猪血怎么做好吃?(猪血怎么做好吃又嫩又滑)

猪血怎么做好吃

猪血可以做清炒猪血、韭菜炒猪血、豆腐猪血熬白菜、猪血豆腐肉沫猪血、青椒炒猪血、猪血猪肝汤、猪血豆腐等菜。下面列举关于猪血的三个做法参考：

1、猪血豆腐

原料：猪血、姜、葱、料酒、豆腐块。

做法如下：

（1）先猪血和豆腐都切成小块；

（2）再把姜、葱切成细末，放着备用；

（3）锅内放油烧热，爆香葱姜、下猪血、加水、烹料酒，等烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。

2、韭菜炒猪血

原料：猪血适量、韭菜适量、少许红葱头、酸菜适量、盐适量、少许胡椒粉

做法如下：

（1）把韭菜、酸菜洗净，切成段，再把红葱头切末备用。

（2）把猪血切成长2公分宽条状，再用滚水烫过备用。

（3）将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

参考资料来源：百度百科-猪红

猪血怎么做好吃？

猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

猪血

因为猪血中含铁量较高，一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效。除此之外，猪血含有大量维生素K，能促使血液凝固，达到止血的功效。

猪血

买回猪血后千万注意不要让凝块破碎，只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后，再放到开水里一氽就可以先发到一边了。虽说买回来猪血基本都是熟的，但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样，想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法。

猪血猪肝汤

猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养，可以达到补血益肝的效果，非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好，之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块，将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时，之后再捞出盛碗内备用。

猪血

用锅烧的时候先放一点清油，等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中，有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内，要炒熟的时候放入大量的开水，用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间，最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅，这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了。

猪血怎么做好吃?

好吃做法如下：

准备材料：西洋菜200克、猪血200克、油适量、盐1勺、姜适量、鸡精1/2勺。

1、首先准备一把西洋菜，如下图所示：

2、西洋菜去老茎折段洗净，如下图所示：

3、接着准备好猪血，如下图所示：

4、然后猪血切块，如下图所示：

5、锅加水，放姜丝和油烧开，如下图所示：

6、然后加入猪血，如下图所示：

7、接着加入西洋菜，如下图所示：

8、加盐和鸡精味，如下图所示：

9、最后装锅上桌即可食用，如下图所示：

猪血怎么做好吃？

大蒜炒猪血

食材

猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。

做法

1、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干大，大蒜洗净切寸段。

2、热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料。

3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！

家常韭菜炒猪血

食材

猪血，韭菜，蒜，花生油，盐。

做法

1、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎。

2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒。

3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅。

猪血豆腐

食材

猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。

做法

1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味。

3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

豆腐猪血汤

食材

猪血，豆腐，肉丝少许，葱段，姜片，蒜末，盐，白胡椒粉，鲜辣粉，酒，麻油。

做法

1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块。

2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末。

3、烧开一小锅水，加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油。

4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒，倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟。

5、加入适量盐，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鲜辣粉，盛出，滴入少许麻油即可。

酸辣猪血

食材

猪血，豆瓣，花椒，泡椒，干辣椒，姜末、蒜末，料酒，酱油。

做法

1、猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟，沥干水。

2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味。

3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟。

4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可。

猪血要怎么做好吃

猪血怎么做好吃

　　猪血如果想要做的好吃，有两个点非常关键：嫩滑和入味。这两点其实是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹饪时间一定很短；但如果烹饪时间短，就一定不入味。今天就由我来教猪血怎么做好吃，请看看下面的内容吧，喜欢的`话就收藏！

　　猪血怎么做好吃1

　　小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食，猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感，如果你也是身在异乡，不妨试一试这道菜？

　　制作时间：30分钟

　　难易程度：一般

　　口味：微辣

　　分类：炒菜

　　主食材：猪血500克

　　辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克

　　步骤：

　　1、猪血500克切小块；

　　2、泡椒20克切碎；

　　3、酸菜50克切丝；

　　4、泡姜一块切片；

　　5、大蒜3瓣切末备用；

　　6、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；

　　7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　8、放入郫县豆瓣炒出红油；

　　9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；

　　10、倒入适量清水；

　　11、熬制三分钟；

　　12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；

　　13、调入白糖半勺，鸡精半勺；

　　14、拌匀即可盛出。

　　猪血怎么做好吃2

　　 第一道：热拌猪血。

　　1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。

　　2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。

　　3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。

　　4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。

　　5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。

　　总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。

　　 第二道：家常菜猪血炒韭菜。

　　1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。

　　3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。

　　这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

　　猪血怎么做好吃3

　　 青蒜烩猪血

　　原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒。

　　做法步骤：

　　第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。

　　第2步、取出切成粗条。

　　第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末。

　　第4步、起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味。

　　第5步、加入猪血，料酒。

　　第6步、翻炒至断生。

　　第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。

猪血怎么做才好吃呢？记住这几个关键步骤，嫩滑又好吃

猪血营养好吃又实惠，是很多人都喜欢吃的一种 美食 。然而很多朋友们的做法都是韭菜炒猪血或者和豆腐那样的做法，又或者麻辣焖猪血等等，其实这些做法我都吃过，但是我并是不最喜欢这样吃的，我最吃喜欢的是另一种做法简单又好吃——清汤猪血

食材准备

猪红（猪血）1大块 姜小许 葱适量 胡椒粉少许

做法步骤

1.市场买回来的猪血切块用清水泡着

2.姜去皮切丝，尽可能切细一点；把葱洗干净 切葱花

3.锅里烧水先放姜丝下锅，水烧开下猪血，转至中小火慢煮，大概4到5分钟左右，调味，然后放下些少的花生油，关火

4.拿一个稍微大一点的盘子将葱花和胡椒撒到盘底

5.将煮好的猪血倒出在盘子就可以了

PS：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此也有止血的作用。更多的时候是大家的以为，以形补形，哈哈哈，不管它是有什么功效，最主要的是这样的做法好吃

通过以上介绍，大家对清汤猪血的做法，是不是有了很好的了解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什么想法和指导也可以说出来，大家交流交流哦

最后谢谢大家