粉皮怎么做(粉皮怎么做出来的)

自制粉皮家常做法，正宗自制粉皮怎么做

准备材料：土豆芡粉250克，白矾适量，清水500克

1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了

2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。

3、将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可。

4、稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来

5、夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，稍热了就要重新换水。

6、待粉皮凉了后捞出，放在案板上切成2-3厘米的条状。

7、将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2-3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，这样粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。

粉皮怎么做好吃又简单

粉皮可以制作凉拌粉皮、粉皮鱼头汤、黄瓜粉皮等。一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。将大米加清水，用破壁机打成米浆。米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。盘子刷油，倒面糊，撒配菜。水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出。装盘中放生抽、香菇酱即可。

一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。

将大米加清水，用破壁机打成米浆。

米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。

盘子刷油，倒一勺面糊，撒配菜。

水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出。

装盘中，放生抽、香菇酱即可。

二、粉皮鱼头汤：鱼头一个、山芋粉皮200克、大蒜叶一把、盐适量、油适量、料酒2勺、生姜6片。

将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用。

粉皮用热水事先泡着备用。

热锅中倒入冷油放入切片的生姜片。

将鱼头放入锅中炸至两面泛白，放入加了水的汤锅中中火慢炖，炖鱼时加入两勺料酒。

鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟即可。

三、黄瓜粉皮：黄瓜1根、干粉皮50克、盐适量、香菜1根、辣椒1个、醋1勺、白糖适量、生抽1勺、香油少许。

黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用。

粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右。

醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用。

拍好的黄瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后浇上那一碗调料汁即可。

粉皮的做法有哪些

　　粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。下面，我为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!

　　炒粉皮

　　做法：

　　1、粉皮洗净煮至九成熟

　　2、过凉后切成细条备用

　　3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

　　4、锅内热油爆香八角、姜蒜

　　5、倒入葱花、干辣椒，加适量甜面酱炒匀

　　6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味

　　7、撒入香菜段调匀

　　8、炒匀装盘即可食用

　　山药炖粉皮

　　做法：

　　1、山药削皮洗净切成滚刀块

　　2、粉皮用凉水浸泡一回

　　3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段

　　4、锅内热油爆香葱姜

　　5、倒入山药块翻炒一回

　　6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮

　　7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可

　　白玉翡翠卷

　　做法：

　　1、粉皮切块

　　2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。

　　3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝

　　4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。

　　5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

　　6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料

　　鸡蛋韭菜粉皮

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

　　2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

　　3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

　　4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

　　5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。

　　粉皮鲫鱼汤

　　做法：

　　1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条

　　2、把鲫鱼洗净收拾干净

　　3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面黄色捞起

　　4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒

　　5、加开水大火中火炖20分钟左右

　　6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了

　　凉拌粉皮

　　做法：

　　1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。

　　2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。

　　3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。

　　4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。

粉皮的做法

食材：土豆淀粉、凉开水适量、葱花、食用油、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒油、大蒜、食用盐、白糖。

制作步骤和方法：

步骤一：碗中倒入300克土豆淀粉，（选用土豆淀粉制作，面皮更加劲道，吃起来也更有嚼劲），加入350毫升的凉开水，充分搅拌均匀后静置10分钟。

步骤二：等待静置的时间，我们来准备一些辅料，胡萝卜和黄瓜都切成细丝，小葱洗净后切末，洗净的香菜切成长点的小段，所有配料准备好后，装入盘中备用。

步骤三：粉皮静置好后，我们就可以开始煮粉皮了，先把沉淀好的淀粉水搅拌均匀，锅中烧一大锅水，选用一个大一点的不锈钢铁盘，（刷少许油，便于后期好撕下粉皮）。用汤勺舀一勺淀粉水到盆中，用夹子把铁盘放到烧开的水上，晃动铁盘，使淀粉水均匀的铺满盆底，待淀粉水稍微凝固定型，盖上锅盖，焖煮一分钟左右。

步骤四：时间到，取出盘子放凉水中冷却。表面也刷一点油，把冷却好的粉皮撕下来，因为刚才刷过油了，很容易就能把粉皮撕下来了，一点也不沾，重复以上的步骤，做完所有的淀粉水，这样做的粉皮，晶莹透亮有韧性，劲道爽滑还不硬，操作简单又省时间。

步骤五：做好的粉皮，对折后切成长条状，装入碗中，加入刚才准备好的配菜，依次加入蒜末、食盐、白糖和辣椒油。搅拌均匀以后就可以开吃了。

粉皮怎么做

　　导语：在家怎么做美味的粉皮呢，不妨和我学习下它的`做法吧。

　　粉皮怎么做

　　做法一

　　1 买了三片粉皮

　　2 小葱几根

　　3 先把葱切成段

　　4 把粉皮切成块状

　　5 倒入花生油热锅

　　6 放入葱花爆炒

　　7 把粉皮也放入锅中翻炒

　　8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

　　9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了

　　10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

　　做法二

　　1.选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。

　　2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

　　3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。

　　4.锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。

　　5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。

夏天美味粉皮的做法

粉皮是夏天人们常吃的一种小吃，清凉爽口，很受大众的喜爱。下面我就给大家介绍粉皮的做法，一起去看看吧！

工具/材料

土豆粉300克，白矾5克，蒜末，盐，香醋，味极鲜酱油，香油等适量。

01

把土豆粉舀出来放盆里。

02

把白矾用水化开倒入土豆粉盆里，搅拌成稍稠的糊状。

03

取一个蒸粉盘，给盘里滑一层胡油。

04

给煮锅里加入半锅清水，大火把水烧开。

05

把粉盘放开水锅里加热后拿出来，给粉盘里舀适量粉糊 ，两手转动，把粉糊摊匀，再放会开水锅里，盖上锅盖，隔水蒸煮。

06

当看到粉盘内的粉皮变色起泡时，粉皮就蒸熟了。

07

把粉盘取出，倒扣粉盘，把粉皮摊放在案板上，这样粉皮就做好了。

08

然后，吃的时候，把粉皮切成长条，按个人喜好加入适量蒜末，香醋，味极鲜酱油，香油等，搅拌均匀，就可大饱口福了。