辣酱制作方法(蒜蓉辣酱制作方法)

如何自制辣椒酱

制作辣椒酱方法如下：
1、把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。
2、放进盆里撒上盐，静置30分钟。
3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

辣酱怎么做

辣酱的制作方法：

用料：辣椒干 100g、花椒 20g、朝天椒 20g、生姜大蒜 30g、盐 15g、糖 10g。

步骤：

1、准备好研磨机，辣椒手切伤不起啊，太辣了。

2、研磨，不用糊状，稍微有点颗粒感，研磨后装出。

3、泡水的花椒和辣椒，生姜大蒜一起。

4、锅里下油，油热加入刚研磨好的各种料，翻炒，加糖，加盐，继续炒，多炒下会比较香。

5、成品，家里有香油的最好再倒点香油，我不喜欢太油，如果做太多要保存一定要油多点。

辣椒酱的制作方法

辣椒酱的制作方法,具体操作如下。
作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来,具体操作如下:“2020年7月10日。
1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。
2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
3.辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来。

辣酱的制作方法

自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣酱的制作方法

辣酱的做法如下：

主料：红辣椒250克、蒜100克、朝天椒50克。

辅料：大酱1茶匙、醋1/2茶匙、盐1茶匙、香油2茶匙、生抽1茶匙、白砂糖1茶匙、食用油适量。

步骤：

1、朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用。

2、先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎。

3、再放入蒜打成碎末。

4、锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香。

5、调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋，转小火不断翻炒，以免糊锅。

6、炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅。

7、成品如下。

家常自制辣椒酱的做法

【1】自制辣椒酱的做法

用料

小红辣椒、盐、蒜、油、

做法步骤

（ 1 ） 小红辣椒洗净晾干；

（ 2 ） 将辣椒剁碎；我是用料理机将辣椒打碎的；

（ 3 ） 加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟；不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，

使盐和油均匀分布；爱吃蒜香的可以最后加蒜末；

（ 4 ） 放入洗净的玻璃瓶中；

（ 5 ） 把瓶盖拧紧，放冰箱保存；

（ 6 ） 我自己做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的；在上面再浇些热油，

保证辣酱不变质呦！

【2】自制辣椒酱的做法

用料

辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、盐 40克、

细砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。

做法步骤

（ 1 ） 辣椒清洗干净去蒂晾干水；

（ 2 ） 辣椒用刀切成小块；

（ 3 ） 蒜用刀切成蒜米；

（ 4 ） 切好的辣椒，蒜，姜放入捣碎机里捣碎；

（ 5 ） 捣碎好的原料倒入一个干净的碗里；

（ 6 ） 加入盐，白糖，白醋和白酒拌匀；

（ 7 ） 装入提前消毒好的罐子里；

（ 8 ） 一周后即可食用；

（ 9 ） 辣味十足的自制辣椒酱就做好啦！