驴肉饺子怎么做

更新时间:2023-03-01 06:39:21 阅读: 评论:0

驴肉馅饺子怎么调馅

驴肉馅饺子调馅方法如下:

工具/原料

驴肉300克、面粉300克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、葱姜适量、熟玉米油适量

1、准备驴肉,洗净控干。



2、将驴肉切小块,然后放入姜片。


3、加入少许水,和成肉馅。



4、添加鸡精,料酒,十三香,耗油,酱油,盐。,葱花,熟玉米油,搅拌均匀,就可以了。



驴肉饺子怎么做好吃?

主料:面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克。

辅料:生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。

驴肉饺子的做法:

1、包饺子先来和面,面粉和水放入盆里,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀。

2、驴肉水分油分含量都低,剁的时候不如猪肉好剁,先把驴肉切成片,剁成茸。

3、边剁肉,边把泡好的花椒水倒入,每次倒入大约1汤勺,再剁匀,如此重复,大约我这个小碗要一碗花椒水。

4、剁好肉馅后,放入盆中,加入生抽1勺,老抽几滴,盐,鸡精,然后带上一次性手套,用手打馅,直到馅料有弹性不沾盆。

5、再加入葱末姜末用手拌匀,这样拌馅可以充分入味。

6、后加入花生油拌匀,这样可以锁住水分。

7、然后把芹菜摘洗干净,剁碎,加入到驴肉馅中,搅拌均匀。

8、面团已经松弛的很好了,揉匀,揪成小剂子,擀成薄皮。

9、拿一个饺子皮,包入馅料。

10、两手捏紧,饺子就包好了。


怎样做驴肉饺子的馅呢

在我们这边一直有着“天上龙肉,地上驴肉”的说法,这个是对驴肉最高的评价了。冬天的驴肉特别鲜嫩,每年入冬以后我们这边的集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩,100块钱2斤多,相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子,一家人围在一起,抵御了整个冬天的严寒。下面就与大家分享一下驴肉饺子的馅料做法。

驴肉大部分都是瘦肉,要配着五花肉吃才好吃,首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲洗一下,然后剁成肉泥。在剁驴肉的时候加一棵葱,一块大姜一起剁,这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味,并且葱,姜末还能给肉馅提鲜。

2斤驴肉加上一大碗花椒水,水分少量多次加,加上水搅拌至完全被肉吸收后,再加剩下的花椒水。加入花椒水以后,可以给肉去腥提鲜,并且肉不会发柴。

加入五花肉末,搅拌均匀以后,加入盐,生抽,料酒搅拌均匀,把肉馅腌制15分钟。趁腌制肉馅的时间,把一个白菜头剁成末。然后加入到馅料盆内,加入适量的油搅拌均匀(要多加一些油,驴肉比较吸油),然后再加入适量的盐和生抽,搅拌至菜馅特别黏稠即可。

取一个饺子皮,托在手中,放入适量的肉馅,两手虎口向中间一挤收口,一个皮薄馅大的饺子就包好了。(饺子皮一定要自己和面做,包出来的饺子才好吃,在和面时可以加半碗淀粉,这样饺子皮爽滑透亮)。

锅内加水烧开,水开后放入饺子,用铲子轻轻推动几下后,盖上锅盖,大火煮开,然后加入半碗清水,再次煮开,然后再加半碗清水,加两次清水,煮3个开,饺子就熟了。

俗话说得好,舒服不如躺着,好吃不如饺子,尤其是以面食为主的北方人,食材相对单一,饺子就成了他们必不可少的一道食物。而饺子作为中国传统的食物,象征着团团圆圆,红红火火的幸福生活,有着许许多多的传说,对中国人的影响非常大。


驴肉馅饺子怎么调馅

驴肉馅饺子调馅方法如下:

食材:驴肉500克、芹菜200克、洋葱50克、姜适量、花生油15克、精盐10克、生抽10克、醋3克、蚝油3克、鸡蛋1个

步骤:

1、首先处理食材,驴肉剁成肉馅;芹菜去掉芹菜叶子,剁成碎;其余辅料准备好。

2、剁好的驴肉馅放入调馅的盆中,加入盐,生抽,醋,花生油,蚝油搅拌均匀。因为驴肉都是瘦肉,记得磕入一个蛋清,可以保证肉馅鲜嫩不发柴。

3、放入姜末和洋葱碎,搅拌均匀。

4、放入芹菜碎,搅拌均均匀即成美味饺子馅。


驴肉水饺怎么调馅用什么菜?

驴肉可搭配韭菜芹菜一起包饺子。

主料:驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g。

辅料:油适量、盐适量、十三香适量、花椒面适量、酱油适量、葱姜适量。

驴肉饺子的做法

1、买的现成的驴肉馅。

2、韭菜切末。

3、芹菜切末。

4、根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油,葱姜末调味,加些水一起搅拌。

5、和面,醒一下,可以事先和面,再准备馅料。

6、醒好后揪成小疙瘩,按扁。

7、擀饺皮。

8、包饺子。

9、烧水煮饺子。

10、出锅。


驴肉饺子怎么做好吃

驴肉饺子的做法原料:驴肉,芹菜,葱
调料:油,麻油,盐
做法:
和面
1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了)
擀皮,包饺子(也可以买现成的)
1、擀皮。
2、包饺子。
包好的饺子,下水煮就行了.

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