春饼皮怎么做(春饼皮怎么做法)

春饼皮的做法和配方

春饼皮的做法和配方：

主料：中筋面粉200克、热水150克、盐2克、食用油2勺。

1、首先将盐和面粉混合均匀，一点点加入热水，大概80度，我是往开水里加了一点点凉水，摸着依然很烫手就行。

2、先搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖盖静置20分钟。

3、20分钟后就可以擀面皮，先分成小剂子，20g左右。

4、擀成饺子皮大小，每张都抹上油。

5、给它摞起来，然后擀一下擀扁，中火蒸15分钟。

6、蒸好了可以凉了再撕开。

春饼皮怎么做

春饼薄如蝉翼，柔软筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各种肉，只要你喜欢，春饼可以卷万物。而作为一年的开始，在立春这一天，再忙也该吃上一顿春饼。今天就来跟大家分享2种春饼的做法，一蒸一烙，做法都很简单，详细步骤和要点都告诉你，保证你一次就能成功，立春快到了，不妨跟着我一起做起来吧~

【第一种、烫面烙熟法】

【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量

【做法】

1、面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。此时的面团是比较粘手的，我们多次少量加入一些干面粉，继续揉至面团光滑。

2、面团揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些，我总共是分成了10个。然后将面剂整理一下，按扁，在每一个面剂的表面都刷一层食用油，再加入少许的干面粉。

3、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。

4、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。

5、将饼翻个面，继续烙20秒左右，饼的两面发白，并且有不均匀的花纹出现，就熟了。

6、烙好的饼，我们趁热将两张分开，整理成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。

【第二种、温水蒸熟法】

【材料准备】面粉400克，食盐2克，温水160克左右，食用油适量

【具体步骤】

1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后，加入10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。将面团盖住，醒面30分钟左右。

2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。将每一个面剂揉光滑，然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小，这一步不必擀太薄，但是尽量保持大小均匀。

3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油，然后将面片叠放到一起。

4、用手将叠放好的面片按压一下，上下两面都按一按，这样才能保证每一张饼大小均匀，并且按压以后再擀更容易。

5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开，这里也要注意，上面擀几下，将下面翻到上面擀几下，也就是上下两面都要擀，上下来回擀，这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。

6、蒸锅中提前烧开水，将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。蒸屉中垫上笼布或吸油纸，方便蒸好以后取出。

7、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。

舂卷饼皮的做法

春卷饼皮的做法步骤：

第一步：把面粉、盐、水放入盆中。

第二步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

第三步：把不粘平底锅微微烧热，然后找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状。

第四步：刷好的样子。

第五步：大概几秒钟以后，饼的中间开始鼓泡泡，边缘地方也逐渐地翘起来，这时候用筷子把饼皮取出来，一张薄薄的春饼皮就摊好了。

第六步：全部春饼皮摊好的样子，盖起来放在一边，咱们开始准备配菜。

做好了饼皮，我们还需要配一些菜：

九菜、辣椒、绿豆芽

先把绿豆芽两头掐去只留中间部分，处理好的绿豆芽用清水洗干净，把九菜切两厘米长的小段，美人椒去蒂切辣椒丝

热锅倒油，把辣椒丝放入九菜盆中，盆中放入适量食盐，可以缩短爆炒时间，油温七成热时放入九菜等食材，在锅中爆炒20秒马上盛出。另起油锅，油温五成热时放入绿豆芽

再放入少许食盐翻炒20秒左右，再放入炒好的九菜，搅拌均匀即可装盘。一盘简单清爽的九菜银芽就做好了

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

豆芽菜营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效。

春饼皮怎么做可以薄如纸片？

春饼相信大家都不陌生吧，做好的春饼皮柔软筋道，薄如纸片，再卷上自己喜欢吃的配菜，咬一口，真的是美味呀，对于我们以面食为主的北方人来说，日常生活中怎么能少了春饼这样好吃的面食，那可是从小吃到大的，我们这里又叫饼馍，我妈妈做的春饼皮就特别好，很多人都会做不好，下面就来分享下我妈妈的做法。

一、春饼皮薄如纸片小技巧

1、想要春饼皮做出来薄如纸片，和面很重要，我们在和面的时候可以加点盐，加盐可以增加面粉的筋性，用热水和面，和成偏软一点的面团，这样做出来的春饼皮薄如纸片还筋道。

2、想要春饼皮薄如纸擀面饼很重要，我们在擀面饼的时候，最好是中间向外擀，并切两面都要擀一擀，这样擀出来的春饼皮厚度才会一样，擀的越薄越好。

二、制作步骤

1、面粉500克、热水280毫升、盐6克、油适量

2、盆里放入500克面粉，加入6克食盐增加筋性，用热水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，晾凉至不烫手，然后下手揉，揉成偏软一点的面团，盖上保鲜膜静置半小时左右。

3、时间到后，案板上撒上干面粉，把面团取出来放在案板上，稍微揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子揉成光滑的圆面团。

4、把揉好的小面团按扁，把每个小剂子都擀成饺子皮的形状，拿几个摞在一起，中间抹上油，防止粘连，然后再用擀面杖开始擀。

5、把摞好的饺子皮，用手轻轻按压一下，用擀面杖开始擀，擀的时候最好从中间往外擀，这样就不会出现中间薄，边上厚的情况了，要两面都擀一擀，擀的越薄越好。

6、全部擀好后，在面饼的上面刷上一层油，凉水上锅蒸，蒸锅加入适量得水，铺上笼布，把面饼坯放进去，刷油的一面朝下，上汽后蒸15分钟左右。

7、时间到后出锅，趁热把面皮揭开，凉了就不好揭开了，也可以用平底锅烙，不过烙的时候一定要掌握好火候，吃的时候卷上自己喜欢的配菜即可。

小技巧

1、和面的时候放点盐，增加筋性，用热水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，晾凉揉成偏软的面团，盖起来饧发半个小时，这样做出来的春饼皮柔软筋道。

2、切面剂的时候不要切的太大，切的大的话面皮就要擀的很大，上锅蒸的时候，把刷油的一面朝下面，这样春饼皮蒸熟后，就不会粘在笼布上。

总结：通过以上的分析，我们知道了，春饼皮怎么可以做的薄如纸片，首先和面很重要，和面的时候加一点盐，可以增加筋性，用热水和面，揉成偏软一点的面团，切面剂的时候，不要切的太大，擀面剂的时候擀的越薄越好，这样做出来的春饼皮柔软筋道，薄如纸片。

春饼皮的做法和小窍门 教你春饼皮的做法和小窍门

1、食材：面粉适量，开水适量，盐适量，食用油适量。

2、将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的才行。

3、将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油。

4、将涂抹好食用油的两张面皮合在一起。

5、再次擀薄，尽量擀薄点儿，薄了才好吃。这样子擀面皮可以大小均匀些，也可以省力，一次两个，当然也可以一个个擀。

6、擀好的面皮每互相之间都要涂抹油隔开，这样才不会粘在一起。

7、蒸锅里加入适量清水，烧开，篦子上抹油后将做好的面皮放入锅里蒸熟就好，大约10分钟左右。

8、将蒸好的面皮趁热一张张揭开盛放在碟子里就好了。

自制春饼皮的制作方法

做春饼皮薄的做法，只要掌握这两步，弹力十足！

哈喽大家好，俗话说民以食为天，美食是不可辜负的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做简单可口的美食，快来跟我学习一下吧。

晚中准备200克普通面粉，用70度稍微有一些烫手的热水和面。水不能太热。全部都倒在案板上来揉，像搓衣服一样，要把面团每块都揉匀。差不多面团里面的热气都散了，在揉成一个光滑的面团。把面团对半切开搓圆。下手就机子大约每个子20克左右，把戒子揉一下，用擀面杖慢慢擀圆，水饺皮差不多大就可以了。

在皮子表面也刷上油，一定要在每个角落都刷上，皮子刷油放好。那样在改的时候好改一些，静止15分钟。把案板上刷油，用手把皮子两面按开，再用擀面杖走，中间按扁慢慢往边赶开。这样下面一层皮子就不容易往里缩，改成大饼，赶好一起放入锅中开大火辣，过滤不需要加油的。

差不多一分钟翻面再烙一小会儿。好表面微微发黄即可，一定不能时间长，把里面的皮子一一张地撕开，你会看见每张皮子都皮薄如纸，而且都非常的细腻，卷茶好吃的馅儿都不会破皮。学会自己在家做，想包什么馅就包什么，非常的方便。

做春饼皮薄的做法，只要掌握这两步，弹力十足！这道美食这样就做好啦，是不是十分简单易学，赶紧尝试一下吧，每天我都会在这里和大家一起分享美食，期待和您再次相遇