雪里蕻炒肉丝(雪里蕻炒肉丝图片)

雪里蕻汆肉丝是怎样制作的？

雪里蕻汆肉丝是怎样制作的？

食材

瘦肉 适量

雪里蕻 适量

葱 适量

红椒 适量

方法/步骤

首先是去菜市场挑选雪里蕻。在挑选雪里蕻的时候要挑选颜色发青的，不要选发黄的那种，挑好后，在去挑选适量的瘦肉。

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将挑选好的瘦肉洗干净后切成肉丝备用。雪里蕻要清洗干净了，在枝桠部分的时候，要用流动的水冲洗干净。还有就是雪里蕻的叶子也要一片的展开来洗，洗去灰尘后切好备用。葱和尖椒也是洗好切好备用。

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开火将锅加热后，在锅里倒入适量的香油后，待油微热后，放入葱炸一下，在放入备用的肉丝在锅里炒一下。

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在肉丝变色后，为了去掉腥味，可以放入适量的料酒来去腥。继续的翻炒肉丝，大概3到4分钟。

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待肉丝已经基本熟了后，再放入备用的雪里蕻、红尖椒与肉丝一起进行翻炒。在翻炒的时候，为了防止粘锅，可以加少许的清水。

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6

在雪里蕻与肉丝快要炒好的时候，可以加入适量的红抽，以增加这道菜的色泽，在刚入些许的味精就可以准备出锅了。因为雪里蕻本身就是腌制的，已经含有盐分在里面了，所以建议不要再放盐了。

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雪里蕻氽肉丝怎么做才好吃？

雪里蕻氽肉丝怎么做才好吃

食材

猪肉 150克

雪里蕻 150克

猪油 30克

盐 5克

酱油 10克

胡椒面 2克

味精 2克

葱丝 10克

方法/步骤

1

把猪肉切成细丝。

2

把雪里蕻洗净，切成末，打水焯，捞出，控净水。

3

坐勺，加汤烧开，放入肉丝，待肉丝变色时捞出装碗，撒上雪里蕻末。

4

勺内汤开时加盐、酱油、胡椒面、葱丝、味精，烧开，撇去末，加盐找好口，淋猪油，浇在碗内肉丝雪里蕻上。

另一个方法，

家常菜——雪里蕻炒肉丝的做法

食材

瘦肉 适量

雪里蕻 适量

葱 适量

红椒 适量

方法/步骤

首先是去菜市场挑选雪里蕻。在挑选雪里蕻的时候要挑选颜色发青的，不要选发黄的那种，挑好后，在去挑选适量的瘦肉。

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将挑选好的瘦肉洗干净后切成肉丝备用。雪里蕻要清洗干净了，在枝桠部分的时候，要用流动的水冲洗干净。还有就是雪里蕻的叶子也要一片的展开来洗，洗去灰尘后切好备用。葱和尖椒也是洗好切好备用。

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开火将锅加热后，在锅里倒入适量的香油后，待油微热后，放入葱炸一下，在放入备用的肉丝在锅里炒一下。

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在肉丝变色后，为了去掉腥味，可以放入适量的料酒来去腥。继续的翻炒肉丝，大概3到4分钟。

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待肉丝已经基本熟了后，再放入备用的雪里蕻、红尖椒与肉丝一起进行翻炒。在翻炒的时候，为了防止粘锅，可以加少许的清水。

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6

在雪里蕻与肉丝快要炒好的时候，可以加入适量的红抽，以增加这道菜的色泽，在刚入些许的味精就可以准备出锅了。因为雪里蕻本身就是腌制的，已经含有盐分在里面了，所以建议不要再放盐了。

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雪里蕻的吃法 你知道吗

1、雪里蕻的四种吃法，第一种吃法就是清炒雪里蕻，此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等。

2、第二种吃法就是雪里蕻冬瓜汤，雪菜冬瓜汤是一道家常菜，主要食材有雪菜、冬瓜等。该菜肴可健脾开胃调理，利尿调理，水肿调理。含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维，可调节人体的代谢平衡。

3、第三种吃法就是雪里蕻炒肉丝，雪里蕻炒肉丝是一道美食。制作原料主要有雪里蕻、里脊肉、干辣椒。此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

4、第四种吃法是雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炖豆腐是一道美食，其滋味鲜美，柔嫩爽口。是家常菜系列中的佳品。可做养颜美容调理、减肥瘦身调理、更年期综合症调理、孕妇食谱。

你认为最下饭的菜是什么？

在潮汕文化与客家人文相互交融的温泉之乡丰顺，乃至周边地区潮汕地区。一如果说哪一种菜最下饭？那就当属最最令人垂涎欲滴的咸菜苦笋煲！

1.野生苦笋，剥皮洗净切长块泡水去点苦；

2.农家咸菜，洗净泡水去下咸度；

3.新鲜农家猪五花肉、猪大骨或者猪大肠，洗净切块。猪大骨、猪大肠可先用高压锅煮几分钟，压熟骨头、大肠，再放入沙锅与苦笋、咸菜炖、使其更加入味。

4.沙锅洗干净，依次放入咸菜、姜片、猪肉骨头，加适量清水；

5.大火烧开，转小火炖半个小时左右。

6.开盖，放少许鸡精，开吃！

这是一道客家与潮汕地区的传统名菜，是逢年过节、好友聚餐、农村红白好事必点的一道美味佳肴！

咸香带苦，实在下饭！

小时候的我最喜欢吃妈妈煮的饭，咸鱼煮猪肉，咸虾泥蒸烧猪肉，是小时候最爱，白彩清汤，回味无穷，咸鱼白菜也好好味 ，西红柿炒鸡蛋，现在都很喜欢吃，有点酸酸的甜甜的滋味，下饭特别快，开胃消食， 养生 菜，营养成分丰富，消化功能吸收好，吃了半夜肚子里长呜呜呜，有通便，我一个星期煮西红柿炒鸡蛋吃一次。

好吃的食物多的是......

我认为最下饭的菜应该是:大蒜叶炒干山胡椒(辣椒)末。

我们老家称辣椒为山胡椒。其实山胡椒是我国古代的一种增辣佐料，一般为野生，现在山上还可找到。但自明朝辣椒传入我国后，山胡椒就自动退出了我老家的餐饮舞台。不过，老家人却依然借用了它的名字，放到了辣椒身上。

小时候大家生活都比较困难，用来炒辣椒的大蒜，不是整株的，而只是摘下植株上一些青嫩叶片。为什么要这样呢？因为大蒜叶炒干辣椒更入味、更鲜美、更好吃。而且大蒜可以一菜多吃，它的食用部分与价值主要是在后期的蒜苔及大蒜子上。

大蒜炒干辣椒。那干辣椒一定要干燥到一捏就碎，然后用刬刀在特制的竹筒里把它刬成粉末。只有这样的辣椒末炒大蒜叶才会香。

大蒜叶洗净、切成两三公分的小段，待油热后倒入锅中翻炒几下，然后倒入辣椒末，下盐、味精，再翻炒几下即可起锅装盘。

大蒜叶炒干椒末，青者青翠，红者红艳，其香气扑鼻，让人垂涎欲滴，真乃色、香、味俱全。小时候，如若哪餐妈妈做了这道菜，这餐饭一定会不够吃了。

不过，我们小时候也不常吃，因为母亲担心菜太下饭了，不仅粮食不够吃，而且饭菜都被孩子们抢吃完了，我父亲干活回来没得吃了，会发火，有时还会为此与母亲干仗。

大蒜叶炒干椒末吃多了重湿热，会上火，而且口里会喷出一股难闻的大蒜味，就连拉的尿也气味冲、难闻。

现在，生活好了，没有人再小气到用大蒜叶去炒干椒未了，一般都是整株大蒜与干辣椒一起炒肉片。这菜是好菜，但吃起来，其味道就是不如大蒜叶炒干椒末。

真是奇了怪了！

在我看来最下饭的菜是妈妈做的红糖水煮鸡蛋了。

我吃过最下饭的菜是金刚山的辣椒白菜，还有狗肉汤饭。每个星期吃两次，大年30晚上也离不开辣白菜。

你认为最下饭的菜是什么？我认为最下饭的菜是心情。一、心情不好没有食欲，二，心情不好没有饭局，三、心情不好会导致人际关系紧张，没人请，四、心情不好易犯错，会失去吃菜的机会，五、心情不好会丢了饭碗，连菜都看不见！

我们这里最下饭的菜很平常，家家都会做，也都喜欢吃。那就是“雪里蕻炒肉丝”。

这道菜主要原料是“雪里蕻"。雪里蕻，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。通常腌着吃，腌制好的雪里蕻，我们又叫它咸菜。

腌雪里蕻，可以说在80年代左右，每家每户都腌，那时候生活不富裕，很多人家把它当主菜吃。腌的数量也多，腌一次能吃很长时间，甚至接到第二年腌制的时候。

其实，我们当地腌雪里蕻比较简单，每当进入10月以后，家家把买回来后的新鲜雪里蕻，先洗洗干净，再挂在外面晒，等晒蔫了就放在大脚盆子里，用大盐揉搓一下再放进缸里或坛子里，一层雪里蕻撒一层盐装好即可。有的把晒蔫的雪里蕻切碎放缸里撒上盐腌。

腌制好的雪里蕻用来炒肉丝，口味鲜美，有一种特殊鲜味和香味。还能够促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，更是一道营养丰富的下饭菜。

（网图侵删）

说起这最下饭的菜来，又让我想起了一位朋友的故事来。

那是在那个缺吃少穿的年代，我的朋友和他父亲一块下地劳动，行进的路上遇到了有人丢失的一串大蒜。他准备捡起来回家就着吃饭，他父亲忙说别捡，捡了蒜就着吃饭，饭就会越吃越香，越香越吃，那就费了米面。儿子听了父亲的话，不但没捡地下那丢失的大蒜，并且一脚把大蒜踢到了沟里边。父亲又问儿子，不捡就不捡了，为什么还踢下沟边。儿子言说的理由比父亲还有道理。儿子是这么说的:咱家嫌就着大蒜费饭，那别人捡了照样费饭，干脆谁也捡不着不是会更好吗。父亲笑了笑说，比爸爸想的还周到，不愧是勤俭节约的传人。

可悲、可叹、可笑的年代，就会出千奇百怪的故事。

最后我说，在极度饥饿的时候，即使有块大蒜就饭，也会感到香甜好吃。

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蒸咸鱼。小时候，家里清贫，能吃到蒸咸鱼和贴饼子（玉米面的），那就是最好的饭菜了。在碗里放几条小咸鱼，倒点花生油、酒，在放点辣椒，一蒸。嘿，想起来，就流口水。

雪菜肉丝炒千张怎么做

用料

主料

雪里蕻200克

猪肉300克

调料

色拉油

适量

干辣椒

适量

香油

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

雪菜炒肉丝的做法

1.先看看原材料：极为简单吧

2.雪菜洗净后，一根一根的理顺，要按照航天员的标准来做

3.去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分

4.将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中

5.取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中

6.将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中

7.肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用

8.锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用

9.锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜

10.翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅

烹饪技巧

航天员标准三条要点炒雪菜：

1.去头尾：雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。

2.雪菜末：将雪菜的尾叶剁碎，倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。

3.先炒干：雪菜炒制前，先要入干锅中，不放油进行炒制，炒干水分后，便于入味，盛出备用。

这个菜叫什么名字，怎么做好吃

这个是雪里蕻，也叫雪菜，是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种，可腌咸菜、炒、炖、做汤。

百科里的雪里蕻炒肉丝

原料：雪菜100克，生猪肉丝200克。

调料：味精1小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油2大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙。

1、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。

3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。