芦笋的吃法

芦笋最经典的三种吃法

1、凉拌芦笋。

原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

2、芦笋炒肉。

原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋汤。

原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

芦笋可以怎么吃

芦笋可以怎么吃

　　芦笋可以怎么吃，芦笋是我们生活中常见的一种蔬菜，爱吃这种蔬菜的人也很多，同时芦笋含有丰富的营养，吃了对我们的身体健康很有好处，芦笋的吃法很多，下面为大家分享芦笋可以怎么吃，一起来了解一下吧。

　　芦笋可以怎么吃1

　　 1、芦笋炒肉

　　材料：

　　芦笋 肉 葱 姜

　　步骤：

　　（1）、将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

　　（2）、斜着切段，肉切片

　　（3）、锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白。

　　（4）、下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

　　 2、银杏百合炒芦笋

　　材料：

　　银杏 百合 鲜芦笋 胡萝卜 盐 鸡精 白糖 水淀粉

　　步骤：

　　（1）、将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水。

　　（2）、水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；

　　（3）、坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒。

　　（4）、加入盐、鸡精、白糖调味，倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。

　　 芦笋的功效

　　 1、消肿利尿

　　芦笋有助于去除水分，它也经常被推荐给那些患有肿胀、肾病或患有高血压的人。芦笋中含有的成分可以刺激尿液产生的天门冬酰胺。它不含天然的钠，因此它不会增加你在经前综合症中经常出现的肿胀。

　　 2、抗氧化

　　芦笋中含有大量的.抗氧化剂，能够中和自由基的作用。自由基攻击细胞，导致衰老。同样，它含有-胡萝卜素，对健康的皮肤有益

　　 3、强健骨骼

　　芦笋中含有维生素K元素，可以使你的骨骼更强壮，更健康。预防骨质疏松和关节炎的症状。孩子们应该吃芦笋来生长和发育，多骨钙蛋白可以帮助你更好地发挥作用。

　　 4、降脂减肥

　　芦笋中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纤维素和蛋白质的含量非常的高，常吃芦笋的haul，可以起到减肥降脂的功效。

　　 5、抗癌

　　芦笋被称之为“抗癌之王”。其中含有的丰富的组蛋白能够抑制细胞生长，还可以预防细胞的扩散，另外，芦笋中含有丰富的硒元素，能够消除人体有害的自由基，从而可以抑制致癌物，是公认的防治癌症和白血病的圣品。

　　 芦笋的禁忌人群

　　痛风和糖尿病人不宜食用芦笋。

　　 芦笋的注意事项

　　 1、选购新鲜的芦笋

　　新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

　　 2、免高油高温加热过久

　　芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

　　 3、对芦笋过敏的人不宜食用

　　芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

　　芦笋可以怎么吃2

　　 1、芦笋培根

　　材料：芦笋10支，培根10片，牙签10根，美乃滋半碗；

　　做法：培根蒸熟；芦笋选嫩的，洗净后放八滚水中煮2分钟，放入冰水使其脆嫩．捞出擦干切段。芦笋切的长度必须比培根的宽多出4公分；将培根平放砧板上，芦笋切成3段排好放在培根上面，上面挤约一茶匙的美乃滋；把芦笋包在培根里面轻轻地卷成滚筒，然后把多余的培根切掉，用牙签固定，排列盛盘。

　　 2、鸡汁芦笋

　　材料：芦笋，鸡汁浓汤，猪油适量；

　　做法：将芦笋撕成条，焯水后挤干水分，放入烧红的干锅中煸炒至完全没有水气盛出；热猪油下芦笋炒香，浇少许鸡汁浓汤煨制，调料即可。

　　 3、擂钵芦笋

　　材料：芦笋，姜，精盐，味精，香油各适量。

　　做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯下；姜切末，与其他调料一起拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯水后应该马上用冷水冲泡，否则不脆。

　　 4、凉拌芦笋

　　材料：芦笋300g，盐10g，食糖10g，酱油50毫升，麻油50毫升，冷水600~750毫升。

　　做法：将芦笋取其较徽部位，洗净，切成长3cm~4cmd的小段。在锅内将水烧热，加盐，水开后将绿卢笋放入煮3分钟，捞出盛入盘中放凉。将酱油、糖、麻油在碗内调匀，倒于绿卢笋上，拌匀即可食用。

　　功效：清热生津，补益抗癌。

　　 5、三丝烩芦笋

　　材料：鲜芦笋500g，香菇5朵，胡萝卜半个，芹菜1很，花生油2汤匙，鸡汤500g，粟粉1茶匙。食盐、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。

　　做法：芦笋洗净，撕去老皮，放入加有油、盐之滚水中炸熟，取出约4cm长段。香菇浸软，洗净，胡萝卜去皮。香菇、胡萝卜、芹菜均切细丝。锅中花生油烧热，下入胡萝卜等细丝，加盐1茶匙，酒1汤匙以及鸡汤，烧滚，即放入芦笋段，以盐调味，最后以水调粟粉勾芡，下麻油、胡椒粉即可食用。笋绿丝红，汤汁香郁。

　　功效：生血解毒，增进食欲。

　　 6、芦笋炒肉

　　原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

　　做法：将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

　　 7、芦笋汤

　　原料：芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

　　做法：将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

　　 芦笋的保健效果

　　 1、防肝病、结石病

　　常食芦笋能增强人体新陈代谢，使人体力充沛．精神倍增，特别对人体蛋白质代谢和肝功能障碍等症，有着独到的调节和改善功效。因此，芦笋被国内外医学界公认为是对肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、结石病等疾病有较好疗效的保健食品。

　　 2、防心血管病

　　芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分，特别含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸等十几种氨基酸，故而对高血压及脑溢血等症有奇妙的功效。还含有十分丰富的叶酸、核酸及芳香苷等物质，对癌症可起到一定的预防作用，并且对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效。

　　 3、抗癌

　　芦笋中富含叶酸、核酸、芳香苷、皂苷、组蛋白等营养成分，临床研究表明其中的皂苷和组蛋白具有抗癌效果。

芦笋的食用方法

方法/步骤
凉拌芦笋

凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

芦笋的五大吃法
清炒什锦菜

用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

芦笋的五大吃法
双蛋芦笋汤

蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

芦笋的五大吃法
4
烤芦笋

将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

芦笋的五大吃法
5
锅塌芦笋

首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

芦笋的五大吃法
END
注意事项
选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的，还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。

芦笋的吃法

芦笋可以炒着吃，具体做法如下：

主要原料：芦笋350克，干辣椒1个，盐一勺，生抽少许，油适量。

1、芦笋洗净，将根部老的部分切下，嫩的部分切斜刀片。

2、老的这部分，本着勤俭节约的优良传统，用削皮刀削去外皮，也切成斜刀片，削去外皮后还是很嫩的。

3、热锅加入油，将干辣椒煸炒出辣味。

4、加入芦笋。

5、翻炒均匀加入一勺盐。

6、加少许生抽调味，我家不用鸡精味精，就用了点生抽。

7、翻炒均匀后，就可以出锅啦。

8、清炒芦笋的成品图。

芦笋怎么做好吃？

我们也知道芦笋是一种非常新鲜的食材，特别是芦笋那一份独特的口感吃起来非常的爽脆，而且芦笋也是富含多种营养物质，对于人体也是大有好处，今天我们就着重给大家介绍一下几种芦笋的吃法。

凉拌蒜蓉芦笋

我们准备好这道菜式的食材，芦笋一小把，食用油酱油，食盐，大蒜，芝麻香油。

首先我们将芦笋洗干净切除老的根部，然后用刮子刮去芦笋的老皮，另外起一个锅在锅中加入适量的清水大火烧开，然后再往水中加入适量的食盐鸡精，少量的食用油，把芦笋放入清水当中烫熟，然后捞出放到盘子当中摆好备用，再用酱油蒜末芝麻香油调成一个凉拌酱汁淋在芦笋上即可。

芦笋炒虾仁

我们准备好这道菜一些基本食材：芦笋，虾仁，食盐鸡精，蒜米，食用油，胡椒粉等等。

我们将处理好的芦笋进行简单的焯水，然后冲凉沥干水分备用，将虾仁进行简单的腌制入味，加入适量的食盐胡椒粉料酒鸡精淀粉进行简单的腌制，然后起锅烧油，待油温上至七八成热的时候放入虾仁进行划炒成熟盛出备用，最后再另外起锅加入适量的食用油待油温上至七八成热的时候放入蒜米进行爆香，然后再倒入芦笋进行大火爆炒，最后再加入一丢丢的食盐鸡精，少量的蚝油进行调味，最后再倒入虾仁进行拌炒出锅即可。

芦笋炒肉丝

我们将芦笋去除老皮，然后再进行简单的焯水至断生状态，最后冲凉沥干水分备用，里脊肉切成细丝，再加入适量的食盐鸡精水淀粉食用油进行抓拌均匀，简单的腌制入味，最后再起油锅将肉丝炒制成熟，加入焯过水后的芦笋进行大火翻炒，再进行简单的家常调味即可。

以上就是三款芦笋的家常做法，喜欢的朋友可以亲自制作一下吧。

芦笋的吃法和做法

芦笋的吃法有很多，下面就给大家分享我平时的几种吃法，1，清炒芦笋，首先需要准备的材料有芦笋，大蒜，盐，白糖，鸡精，喜欢吃辣的人可来备点辣椒，把辣椒和大蒜切丁，起锅烧油下入大蒜炒香，再下入芦笋和辣椒清炒一分钟，加盐，白糖，鸡精清炒三分钟出锅即可2，芦笋蘑菇汤，需要准备的食材有芦笋，蘑菇，木耳，调料，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，香油，首先将芦笋切去老部再切薄片，蘑菇洗净放入锅中用开水烫一下切片，木耳和芦笋一样切片，锅里放上汤下入木耳，芦笋，蘑菇，加入盐，胡椒粉，生抽，麻油，煮3分钟即可。一道美味的芦笋香菇汤做好了3，芦笋炒鸡蛋，芦笋炒鸡蛋是一道以芦笋，鸡蛋，胡萝卜片作为主要食材，以盐，鸡精作为调料的家常菜，口味鲜香老少皆宜。1,将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒打成蛋液待用，随后江切好的芦笋和胡萝卜片下入水中焯一下捞出备用，起锅烧油下入鸡蛋液翻炒成块，接着到入焯好水的芦笋和胡萝卜片翻炒一下然后加入适量盐，鸡精，调味炒匀即可，一盘美味的芦笋炒鸡蛋做好了。