人造鸡蛋是怎么制作的？
（1）制作{蛋清}{蛋黄}
在一个盛满水的容器里加入海藻酸钠，不停地用东西搅拌，就会形成一种和蛋清一样有黏度的液体。把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品食用色素，这就是“蛋黄”的最开始的形状。
（2）固定{蛋黄}
然后，将这些形似蛋黄的液体用一种小球形容器装好，快速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层半透明的凝固物，约一分钟过后，“鸡蛋黄”就大致成型了。
（3）{成型}
将凝固的人造鸡蛋，蛋黄放入人造鸡蛋清中，一个没有壳的假鸡蛋就初步“成型”了，类似剥了皮的松花皮蛋一样。
（4）{封壳}
用绣花线穿过鸡蛋，浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反复放入蛋壳溶液数次，等到外壳稍微风干以后，浸入冷水中抽线定型，目前为止，人造鸡蛋已穿上外衣，可以以假乱真了。
假鸡蛋的制作过程怎样
一、蛋黄、蛋清的制作
1.原料：主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
2.制作过程：将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
固定“蛋黄”
然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了。
将“蛋黄”灌入“蛋壳”
将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率
二、蛋壳制造
1.真鸡蛋涂上硅胶做蛋模
2.脱模，取出真鸡蛋
3.将做壳原料注入模内
人造鸡蛋制作全过程
步骤1调制原料
将海藻酸纳、食用明胶等 7种化学材料混水，调匀成凝胶状，即为蛋清原料，再取同样材料加入黄色色素，成为蛋黄原料。
步骤2制作蛋黄
将蛋黄原料倒入模具至2∕3满，放进以氯化钙调成的神仙水中，轻晃模具，蛋黄出现薄膜就宣告完成。将蛋黄在神仙水中静置1小时定型，再取出冲洗晾乾备用。
步骤3制蛋清
在模具中倒入1∕3蛋清原料，先像包粽子一样放进蛋黄，再倒入蛋清，放进 神仙水中轻晃，1粒无壳鸡蛋便缓缓浮现。 将裸蛋定型1小时，以清水冲洗後晾乾，准备上壳。
步骤4粉墨登场
用缝衣线穿过鸡蛋，浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反覆数次，待外壳稍微风乾後，浸入冷水中抽线定型，至此，假鸡蛋已穿上外衣，大功告成。
假鸡蛋是怎么制造的？
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。
蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。
而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
假鸡蛋是怎么做的视频
首先就是蛋清的制作过程，用浸泡过的海藻酸钠水溶液调制成合适的浓度，搅拌，很快就形成了蛋清，然后将部分蛋清分出来一部分，加入柠檬黄食品色素，在合适的浓度下回形成蛋黄的雏形。
1)真鸡蛋和假鸡蛋对比,左边光滑的是假的,右边粗糙的是真的,小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。
3)将原材料按照一定比例混合,调好“蛋黄”,准备好模具下一步就是固定蛋黄了，将调好的浓度的“蛋黄”迅速的倒入被溶解了氯化钙的水里，显而易见的看到“蛋黄”被一层透明的胶体包裹，很快的“鸡蛋黄”就制作成功了。
4)将调好的“蛋黄”倒进模具,大小和真鸡蛋蛋黄差不多大。将“蛋黄”放入到“蛋清”里，然后就基本成型了
5)将磨具放入特制的溶液中,慢慢摇晃让“蛋黄”成型。
6)到这一步一个假的鸡蛋快要成型了,看起来和真鸡蛋一样。整个过程不超过5分钟,比母鸡下蛋的速度都要快,，最后一步就是将“蛋黄、蛋清”装入蛋壳里，蛋壳是用碳酸钙做的，然后进行封口处理，一个“鸡蛋”就完成了，整个过程4分钟，成本一毛钱。
还需要给“鸡蛋”包装，贴包装纸，找超市进行销售，一般售价会比一般鸡蛋要便宜，有的“鸡蛋”被制作出来个头很大，很是惹人喜欢。
7)这是假鸡蛋煮熟后的样子,蛋白部分看起来区别不大,但是蛋黄明显和真鸡蛋不一样。
9)将假鸡蛋倒入油锅里煎荷包蛋,你可以看到,蛋黄部分鼓鼓,和真鸡蛋的蛋黄不一样,另外蛋白部分也是,一直煎不出焦黄状。
1)真的鸡蛋在头大的那头有个小泡泡,而假鸡蛋则没有.
2)假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋要亮些
3)真鸡蛋摇晃起来内部没有晃动感,而假的有.
4)把鸡蛋打在容器里,将蛋黄刺破,等待几分钟,如果蛋黄和蛋清融在一起,那么就是假鸡蛋.
5)煮荷包蛋时,蛋清和蛋黄在锅里散黄就是假鸡蛋.
大量“人造蛋”流入市场，它是如何生产的？
关于“人造蛋”大家一定非常的好奇，它究竟是怎么生产的？会不会被不良单家利用？对人体有没有害？这引起了民众的好奇，毕竟现在买牛肉会买到合成的，买淀粉也出现了合成的，要是买鸡蛋在遇到合成的，那真就不知道什么的天然健康的产品了！
在这里要先和大家说明清楚，如果是制造和鸡蛋一比一完全相同的假鸡蛋，人类目前为止的科技，是不可能做到的。在怎么说鸡蛋也是生命存在的一种形式，体内结构相当复杂，人类以目前的技术是不可能复制的。
而我们现在所说的“人造蛋”，其实有两种一种是和鸡蛋外表一模一样的分子料理，利用南瓜、海藻胶、钙粉等食材制作出的高端料理。说实话，这种“人造蛋”制作成本高，技术要求更高，一般只用高档餐厅的大厨才会做，能吃得起的也都是非富即贵之人。
要是按照这个要求做假鸡蛋，估计没几个人买得起，并且这种做法只能模仿蛋清和蛋黄，对于蛋壳来说，是无法模仿的。所以这样的“人造蛋”，无良商家是买不起的。
接下来说第二种，也是真正意义上的“人造蛋”。鸡蛋中的主要营养成分是蛋白质，而蛋白质不单单存在于动物中，植物中也有。按照这个思路，美国硅谷的一家公司就制作出了一种利用绿豆制作的“植物蛋”，并且引进在市场上进行售卖，反响不错。
区别于真鸡蛋的外形，植物蛋没有蛋壳，是一种液体蛋，装在瓶子里售卖，生产过程如下：将绿豆制作成粉，在加入消泡剂，调节溶液的PH值，经过提取后就能得到类似于蛋液的凝乳。这就是是目前为止，完全无害，纯天然绿色食品制作的“人造蛋”。
