麻辣兔肉的做法(麻辣兔肉的做法大全家常菜)

麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉最正宗的做法如下：

食材准备：

兔肉、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、芹菜、青椒、红椒、小米椒、泡椒、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、花椒、淀粉、白糖、酱油、盐、食用油。

具体步骤：

1、买回来的兔肉砍成小块装入一个大碗中，倒入适量清水浸泡10分钟，充分去除兔肉中的血水，清洗干净后挤干水分，加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉，打入一个鸡蛋，直接用手抓拌均匀腌制15分钟，胡椒粉可以有效去除异味。

2、将其他食材配菜准备好并清洗干净，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮切成薄片，生姜切末，芹菜切成末，青椒切成小段，红椒切成小块，小米椒切成小圈，泡椒剁碎，装入盘中备用。

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油要多放一些，油温7成热的时候，下入腌制好的兔肉，开大火快速翻炒均匀，炒至兔肉变色后盛出装盘备用。

4、另起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺豆瓣酱以及一小把花椒，中小火翻炒几下炒出红油，然后下入切好的香芹、蒜片、青椒、红椒、泡椒，中小火继续翻炒炒出香味。

5、炒出香味后下入滑好油的兔肉，翻炒均匀后开始调味，加入适量盐、白糖、酱油，以及沿着锅边倒入适量清水，开大火不断翻炒，炒至兔肉炒熟透就可以关火出锅了。

兔肉做法指导

兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态。整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。

麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉制作步骤：

　　1.原料：兔腿 调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

　　2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

　　3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

　　4.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

　　5.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

　　6.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

　　7.将兔肉均匀裹上一层淀粉。

　　8.入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

　　9.另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

　　10.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

　　11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

　　兔肉还可以制作成各种口味，可以做成五香兔肉，也可以做成红烧兔肉，兔肉也可以和红枣、山楂、枸杞等一起熬炖，炖出来的兔肉也别有一番风味。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉可以补充丰富的卵磷脂，具有滋补心脑血管的作用，同时它的脂肪比较低，可以减肥降脂，同时还是不错的美容肉食之一哦，搭配红枣啊枸杞一起食用养生效果更好。

麻辣兔肉最正宗的做法麻辣兔子

麻辣兔肉做法一，

材料
兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精
做法
1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；
2.红椒切斜圈，姜蒜切片；
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）；
4.千万不要爆，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

做法二，红酒焖麻辣兔肉

材料
兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水
做法
1、兔腿肉切块焯水处理干净。
2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。
4、加入麻辣酱、老抽、水。
5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。
6、最后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘！酒香和柠檬香夹带着麻辣味的兔肉做好了，有没有想吃的！哈哈！

做法三，麻辣野兔

材料
主料：兔肉（野）1000克，
辅料：红尖椒50克，青蒜50克，
调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克
做法
1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；
2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；
3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；
6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

麻辣兔肉最正宗的做法

需要准备的材料：兔子1只、麻辣火锅底料1袋、八角3颗、香叶2片、桂皮1段、白芷4片、生姜6片、红烧酱油3勺、白酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

麻辣兔肉的做法：

1、冷水加入姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！

2、大火煮开去除浮沫。

3、倒入盆中冲洗干净，沥干水分备用。

4、热锅冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。

5、加入适量白酒去腥，加入红烧酱油翻炒上色。

6、加入火锅底料和各种香料继续煸炒，加入开水淹没兔肉，大火烧开转中小火闷至兔肉变软成熟（一般30分钟左右）

7、大火收汁调味（一般火锅底料是有味道的）所以要先尝试一下汤底的味道再根据个人口味调整味道，装盘即可！

四川麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉最正宗的做法如下：

1、兔肉剁小块泡水备用。

2、葱姜蒜切段。

3、准备大料。

4、辣椒用剪刀剪成小段不喜欢籽的直接去除。

5、锅内加油油温五成下香料慢火炸出香味。

6、慢慢炸。

7、炸出香味后下入兔肉翻炒二十分钟。

8、加酱油冰糖盐继续翻炒十分钟出锅。

好吃的麻辣兔肉要怎么做

　　麻辣兔肉，韩国菜肴，具有营养丰富，色泽红黄，麻辣嫩鲜，饼薄如纱等特点。你知道好吃的麻辣兔肉要怎么做吗?下面我跟你分享一下麻辣兔肉的做法有哪些?

　　麻辣兔肉的好吃做法一

　　麻辣兔肉的材料

　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水

　　麻辣兔肉的做法

　　1、兔腿肉切块焯水处理干净。

　　2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

　　3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。

　　4、加入麻辣酱、老抽、水。

　　5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

　　6、最后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘!酒香和柠檬香夹带着麻辣味的兔肉做好了，有没有想吃的

　　麻辣兔肉的好吃做法二

　　麻辣兔肉的材料

　　兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精

　　麻辣兔肉的做法

　　1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀;

　　2.红椒切斜圈，姜蒜切片;

　　3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了);

　　4.千万不要爆，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!

　　麻辣兔肉的小诀窍

　　交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，结果经常不留神就中奖了，花椒嚼到嘴里

　　麻辣兔肉的好吃做法三

　　 菜谱 简介 麻辣味厚，鲜香可口。

　　麻辣兔肉的材料

　　主料：兔肉500克，

　　辅料：葱白50克，

　　调料：辣椒油60克，酱油30克，豆豉25克，盐3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克

　　麻辣兔肉的做法

　　1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟;

　　2.捞出晾凉，切成2厘米见方的丁;

　　3.葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱;

　　4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。

　　麻辣兔肉的小诀窍

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

　　食物相克：

　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

　　麻辣兔肉的好吃做法四

　　麻辣兔肉的材料

　　兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗

　　麻辣兔肉的做法

　　1.冷冻兔腿，退冰备用

　　2.化冰后的兔腿剔骨切丁

　　3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥

　　4.锅中倒入适量的 炒菜 油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥

　　5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀

　　6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅