桂花怎么保存才能留住香味
桂花怎么保存才有香味
桂花保存方法如下:
一、冷冻法
将新鲜的桂花采摘下来之后立即用盐矾水浸泡,然后将其装进塑料袋中给压实密封,放入冰箱中的冷冻室内保存即可。
二、晒干密封法
选择在一个晴天,在树上采集最新鲜的桂花,将桂花晒干,然后用塑料袋子密封起来,将塑料袋子装在一个罐子中保存。
三、制作桂花蜜
将桂花风干,在容器中倒入麦芽糖或是白糖,然后倒入桂花,上锅蒸10分钟,中途搅拌一下,等到凉了之后倒入干净的容器内密封,放到冰箱内冷藏就可以了。
怎样保留桂花的香气?
想要让桂花保住香气要注意收藏方法。可将其清洗干净,之后晾干,干桂花比较好收藏,放在干净的塑料袋中即可,可长期保存。或者也可放在冷冻时,这样可随用随取。
除此之外,还可将它制作成糖渍桂花。准备一个干净的罐子,底部先放一层糖,再放一层桂花,反复如此,最好封闭好罐子就行。
桂花怎么保存才有香味
1、冷冻法
把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里,扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可,无论什么时候取出来,它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样。
但是,这种保存方法并不是很完美的。因为新鲜桂花是不能直接食用的,其中的单宁成分让桂花很涩口,而且香味不足,必须经过熟制后才会不涩而且香味更浓,而冷冻并不达到熟制的效果。
2、做成干桂花
将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干,或者用生石灰吸干水分,然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法,这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。
相关说明
曾经有人将新鲜的桂花用自然风干的方法和微波炉加热的方法来处理桂花,发现桂花在被干化后,颜色变黑、味道变淡,和新鲜的花苞无法相比。当然想留住桂花滋味的古人也为我们解决了这个难题,将新鲜桂花直接腌制,比如制作成糖桂花或者桂花蜜,滋味不但香甜,气味也能更长时间地保存下来。
用自然风将桂花吹干,这种方法是非常不错的,如果选择直接把它放到太阳底下晒干的话,那么会使其中的一些香精油物质流失的太多,而且是花香味也会消失。
以上内容参考:百度百科-桂花
桂花怎么保存香味
刚刚盛开的桂花香气扑鼻,很多人希望能够保留桂花的香气,那么该如何保留呢?想知道答案的亲赶紧看看这篇指南吧。
01 蒸桂花
摘下新鲜的桂花清洗干净,然后和白糖用一比一的方式勾兑搅拌均匀,隔水蒸十分钟,凉了之后装进玻璃罐子里密封,随吃随取,桂花的香气会长久保留哦。
腌桂花
这个比刚刚那个更简单一些,桂花清洗干净,只要桂花,然后找来一个罐头,撒一层桂花撒一层糖,这样直到洒满,在上面压一层蜂蜜腌制十天就可以吃了,香气扑鼻而且口感特好。
晒干
这是我个人很喜欢的,姐姐家里有一棵桂花,桂花开花的时候屋子里香喷喷的特别好闻,我就会把那些桂花摘下来一下,放在A4纸上面用大太阳晒干,装进玻璃瓶子里,桂花的香气能保留一年。
桂花酒
刚刚展开的桂花清洗干净,桂花和冰糖的比例是三比一,放进容器里面密封三天,加上大概三四斤米酒密封起来,半个月后就可以喝了。
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本文发布于:2023-02-28 19:38:00,感谢您对本站的认可!
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