舒食素(舒食素s和u区别)

舒食素S和舒食素G有什么区别？

舒食素S用于液体饮料或汤的增稠
舒食素G用于把液体食物固化成凝胶果冻。可把用搅拌器打碎的食物（肉、鱼、蔬菜）固化 ，并调制成为吞咽障碍食物。
舒食素U可以分解米、面、土豆等中的淀粉，调制成易于吞咽的光滑凝胶果冻食物。
1、舒食素S
在150ml的液体中,搅拌液体直到完全溶解，变粘稠后即可食用。
可用于冷、热、冻，牛奶、果汁、茶等各种饮品，取本品1-2%的浓度比例加入液体或饮品（包含冷饮）、流食、均匀搅拌即可。
具体使用流程可以看图：
2、舒食素G
液体饮品、流食及固体食物增稠成胶，包括茶水、汤、蔬菜、及肉类粉碎后的浓稠流动食品。
在低温的状态下搅拌，有可能无法凝固。在液体饮料里边搅拌边加入G（0.75-1.0%），加热到85℃以上（重复加热的也可以）然后冷却至40℃或以下，会呈现明胶般的质感。
具体使用流程可以看图：
3、舒食素U
淀粉含量较高的食品，如粥、面等，如果稀饭的温度较低时，成胶凝固力可能会被削弱。
建议回锅加热到70℃以上，凉下来后会变成果冻凝胶。

舒食素液体食品加入舒食素G有哪些注意事项？

舒食素G制作食物凝胶时要注意，需要加热食材至85度以上，低温搅拌可能会无法凝固。

牛奶及粘稠度较高的流食，酸性较强的果汁饮料，在添加舒食素G时最好用搅拌机搅拌。

如果用微波炉，应该先加入液体食材，再加入舒食素。否则容易沸腾溢出。