海参的好坏怎么鉴别(海参的好坏怎么鉴别图片)

海参的好坏怎么鉴别

海参好坏的鉴别：

1、看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是歪的，并且是扁的。

2、如果是质量比较好的海参，看上去是鲜活的，而如果是劣质的海参，可能就会出现溶解的现象，溶解的意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在。

3、也可以通过闻味道来进行区别，如果是质量存在问题的海参，可能就会闻到异味存在。

4、如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成很大的危害。

5、将干海参进行泡发，如果泡发的比例比较小的话，那么就是劣质的海参，一般来讲，优质的海参泡发比例在六到十倍左右，而如果低于这个比例，那么就很有可能是假的海参。

海参的好坏如何鉴别

01看海参刺：

一些海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。市面上的胶东海参大多为4排刺，也有个别拥有5-7排刺的。但是并不是刺越多营养价值就越高。还需要根据色泽、形态辨认。

02看海参颜色：

生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10. 米范围内，海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。

03闻海参味道：打开海参包装，闻一下它的气味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味和药品味。

04摸：看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该说比较坚硬的品质才好。

05尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好。

怎样看海参的好坏 判断海参好坏的方法

1、首先看海参的颜色黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

2、再者看海参的形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

3、最后可以稍微加热，弯一弯海参。买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的方法就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明是劣质海参。而好的海参，捂热后不会像劣质海参一样变弯，变软，而是会缩小一点。

怎样辨别海参的好坏 如何分辨海参的质量好不好

1、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。

2、从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。

3、选购海参除了要去信誉有保障的购物场所。另外，最好掌握一点辨别海参质量的常识：

（1）体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质；

（2）够干，即含水量小于50％。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质；

（3）淡口、结实而有光泽。是否结实、有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高；

（4）大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，以增加重量。

海参的好坏如何区别

看颜色：好的海参身体颜色是灰褐色或黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色或白色；劣质的海参身体一般是乌黑色且颜色较深，肠子是红色或黑色。看形状：好的海参肉质结实，刺尖并且较为完整，触感比较硬，不容易弯曲；劣质的海参一般身体容易弯曲，刺是较直的。

如何辨别海参的好坏 海参如何辨别好坏

1、看海参

首先是有海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，野生的海参营养比较丰富，野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力，好的海参身上的刺短而粗，然后看看形状，如果质量好些的海参身体看起来鼓鼓的并且中间粗，两头稍尖，如同棒槌一样。

2、摸海参

生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色，但是由于海底10米范围内，如果是海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，一般说来，海参的寿命10年左右营养最丰富，如果3-5年时处于正值壮年，而3年以下生长年限的则普遍海参。

3、尝海参

如果是野生海参很耐煮，就算经过长时间的煮制，口感也还是一样的好，肉质劲道、饱满，有弹性，普通的海参不耐耐煮，一煮长就发馕，其中肉质没有韧性，其中在口感差别还是很大的。

4、干海参

干海参有淡干海参和盐干海参，淡干还是盐干都可以通过观察其外形来区分好坏，如果是好的海参身体完整，没有破碎颜色均匀，可以使用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，也有弹性，坏海参内壁断裂，泡发后如果是散碎一块一块的，是没法食用。