猪腰子怎么洗(猪腰子怎么洗才没有味道)

如何清洗猪腰子？有什么好的办法？

清洗猪腰时要在水中多泡几遍。可以加洋葱，加白醋，加小苏打进行清洗。

1、清洗猪腰的步骤。

很多人喜欢吃猪腰，因为猪腰的营养价值高，吃起来很香，很爽口，很多人喜欢用它做下酒菜。喜欢吃猪腰也要会做猪腰，首先要清洗猪腰，清洗猪腰的第一步，就是要把猪腰表面清洗干净。然后把猪腰一切两半，接着把猪腰斜切成片，要大小均匀，薄厚适中。把猪腰斜切成片以后待用，再切一些洋葱丝待用，取出一个盆里面放上清水，把猪腰和洋葱丝装在盆里。

2、准备清水和洋葱清洗猪腰。

把猪腰放在清水盆中，里面要放上洋葱丝，用手不停地抓洗猪腰，要把猪腰中的血水全部去除。因为猪腰中有很多毒素，所以要把这些毒素全部去除，这些毒素就藏在血水中。不要怕麻烦，要多投洗几遍猪腰。

3、准备清水和白醋清洗猪腰。

白醋有杀菌的作用，可以用白醋清洗猪腰。换上一盆清水加入猪腰和洋葱，加上适量的白醋，用手不停地抓洗猪腰，直到猪腰中的血水全部出来了，然后倒掉盆中的血水。把猪腰和洋葱丝装在盆子里，重新倒入清水。

4、用清水和小苏打清洗猪腰。

猪腰中的血水非常多，所以要有点耐心，不要怕麻烦，清洗得越干净，食用起来越安全。在清水中加入小苏打，放入猪腰和洋葱丝，接着用手抓洗，这时会发现盆里的水基本变干净了，然后泡上十分钟左右。倒掉盆里的水，盆中加入清水，再去清洗猪腰，这时候就可以把猪腰捞出来控水，猪腰就可以清洗干净了。去除猪腰里面的洋葱丝，要把猪腰里面的水控干净，否则制作时就容易溅油。

猪肾怎么洗干净

　　猪肾即猪的肾，又称猪腰子，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面我要为您介绍一下猪肾怎么洗，欢迎参考！

　　 猪肾怎么洗

　　1、猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂一段时间,去去臊味，用清水漂洗两三次，加生姜料酒奄十分钟即可下锅。

　　2、猪腰内有臭线，如果去除不净，炒成菜后味道就会变，首先将其去薄膜，然后剖开去臭线，切成花或片成片，先用清水洗一遍，捞干沥干，接着用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例，边捏挤边搅拌，再用清水洗两遍。

　　3、将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉，越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。

　　 猪肾的功效

　　猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。《纲目》：猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。《日华》暖腰膝，补膀胱水脏之说为非矣。肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。今人不达此意，往往食猪肾为补，不可不审。又《千金》治消渴有猪肾荠苨汤，补肾虚劳损诸病有肾沥汤，方甚多，皆用猪羊肾煮汤煎药，俱是引导之意。对于肾虚遗精者，可用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯。不过三、五服，即见效。对于肾虚腰痛者，我们可以用猪腰子一个，切片，以椒、盐淹去腥水，加杜仲末三钱，包在荷圳中煨食，酒送下。

　　 猪肾怎么选购

　　相信很多喜欢吃熟食的朋友，经常会选购猪的内脏自己来烹饪，比如猪心、猪肝等等。但是对于猪内脏的挑选还是有很多地方需要注意，下面我就教给大家如何挑选优质的猪肾。

　　猪肾(俗名“猪腰子”)如何安全选购与食用？新鲜的.猪肾呈淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带臊味，可购买食用。变质的猪肾色泽灰绿，组织松驰，弹性极差，还有臭味；异常的猪肾，如肿大、萎缩或带有各色斑点和肿块的，都不能食用。首先，选猪肾时，要看其颜色：新鲜的猪肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的猪肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪肾厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪肾用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

猪腰子怎么洗 洗干净又去腥

爆炒腰花的做法并不难，只是在食材的处理这方面需要花费点时间。我在里面搭配了洋葱和蒜苗，这两种食材都是自带鲜香气味，跟腰花非常搭配。喜欢吃腰花的小伙伴可以根据我的步骤做，保准做出的腰花没有腥骚味，鲜香下饭。

【爆炒腰花】

【食材】猪腰子/洋葱/青蒜苗/葱/姜/蒜/干辣椒/料酒/盐/生抽/老抽/白糖

【具体制作步骤】

1，撕去猪腰子外面的白膜。

2，把猪腰子从中间片开，然后剔除中间位置的白色骚筋（白筋一定要剔除干净，否则腥骚味是去不净的）

3，把清理干净的猪腰子清洗两遍，再放进清水内浸泡20分钟。

4，把猪腰子光滑一面朝上，间隔均匀打上花刀，不要切开。打花刀时最好把刀倾斜45度，这样成品会更好看，我这点没注意，随意切了。

5，然后再换另一个方向切花刀，每4刀切断一次。

6，把切好的腰花放在小碗内，加入1大勺料酒、姜丝、葱段，抓拌均匀，静止腌制20分钟。料酒和姜都可以给腰花去腥骚味。

7，调料汁。空碗内加入2勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖，搅拌均匀。

8，锅内加入凉水，把腌好的腰花倒入水内，大火烧开即可把腰花捞出。焯水可以更彻底的去除腰花里的血水和它的腥骚味。

9，捞出的腰花表面会有大量的血浮沫，用清水冲洗干净，沥干水分后备用。

10，把洋葱切成片，青蒜苗切成段。

11，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

12，倒入腰花，稍微翻炒一下后把料汁倒入锅内，翻炒均匀。

13，倒入洋葱片，大火快速翻炒。

14，待洋葱断生，倒入青蒜苗，继续大火翻炒几下就可以关火盛出了。

小贴士：

1，清理猪腰子要仔细，外面的白色薄膜，还有切开之后的白色筋都要去除干净，这些都是猪腰腥骚的主要原因。

2，切好的猪腰需要用料酒多泡一会，时间越长越好。另外，猪腰一定要焯水，经过这么多的步骤，焯水之后就完全没有腥骚味了。

猪腰怎么才能洗干净?

1、清洗好外表。

2、将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉，越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。

3、做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。

拓展资料：

猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食

参考资料：猪腰子-百度百科

猪腰怎么洗才干净

猪腰子需要多次清洗并进行浸泡。

猪腰是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用。有健肾补腰、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺，一定要将肾上腺割除干净。据说猪腰的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。

清洗猪腰子的方法：

洗猪腰最重要的就是要去除这腥臊味，这样猪腰的美味在烹饪中才得以体现。白酒去除法。把猪腰子立起来，顺著有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

花椒去除法。先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。