炸鸡排的家常做法(鸡腿肉炸鸡排的家常做法)

炸鸡排的美味做法

　　鸡排的做法是非常多样的，我们许多人都是非常爱吃鸡排的，经常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中炸鸡排做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　　 炸鸡排做法

　　 材料

　　鸡脯肉，盐，料酒，花椒。

　　 做法

　　1.首先我们就要将事先准备好的腌肉进行适当的清洗，接着将其沥干，然后拍松备用即可。

　　2.入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时。

　　3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)。

　　4.然后我们将油烧热，但是油温不要太高，然进行炸制，将其炸两次，但是每次时间不要太久。

　　5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。

　　 起司鸡排

　　 材料

　　去骨鸡胸肉1/2片，起司丝40公克，吉利炸粉1颗。

　　低筋面粉50公克，面包粉100公克，盐1/6茶匙，蒜末5公克。

　　 做法

　　1.鸡蛋打成蛋液;去骨肉鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，片开成一大片，备用。

　　2.摊开作法1鸡胸肉，均匀的撒上盐和蒜末。

　　3.然后我们就要向做法2的鸡胸肉上铺上起司丝，只要我们将鸡胸肉对折包起，就做成了起司鸡排。

　　4.取作法3起司鸡排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液，再裹上面包粉并压紧。

　　5.热油锅至油温约约120℃，放入作法4起司鸡排炸约3分钟，至表面呈金黄酥脆状即可。

炸鸡排怎样做？

炸鸡排

原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。

做法步骤：

第1步、准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分

第2步、去除筋膜，从中间片开

第3步、用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味

第4步、葱和姜切小粒

第5步、加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁

第6步、葱姜汁

第7步、葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀

第8步、鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味

第9步、准备好面粉，鸡蛋液，面包糠

第10步、腌好的鸡肉裹上面粉

第11步、抖干多余的面粉

第12步、裹鸡蛋液

第13步、粘满面包糠

第14步、起锅烧油

第15步、油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟

第16步、小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出

第17步、稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟

第18步、捞出

第19步、切块装盘

第20步、冷食，热时都是可以的哦

小贴士：

鸡肉一定要复炸一次，复炸是使鸡肉更加外酥里嫩的关键

炸鸡排的做法是什么

炸鸡排

食材：鸡脯肉适量、大葱一小段、生姜一块、大蒜几瓣、洋葱半个、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量。

做法：

1、先准备洗干净的鸡脯肉，然后把肉从中间切开，再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得松散一些。这样更加容易入味。

2、将处理好的鸡脯肉放入盆中，往里加入切好的葱姜蒜片和洋葱丝，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，加入少量的水，用手抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌一个小时左右。

3、鸡肉腌好后，一片片放在淀粉碗里面，上下两面都裹上一层淀粉，再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液。最后放在面包糠碗里均匀地裹上面包糠即可。

4、锅里倒入稍微多一点的油，油温五成热时缓慢放入鸡排，用中小火炸，炸的中途要勤翻面，记得多翻几次。一直炸到两面金黄的时候就可以捞出控油了。

炸鸡排的做法

炸鸡排的做法

　　炸鸡排的做法，香喷喷又酥脆脆的炸鸡排一定是很多人都喜欢的食物，那诱人的味道真是闻到就忍不住流口水了，不过很多不常做饭的人应该不知道炸鸡排的做法，下面就为大家介绍一下炸鸡排的做法吧。

　　炸鸡排的做法1

　　 炸鸡排的做法一

　　1、准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，耗油搅拌均匀，放置半小时待用。

　　2、准备一个鸡蛋，打散待用；准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的量就可以）；准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求一样。

　　3、取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉。

　　4、 倒入蛋液，和鸡胸肉均匀的吸收粘一起。

　　5、最后沾满面包糠，锅里烧7分热的'油，小火炸制即可，最后根据口味散烧烤料或番茄酱即可

　　6、最后完成，切开，味道非常好吃。

　　 炸鸡排的做法二

　　1、鸡胸肉两块洗净控水

　　2、横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片

　　3、用刀背把鸡胸肉拍松

　　4、拍松后鸡片明显变大了

　　5、加入适量食盐

　　6、倒入适量食用油

　　7、加入适量生粉

　　8、稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中，（孩子吃尽量不要加太多的调味料，例如十三香和胡椒面）

　　9、鸡蛋三个拌匀

　　10、蛋液加入适量生粉

　　11、先将鸡片双面粘上淀粉

　　12、再放入蛋液中，均匀裹上蛋液

　　13、最后裹上一层面包糠压实

　　14、然后放入锅内油炸

　　15、然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色

　　16、出锅，太诱人了

　　17、食用时沾番茄酱即可

　　炸鸡排的做法2

　　 炸鸡排的做法一

　　1、鸡胸肉和蒜切小块然后剁一下，不必太碎

　　2、将剁好的鸡肉放入碗中，然后放入一只蛋清和适量淀粉，加入调味品，备用。

　　3、准备淀粉备用。

　　4、准备蛋液。

　　5、用手挖一团肉馅，放在淀粉里滚一下，裹满淀粉后放入盛蛋液的碗里，裹一层蛋液，然后放在面包屑里滚满面包屑，取一小碟子，把肉球放在上面拍成肉饼。

　　6、锅里放油，油7成热可下入肉饼。下锅炸至两面金黄捞出即可食用。

　　7、准备沙拉酱和番茄酱蘸食。

　　 炸鸡排的做法二

　　1、鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

　　2、鸡蛋和淀粉搅拌成糊。

　　3、鸡脯肉片在蛋液里挂浆。

　　4、均匀粘上面包糠，

　　5、锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。

　　6、捞出沥油。

　　7、可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。

炸鸡排的家常做法大全 炸鸡排怎么做

1、做法一：

准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。

做法：先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。放入锅中炸好即可。

2、做法二：

准备食材：鸡胸肉，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠，蚝油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，盐。

做法：鸡胸肉削成薄片，用刀背拍打一下鸡胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，给它剁成末，姜拍碎，切成末。在盆中，放点料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，半勺盐，放入鸡胸肉，腌至20分钟以上。盘中打一个鸡蛋，打散备用，准备面包糠，淀粉。

腌好的鸡胸肉取出来，先沾一层淀粉，拍打一下，在裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，拍打一下。锅中倒入油，将油烧至五成热放入鸡排，小火炸至30秒之后让鸡排定型，翻面，中间多翻两次面，炸三分钟就可以了。

3、做法三：

准备食材：鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。

做法：将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。加入新尔良腌料8g，抓匀。加入食用油2ml，抓匀。准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。淋上适量辣椒酱即可。

炸鸡排的作法

炸鸡排想吃不会出去买了，今天咱就分享一道蒜香炸鸡排的做法，家常简单，在家做还卫生吃着放心。


鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片。


片好后放在一个盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，一段大葱白，拍扁后，从中间划开，斜刀切成三厘米左右的段。


一块生姜，拍扁后，切成姜片，一把香菜，用手揉一揉，揉出香菜汁后和鸡肉放在一起。


加入蚝油，用手抓匀，放置20分钟入味，一把大蒜，拍扁后切成碎沫，尽量切碎，越碎越容易粘在肉片上。


20分钟以后，鸡胸肉腌入味了，捡出肉片放在准备好的小盆里，倒入蒜沫，均匀的粘满蒜沫。


打一个鸡蛋黄，和鸡胸肉拌在一起，准备一个盘子，倒入玉米淀粉，把鸡胸肉均匀的裹满淀粉，放在一个盘子里面备用，不要把裹好的鸡肉压在一起。


锅内烧油，把油烧至5成热(微微冒烟)，依次用手提着鸡胸肉放入油锅， 怕烫手的朋友可以用筷子夹住鸡胸肉放入油锅。


开中火或者小火炸5分钟左右，有浮沫漂上面时，要用勺子打去油上面的浮沫，5分钟后，把鸡排炸成金黄色就可以捞出控油。


准备一个盘子，上面摆些香菜叶点缀，然后把炸好的鸡排，用筷子夹出摆在盘里。

好了，这道简单好吃的蒜香炸鸡排就做好了，是不是非常简单家常，家里有小孩子的妈妈们快收藏吧，孩子再想吃就别出去买了，自己做的吃着放心。