常用于生产油炸膨化零食的棕榈油是产自?
油棕。
棕榈油,堪称现代食品工业灵魂的原料,即来自油棕。油棕是一种四季开花结果、长年都有收成的植物。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
油棕果主要产地
油棕果原产于非洲西海岸,20世纪70年代东南亚各国开始大量种植,到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲。20世纪20年代我国曾从马来西亚引种海南岛,后来台湾、云南、广西、福建、广东等省、区均有种植,但产量不多。
20世纪70年代以来,棕榈油产量是各种植物油脂中增长最快的,已成为当今世界的主要食用油脂,在国际植物油市场上占有重要地位。我国由于受气候等自然条件限制,生产发展缓慢,20世纪80年代后期开始大量进口,进口量占世界棕榈油贸易量的15%以上。
棕榄油是哪个国家的特产?
棕榈油的主要产地
棕榈油又称棕油、棕皮油,由油棕果中果皮提取的油脂,为不干性油。油棕果原产于非洲西海岸,20世纪70年代东南亚各国开始大量种植,到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲,其中马来西亚的产量已占世界产量的50%以上,印度尼西亚也占20%左右。20世纪20年代我国曾从马来西亚引种海南岛,后来台湾、云南、广西、福建、广东等省、区均有种植,但产量不多。20世纪70年代以来,棕榈油产量是各种植物油脂中增长最快的,已成为当今世界的主要食用油脂,在国际植物油市场上占有重要地位。我国由于受气候等自然条件限制,生产发展缓慢,20世纪80年代后期开始大量进口,进口量占世界棕榈油贸易量的15%以上。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚,目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂,每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍,比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕,每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。
棕榈油是植物油的一种,能部分替代其它油脂,可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系,棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动,同时,棕榈油价格的波动幅度也很大。
油棕树最早源自西非。工业棕榈油是红色的,从棕榈树皮提取,而棕榈仁油是白色的,从里面的内核提取。棕榈油和棕榈仁油的生产过程是复杂的。主要经过以下几个工序:除菌、提炼、漂白、除臭。
最后,我们送去存储之前得到了棕榈油和棕榈仁油。
棕榈树的种植始于19世纪初,那时英国工业革命创造对蜡烛制造和机械用润滑剂对棕榈油的需求。
刚开始棕榈油由西非农民供应,紧接着1848年荷兰殖民者把棕榈油种植带到爪哇。1910年英格兰的殖民者威廉森米德尔顿和银行家亨利美在马来西亚创办了森达美公司,种植棕榈树生产棕榈油。
棕榈油是世界用量领先油脂大豆油的主要竞争对手,其他竞争对手包括菜籽油,葵花籽油,花生油,棉籽油,棕榈仁油和橄榄油。然而,2004年以来棕榈油和棕榈仁油的总用量首次超过了世界上主要的食用油豆油。
中国是全球食用油消费第一大国,每年食用油的消费总量高达2500多万吨。2013年中央经济工作会议提出“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略,近一步引发了社会对粮油产品的关注。
与其他油种的“依赖进口模式”不同,在棕榈油市场中国以国家粮油安全战略为基本出发点,鼓励国内企业“走出去”,而位于渤海之滨的天津聚龙嘉华投资集团有限公司(下称“聚龙集团”),便是准确捕捉市场先机的佼佼者。
早在2006年底,聚龙集团便远涉印度尼西亚,在世界最大的棕榈油原产地建起了中国在海外的第一个棕榈种植园。经过十数年的努力,聚龙集团已经发展成为中国棕榈油贸易领域中市场份额最大的国内企业。
截止2014年,聚龙集团在加里曼丹岛上已拥有13万公顷棕榈种植用地,其中5万公顷种植完毕,总产能120吨/小时的两座配套压榨厂投入使用,累计投资超过3.4亿美元,解决当地6500人就业。2012年聚龙集团在国内棕榈油市场销售占比达20%,年度油脂经营总量超过100万吨,销售收入总额达142亿元。
常用于生产油炸膨化零食的棕榈油来自哪里?为什么油炸食品都要用它?
相信大家平时偶尔也会去光顾一些炸鸡店吧,虽然一些炸鸡相关产品吃起来相当的美味可口,香味浓郁十足,但是大家有没有试想过这些炸鸡究竟是用什么油炸制出来的呢?
其实大多数的炸鸡店所用的油品并不是我们平常在家里面所吃的花生油菜籽油等等,而是选用我们平常不太使用的棕榈油,虽然棕榈油听起来很陌生,甚至大家也没有意识得到自己有曾经品尝试用过,但是其实它在我们日常的生活当中所食用的大众零食食品也是相当普遍存在的,比如各种零食的配料,以及大家喜欢吃的方便面等等都是含有棕榈油。
说起棕榈油,其实它也是世界上产量最大的油,所以这也是它价格低廉的重要原因,而在世界上,东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区,产量占世界棕榈油产量的8成以上,尤其是东南亚的马来西亚,印度尼西亚以及非洲的尼日利亚是世界上前三大的生产国,而我国由于人口众多以及相关的市场需求较为广阔,所以也是成为了世界第一大棕榈油的进口国。而在当今的世界上,棕榈油也是作为最主要的一种食用油脂。
由于棕榈油的产量大,再加上它的售价较为低廉便宜,所以也真的不难怪为何在食品行业当中会广泛使用这种植物食用油,为此很多人也会提出这样的质疑,棕榈油的售价如此便宜,究竟经常食用是否会对人体产生危害?
其实棕榈油并不是我们口中所说的像垃圾食品那样,棕榈油的成分主要是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成,食用对人体还是有一定的益处。尤其是棕榈油在食品行业普遍存在广受欢迎,最主要是不但因为它价格便宜实惠,而且它也是纯粹的植物有,稳定性较好,不易发黑变味,对于油炸食品也是再适合不过。
棕榈油是什么油?
棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸,40%的单不饱和脂肪酸;10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%,和其他所有植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。
东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区,产量约占世界棕榈油总产量的88%,印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。
扩展资料:
棕榈油在常温下呈半固态,其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量,含饱和脂肪酸较多,稳定性较好,不容易发生氧化变质,烟点高,故用作油炸食品很合适。
可将棕榈油进行分提,使固体脂肪与液体脂肪分开。其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油;液体油脂用作凉拌或烹饪用油,其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。
新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微黄色,有如固体的稠度,具有令人喜爱的核挑香味。棕榈仁油在贮藏时容易氧化分解,气味变得辛辣。
参考资料来源:百度百科——棕榈油
棕榈油是什么油?说详细一些?
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