

　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美!

　　/ 茄汁松子鱼 /

　　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

　　做法：

　　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

　　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;

　　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;

　　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;

　　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

　　/ 香烤黄花鱼 /

　　材料：黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料

　　做法：

　　1、黄花鱼清洗处理干净备用;

　　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

　　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;

　　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

　　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

　　6、将串好的鱼摆放至烤架上;

　　7、入烤箱180度烤15分钟;

　　8、将容器中剩余腌料再搅拌;

　　9、将烤了15分钟的`鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

　　/ 烩黄花鱼 /

　　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

　　做法：

　　1、黄花鱼去除内脏洗净;

　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

　　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

　　5、炸制成金黄色时捞出备用;

　　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

　　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

　　8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

　　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。

　　温馨提示

　　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

　　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。

　　3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。

　　/ 清蒸糖醋黄花鱼 /

　　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

　　做法：

　　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

　　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

　　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;

　　4、十五分钟后鱼蒸熟了;

　　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;

　　6、另起油锅，下调好的糖醋汁;

　　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

　　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

如何做黄花鱼好吃又简单

黄花鱼这样做好吃又简单：

用料：黄花鱼1条、大葱1根、姜3片、去皮大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒2勺、盐少许、植物油适量、淀粉1勺、水2勺。

步骤：

1、准备好所用的食材，配料备好。黄花鱼我买这个约400克重，不是很大，太大的不好煎制。

2、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃到腹部，掏出内脏和黑膜，清洗干净沥干水分。

3、大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜粒备用。

4、生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入小碗里，加入半碗水一起搅匀成料汁，淀粉1小勺水2勺调成水淀粉备用。

5、黄花鱼用厨房纸，擦拭干表面的水分，可以防止煎制的时候油花飞溅。

6、不粘锅倒入适量植物油，比炒菜时多一些，放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出弃之。

7、此时油温大约九成热了，油温稍微冒烟时，放入黄花鱼，入锅煎制。

8、黄花鱼放入以后，不要动它，可以端起锅子轻轻晃动鱼身，待到它一面煎黄以后再翻面，把另一面也煎制金黄，大约四分钟左右一面。

9、煎至两面金黄的黄花鱼，盛出放入盘里备用。

10、锅里留有底油，放入葱花、蒜粒爆香。

11、然后放入黄花鱼入锅，把调好的料汁淋在黄花鱼上。

12、盖上盖子，中火煮至汤汁沸腾后，打开盖子收汁。

13、汤汁收的差不多时，把黄花鱼盛出装盘，鱼身上放入葱丝和辣椒圈装饰一下。

14、把调匀的水淀粉，倒入到汤汁中，用勺子快速拌匀后关火。

15、把勾芡好的汤汁，淋在鱼身上，红烧黄花鱼就做好了。

16、香味扑鼻，色泽诱人的红烧黄花鱼就可以上桌了。

黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法

黄花鱼这样做好吃又简单：

主料：黄花鱼1条。

辅料：红辣椒1个、大蒜1头、姜1块、八角1颗、花椒1撮、植物油适量、盐少许、酱油适量、料酒适量、水1碗。

步骤：

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2、调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。

3、不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4、将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5、中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

6、用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。

7、成品如下。