红烧鸭子的做法(红烧鸭子的做法大全 家常菜做法窍门)

红烧鸭子怎么做

红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

红烧鸭子有哪些好吃的做法

　　红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。味道鲜美，营养丰富。你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面我跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?

　　红烧鸭子的好吃做法一

　　红烧鸭子的材料

　　土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油

　　红烧鸭子的做法

　　1、鸭腿洗净，切大块。

　　2、土豆削皮切块。

　　3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下。

　　4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。

　　红烧鸭子的好吃做法二

　　红烧鸭子的材料

　　土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精

　　红烧鸭子的做法

　　1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;

　　2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;

　　3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～

　　4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～

　　小诀窍

　　因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。

　　红烧鸭子的好吃做法三

　　红烧鸭子的材料

　　番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许

　　红烧鸭子的做法

　　1、鸭子清洗干净切块。

　　2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

　　3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

　　4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

　　5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

　　6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

　　7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

　　红烧鸭子的好吃做法四

　　红烧鸭子的材料

　　土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精

　　红烧鸭子的做法

　　1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;

　　2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;

　　3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～

　　4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～

　　小诀窍

　　因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。

红烧鸭子的家常做法是？

红烧鸭子的做法：

主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。

辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。

1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。

2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。

3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。

5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。

6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。

7、炒好的鸭块放入电砂锅中。

8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。

9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。

10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。

12、超简单红烧鸭子成品图。

怎样红烧鸭子

主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

做法1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

红烧鸭子怎样做才好吃？

红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

红烧鸭怎么做？

红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。