蛋黄鱼片(黄鱼片的做法)

蛋黄鱼片是哪里的菜系？具体的做法与步骤是什么？

蛋黄鱼片是山东省的传统菜肴。这有点复杂。将鱼切成薄片，加入料酒、生姜、大蒜，最后加入鸡蛋搅拌均匀，将锅中的油加热，放入锅中煎。在盘子,上炸好后，你可以在.上面撒一些你最喜欢的调味品，大葱，芫荽，蒜苗，这些都可以，然后放进蒸笼里再次蒸。蛋黄鱼片中的鱼肉还可以帮助我们心血管病人很好的补充硒元素，从而有效的缓解病情。

我也喜欢在家学习一些烹饪方法。蛋黄鱼片也被研究过，做得比较成功。这种方法并不特别困难。将鱼切成薄片后，加入生姜、大蒜、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，然后在油中煎。油炸后放在盘子里，加入少量液体和芫荽，在蒸锅里蒸10分钟。

也许大家更关心蛋黄鱼片的起源。事实上，蛋黄鱼片是山东省汉族的一道名菜，属于鲁菜。蛋黄鱼片一般以草鱼和蛋黄为主食，色泽金黄，味咸。蛋黄鱼片的原料也比较容易买到，营养价值也很高。因此，很多人在生活中经常吃蛋黄鱼片。让我们来看看蛋黄鱼片的营养价值它对血液循环非常有益。此外，蛋黄鱼片中的鱼还可以帮助我们的心血管病患者补充硒，从而有效缓解疾病。

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蛋黄鱼片的介绍

蛋黄鱼片是山东省汉族名肴，属于鲁菜系。以草鱼，鸡蛋黄制作，色泽金黄，味道鲜咸。该菜原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。但鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

蛋黄鱼条怎么做好吃 蛋黄鱼条的家常做法

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

新鲜草鱼肉150克 鸡蛋黄5个
鸡蛋清1个 色拉油750克（耗75克）
相粉（系用糯米粉和粳米粉各一半）250克 料酒5克
葱花3克 精盐3克
味精1克 干淀粉5克。
蛋黄鱼条的做法步骤
1. 先将鱼肉切成4厘米长、1厘米厚、1厘米宽的条，放在冷水中浸泡，然后取出用洁净毛巾吸干水分，置盆内加料酒、精盐、味精拌匀，加鸡蛋清、干淀粉、葱花、拌匀上浆；鸡蛋黄调散，加相粉调成蛋黄糊。
2. 锅洗净置旺火上，舀入色拉油烧至四成热时，将鱼条均匀地拖上蛋黄糊，放入油锅炸至浅黄时捞出；待油温升至六成热时，再一起将鱼条下入油锅炸至金黄色时捞出装碟。上桌时随带一碟花椒盐即可。

蛋黄鱼片的简介

类别：私家菜
工艺：蒸
口味：酸咸味
食用：中餐|晚餐
主料：草鱼500克
配料：鸡蛋黄100克 淀粉(玉米)30克
调料：植物油20克 料酒15克 醋3克 盐3克 大葱5克

蛋黄鱼片的营养成分

能量913.58千卡,维生素B60.51毫克,蛋白质104.2克,脂肪41.25克 ,碳水化合物31.84克,叶酸78.08微克,膳食纤维0.15克,胆固醇1745毫克,维生素A438.55微克,胡萝卜素3.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.3毫克,烟酸0.7毫克,维生素C0.15毫克,维生素E17.46毫克,钙206.72毫克,磷1011.63毫克,钾1738.85毫克,钠1424.43毫克,镁174.05毫克,铁14.44毫克,锌5.78毫克,硒85.68微克,铜0.36毫克,锰0.24毫克。