家庭烤肉的做法(家庭烤肉的做法大全)

家庭烤肉的做法和配料

用料：牛里脊500g、洋葱1个、辣椒2个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、孜然3克、烧烤调味料8克、淀粉3克、食用油1勺、烧烤调味料3克、白芝麻3克、葱花适量。

步骤：

1、准备食材，我是直接买的牛肉片，自己切的也可以哈，但是一定要薄。

2、牛肉片洗干净，将血水挤出，放入盘中，加入料酒。

3、加入生抽。

4、加入蚝油，戴上食品手套抓拌均匀。

5、加入烧烤调味料与烤肉料。

6、戴上食品手套再次抓拌均匀。

7、加入淀粉。

8、最后淋上一勺食用油，有效锁住牛肉的水分，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

9、洋葱去皮切小块，放入垫好锡纸的烤盘中。（切洋葱前嘴巴里含一口冷水再切，这样不会辣眼睛呦）。

10、再把腌制好的牛肉片放在洋葱上，尽量把牛肉片摊开。

11、上面再盖一张油纸，入烤箱中层，上下180度烤8分钟。

12、撤掉上面的锡纸，撒上孜然，白芝麻200度再看5分钟即可，喜欢吃辣还可以撒上些辣椒粉。

13、取出装盘，撒上葱花，红辣椒段即可完成。

烤肉的做法

　　烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。那么烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉做法吧。

　　 做法一

　　 主料

　　无皮五花肉两块、生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许。

　　 做法

　　1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。

　　2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。

　　3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

　　4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

　　5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

　　6、最后撒上少许葱花提提香。

　　7、装盘，趁热即可享用。

　　 小贴示

　　1.选肉时最好选五花肉，2肥8瘦。

　　2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些，煎时不易老。

　　3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。

　　4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!

　　 做法二

　　 用料

　　五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。

　　 做法

　　1.材料备好。

　　2.竹签备好。

　　3.洋葱切片。红椒切片。

　　4.肉切小滚刀。

　　5.加入所有的调味料。姜蒜切沫一起加进去。

　　6.加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上。

　　7.用牙签把肉和洋葱红椒全部串好。

　　8.烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。

　　9.串好的'肉串放在烤网上，我只烤了两串吃。

　　10.放入烤箱。下面用烤盘接着，放上锡纸接油。

　　11.上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。

　　 做法三

　　 食材

　　里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量。

　　 步骤

　　1.里脊肉切薄片。

　　2.烤肉料按比例说明用水融化。

　　3.肉片放在容器里腌制一个小时。

　　4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片。

　　5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可。

　　 做法四

　　 原料

　　瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。

　　 做法

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。

　　2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。

　　3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。

　　 做法五

　　 食材

　　五花肉10片、油适量、海鲜酱适量、烧烤料适量、白芝麻适量、生菜适量、金针菇适量。

　　 步骤

　　1.五花肉是超市切好的，生菜和金针菇洗净，沥干水分。

　　2.把五花肉小心洗下，沥水。

　　3.五花肉一片片平铺在盘子上，刷上海鲜酱。

　　4.锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。

　　5.锅里放入少量油烧热，平铺上金针菇两面煎至金黄。

　　6.接着均匀的撒入烧烤料，两面都要撒，再煎一会儿即可盛出。

　　7.把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。

　　 结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的家庭烤肉的做法，大家也赶紧来试试吧。

烤肉有那些做法

烧烤的做法

想要制作出美味的烧烤，那么首先我们应该学会肉类的烧烤吃法了，对于猪、牛、羊肉、鸡翅、鸡腿等食物，我们需要准备好配料，十三香、盐、味精、葱 、姜、蒜、糖、烧烤粉、淀粉，食用油等食材都是不能少的。首先我们需要将肉切好，切成我们适合自己大小的肉块，之后再放入到盆中，把上述的准备好的配料放入盆中，然后选择顺时针搅拌腌制15—20分钟。等到把肉腌制好了之后，我们就可以选择用准备好的干净竹签把肉串起来，这时候就可以开始烤制了。对于鸡翅类、鸡腿类的食物来说，实际上也是可以按照这种方式制作烧烤吃的。

而在烧烤蔬菜类食物的时候，主要是在吃土豆、红薯、玉米、南瓜、辣椒等等食物的时候，实际上烤蔬菜还是比较简单的，我们依然是准备好配料的，不过这时候就不用把蔬菜腌制起来吃了。然后我们直接选择用小竹签把蔬菜穿起来，大家一边烤的时候一边往蔬菜上洒上配料就可以吃了。

除了上面介绍的这些食物，实际上香肠、丸子类烤品也是应该注意方法的。对于这类烤品来说，由于本身就是比较容易烤制的，而且也是非常容易熟的，所以大家在烤制的时候，大家要尽量的去选择用小火烤，等到烤熟了之后就可以开始吃了，当然我们是不要大火烤焦的。

烧烤怎么吃

吃烧烤的时候需要注意方法，首先大家在烧烤的时候要注意，我们是不要去追求五成熟的，实际上没有全熟的肉是不能吃的，主要是因为本身在肉里就会有各种的细菌，寄生虫的存在，而且吃烧烤的时候往往都是在夏天的，所以这时候就会有更多的污染存在，因此烧烤的时候肉食一定要完全熟了再吃。

大家在吃烧烤的时候还要注意，如果出现了烤糊的情况，那么这时候我们同样是不能去吃的了。而不是对于小孩子、老人和孕妇来说，糊了的烧烤就更不应该去吃了。主要是因为烧烤在烤糊了之后就会有大量的致癌因子苯丙比产生，所以说这还是就一定不能去食用了。

烧烤腌料的配方

想要烹饪出美味的烧烤，对于肉类食物我们是应该注意去腌制的，首先需要准备好味精、精盐、姜、香葱、白糖以及红薯淀粉。把这些配料搭配在一起，涂抹在食材上就可以了，这样是能够让烧烤味道更入味的。

烧烤酱料的配方

大家在吃烧烤的时候，对于烧烤的酱料是应该有所了解的，首先大家需要准备好酱油2大茶匙，然后我们选择把白糖、米酒、冰糖都各准备1茶匙，而柴鱼精、干海带、姜粉也是应该各准备2茶匙的了。之后我们把所有的材料混合均匀之后就可以了。

吃烧烤的时候有些人比较喜欢吃麻辣的食物，所以说我们可以配制麻辣酱来吃。首先大家需要准备好柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，同时对于辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉也是应该各准备1小匙的，而对于蚝油、辣椒末、黄酒、红糖来说也是应该各准备1大茶匙的，蒜末同样是需要1/2茶匙的。我们把所有材料混合均匀就可以了，使用这样的烧烤酱料，就可以给烧烤入味了。

孕妇可以吃烧烤吗

对于孕妇来说烧烤还是应该少吃比较好的。偶尔的去吃几顿烧烤是没有什么问题的。但是在怀孕的时候，本身这时候都饮食就应该讲究健康才行，新鲜、营养的食物才比较健康，而烧烤食物中的火气是比较大的，同时营养也比较低，所以说我们不建议大家在孕期的时候去吃烧烤，

在你烧烤时，最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，你的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此你就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。不过虽然这些细菌可能使准妈妈感染严重的疾病，但它们却不会经由胎盘直接影响到你的宝宝。

烧烤多久吃一次比较好

对于烧烤食品来说，实际上是容易导致致癌情况产生的，不过危害的大小是和食入量有关的，所以说我们就建议大家每周不超过2次烧烤比较好，而且每次我们吃烧烤也是不能太多的。

烧烤过夜能吃吗

对于烧烤来说，如果出现了隔夜的情况之后，这时候烧烤最好是不要吃比较好的，否则我们吃了这样的烧烤之后就可能会产生吃坏肚子的情况了。如果说大家想吃烧烤，那么我们就可以放在锅里去蒸一下，这样是可以发挥出杀菌作用的。

烧烤的危害

吃烧烤的时候是会有一定危害存在的，这也是导致大家不爱吃烧烤的原因了。首先吃烧烤的时候容易减少蛋白质的利用率，对于肉类食物来说，如果说我们放在烤炉上去进行烧烤，这时候是会导致维生素和氨基酸等营养物质遭到破坏的，同时还会让蛋白质发生变性，所以吃烧烤就会严重影响我们人体对这些营养的摄入了。

吃烧烤的时候是容易会感染寄生虫问题的，对于烧烤食物来说外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，这样是很容易会影响我们健康的。而且对于食物来说，在经过烧烤之后，这时候会导致食物的性质偏向燥热的情况，再加上孜然、胡椒、辣椒等调味品都是属于热性食材的，所以说吃起来还是很辛辣刺激的，吃了之后就会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，对我们肠胃健康威胁很大。

家庭烤肉的做法和配料是什么？

主料：鲜肉300g、鸡脖子500g、火腿肠500g、香菇50g、平菇50g、青椒30g、生菜300g。

辅料：油适量、盐适量、烧烤调料适量。

家庭烤肉的做法

1、火腿肠均匀的切段，用烧烤调料拌匀。

2、鲜肉切片后，用烧烤调料拌匀。

3、鸡脖子用烧烤调料拌匀。

4、生菜洗干净，留着包烤肉吃。

5、香菇、平菇和青椒洗干净，切成小块。

6、电饼铛上下盘都加热，倒入油，把主料放盘上烤，边烤边吃。

7、烤熟的可以放盘子里，随时夹取。

家庭烤肉的腌制需要怎么做

将五花肉，姜，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，抓匀，腌制2小时即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 200克、洋葱 适量、红椒 适量、生抽 适量、盐 适量、姜 适量、辣椒粉 适量、料酒 适量、橄榄油 适量、白糖 适量、耗油 适量、香菜 适量、生菜 适量。

1、第一步把五花肉切块。

2、然后配料切好，放一旁备用。

3、将五花肉，姜，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，抓匀，腌制2小时。

4、电饼铛预热2分钟。

5、放入五花肉，烤3分钟。

6、加入洋葱，红椒继续烤。

7、盛出，完成。

注意事项：

五花肉加入料酒拌匀，是为了去除肉的肉腥味，口感更好。

家庭电烤箱烤肉的做法

家庭电烤箱烤肉的做法

　　家庭电烤箱烤肉的做法，很多的人都是喜欢吃一些烤肉的，那滋味别提有到美味了，但是有些人就是会担心外面的烤肉不干净，但其实自己在家烤的肉串，干净美味又环保，以下分享家庭电烤箱烤肉的做法。

　　家庭电烤箱烤肉的'做法1

　　 电烤箱烤肉的做法步骤

　　1、备猪瘦肉。

　　2、切片。

　　3、加盐和十三香，调味鲜。

　　4、再加辣椒粉，淋点陈醋，生抽。

　　5、和匀腌制二个时。

　　6、烤盘垫上锡纸，刷一层食用油。

　　7、码上腌入味的肉片。

　　8、放进烤箱180度，20分钟。

　　9、烤好的肉片。

　　10、备辣椒油。

　　11、再两面刷上辣椒油。

　　12、再放进烤箱150度，15分钟。

　　 电烤箱烤肉的小贴士

　　烤的时间和温度供参考，不同的烤箱，原理设置会有所不同，烤的时间和温度会有不同的差别。

　　 烤肉的其他做法推荐

　　原料

　　瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。

　　做法

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。

　　2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。

　　3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。

　　家庭电烤箱烤肉的做法2

　　 电烤箱烤肉家常做法步骤

　　1、新奥尔良烤肉料加入生抽和水调匀，姜、蒜洗净拍破备用。

　　2、猪肉洗净，沥干水分，用叉子均匀扎一些小孔，便于腌制入味;倒入烤肉料，充分按摩。

　　3、装入保鲜袋，入冰箱腌制一晚上。

　　4、饭煲铺入锡纸(亚光面接触食物)。

　　5、姜蒜铺在饭煲中。

　　6、放入腌制好的猪肉和腌制出来的调料水。

　　7、按下煮饭键烤制。

　　8、烤至按键自动弹起，焖3分钟。翻一面;再次按下煮饭键，至弹起后再焖5分钟。

　　9、烤至猪肉两面焦黄、熟透。

　　10、烤熟的猪肉切片即可食用。

　　 电烤箱烤肉做法小贴士

　　1、烤肉料本身有咸味，无需加盐。

　　2、腌制肉品的水可以一起倒入饭煲中。

　　3、饭煲烤肉时间可根据肉品大小和多少灵活掌握。

　　 烤肉的营养价值

　　烤肉是京菜菜谱之一，以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。口味属于炸烧味。口感：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。

　　作为烤肉店腌制很简单，包括在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用静腌，即腌料+水+肉搅匀后放入冰箱冷藏腌渍，有时候会放些油(色拉油)，主要是看起来比较亮，实际上也可以使得肉更加软嫩多汁，一般都在12小时左右吧，也就是一个晚上，基本上就可以入味了。

　　家庭电烤箱烤肉的做法3

　　食材展示：五花肉500克，水500毫升，烧烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋葱，胡椒粉10克，油20毫升，西红柿50克。

　　五花肉切丁，西红柿切碎，洋葱切碎。

　　锅中加水,，放入花椒煮开。

　　将西红柿、洋葱、胡椒粉、老抽、烧烤料倒入肉粒中抓匀，加入花椒水、油抓匀腌制10小时。

　　将肉丁穿在竹签上。

　　烤盘放锡纸，摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分钟，撒上孜然粒，再烤10分钟即可。

　　总结如下。