美味海鲜(美味海鲜图片)

有哪些美味海鲜适合在家做？

美味的海鲜适合在家做的家常海鲜做法比如把在市场上买来的闲着用盐水清洗干净，放置半小时之后，然后放在热好的蒸锅里面，蒸笼里面把蚬子放在蒸笼上清蒸，大约20分钟就可以享受美味的清蒸蚬子了

世界三大顶级美味海鲜，价格昂贵，普通人连壳都舔不起

年轻的时候谁不想看看广阔的世界呢？谁不想吃吃世界各地的 美食 呢？后面因为工作太忙就没去了。而海鲜则是我们很多人都非常喜欢吃的。内陆居民表示很羡慕沿海地区小伙伴顿顿吃海鲜的快乐，而沿海地区的小伙伴表示。谁能富到天天吃海鲜啊，这沿海地区海鲜也只是相对便宜，本质上也还是贵。而海鲜是在大海里捕捞的咸水鱼，超市海鲜。而且因为大海和陆地的气压区别，不少深海鱼出海之后就会食物而且很快就会腐烂变质，因此海鲜的保鲜工作是其运输过程中非常关键的一步。

物以稀为贵，别看海鲜贵，但在海鲜中没有最贵，只有更贵。世界上名贵海鲜真的非常多，我们常说的海参鱼翅这都是海鲜，而三文鱼也是海鲜。不管是世界上哪一个国家，如果想举行一场高级的宴会，那高端的海鲜食材是必须有。这里给大家海鲜巅峰的世界三大顶级海鲜，中国有一种上榜，一般人连壳都舔不起。

1.野生大黄鱼：价格10000元起步。

这黄鱼曾经是我国近海主要经济鱼类，是昔日“四大海产”之一。但因为上世纪的大肆捕捞，现在野生的大黄鱼几近要灭绝，现在我们能捕捉到的野生黄鱼价格极其稀有，之前上海那顿40多万天价饭局，这野生大黄鱼7.6斤重的，要价足足15万！如果是真的大黄鱼自然值这个价了，但有些商家贪图暴利，会拿其他鱼类来欺骗消费者购买，比如个黄鱼长相相似的黄姑鱼。这两种鱼长的很像，口味却差很多，这黄鱼味道鲜美，肉质嫩滑，而这黄姑鱼肉质松粗，口感真的是远远比不上黄花鱼。

2.鹅颈藤壶，价格5000元一斤起步

这鹅颈藤壶素来有“来自地狱海鲜”之称，他主要生长海流交换频繁的岛屿礁石缝隙中，这长相宛如魔鬼的海鲜它对水质的确非常高，主要是捕食浮游生物为主。虽然长的很个性，但其实味道鲜甜，本身的微量元素含量非常高。过去曾经有人买的大螃蟹里长满了“寄生虫”，后面才发现这些居然是鹅颈藤壶，瞬间血赚了。

3.澳洲龙虾，价格1000元一斤起步

这澳洲大龙虾大家都知道，吃过的人可能很少，但听过的人绝对不少，而且这澳洲龙虾还有个非常好听文艺的名字。叫做锦绣龙虾，是很名贵海水经济虾种，而全是火红色，还有两只金黄色的大钳子，身材巨大，而且肉质也是羡慕无比，而一般澳洲龙虾体系也在1斤左右，真的是一斤千元起步，而品质的好，那价格几万的都有的。

十大常见的美味小海鲜 小海鲜都有哪些品种

对于喜欢吃海鲜的朋友来说，经济条件不允许自己常常去吃海鲜大餐，在这时你不妨试试美味的小海鲜。小海鲜品种多样，产量高，价格低，不管是当做日常菜肴还是佐餐小吃都很合适。那么生活中常见的美味小海鲜都有哪些品种呢？下面就跟着我一起去看看吧。

10.海肠

海肠是一种长筒圆形的环节动物，它软软的蠕动，浑身无毛无刺，外观是淡淡的浅黄色，可能有些人第一次见到活的海肠时还有些怕，但一旦你品尝到熟的海肠后就为被它脆嫩的口感所折服。

9.海茸

海茸其实属于海藻的一种，它是野生、天然的深海植物，是深海植物中最为珍稀的一员。它的口感鲜美，营养丰富，是存天然的绿色食品。

8.鲍鱼

鲍鱼是名贵的海鲜使用贝类，它的肉质细腻，营养丰富，被誉为海洋中的“软黄金”。

7.蛏子

蛏子长着两扇介壳，中间是软软的肉，外面是淡黄色的，里面是白色的，形状狭而长。它们生活在近岸的海水里，也可以人工养殖，肉味很是鲜美。

6.墨鱼仔

墨鱼仔既是小乌贼，它含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质，再加上它滋味鲜美，口感Q弹，还具有一定的药用价值，其远在唐朝就是人们喜爱的美味佳肴。

5.蛤蜊

蛤蜊可以称得上市场上最常见的小海鲜了，它属于软体动物，有两扇卵圆形的硬壳，其价格便宜，肉质鲜美，有着“天下第一鲜”的美称。

4.海瓜子

海瓜子属于贝壳海产品，它是一种浅色的小蛤蜊，生活在盐度较高的外湾或者岛屿的滩涂中。海瓜子的个头较小，但肉质鲜美，营养丰富，是沿海人民常吃的野生贝类之一。

3.鱿鱼

鱿鱼不仅是烧烤摊上的常客，它也是极受人们欢迎的小海鲜。鱿鱼除了含有蛋白质、矿物质等元素外，它还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，营养价值高的不得了。加上鱿鱼本身嚼劲十足，制作放法也是多种多样，因此其也极受人们欢迎。

2.鸟贝

鸟贝也称作鸟蛤，是大型深水埋栖的双壳贝类，这种贝类的足部肌肉十分的发达，时常能用足部从海底飞跃跳起运动，于是就有了“鸟贝”这个名称。鸟贝肉质脆嫩，味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和锌元素，对人体有很好的助益作用。

1.海螺肉

海螺的贝壳边缘轮廓略呈四方形，个头大而坚厚，壳高可达10厘米左右。海螺肉富含蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，是十分典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。并且海螺肉肉厚且富有嚼劲，吃起来满足感爆棚，绝对是吃了第一次就忘不了第二次。

有哪些美味海鲜适合在家做？

【小葱拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。

2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。

3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。

4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。

5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。

6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了。

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【蒜蓉蒸生蚝】所需材料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步骤：

1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应就是死的了。

2.用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。

3.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。

4.锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火慢慢的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。

5.关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精（不喜欢吃鸡精的可以不用放）拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。

6.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间

7.到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。

好吃的海鲜有哪些

　　不管春夏秋冬，爱吃海鲜的心情不会改变!生蚝清爽滑润、龙虾鲜美弹牙、蟹腿肉丝丝分明、带子饱满回甘…… 享用一顿海鲜大餐，大海的味道在唇齿口舌间萦绕，好似吞下了整片海洋。下面就让我来介绍一些好吃的海鲜吧!

　　1、爬虾

　　选购要点：鲜活的爬虾色发青有光泽，捏起来结实不空。鉴别爬虾性别最准确的办法就是看“脖子”最下方最后一对腿下方有没有一对多出来的小细腿，有的是公的，没有的是母的。

　　经典做法：放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。

　　2、海肠子

　　选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

　　经典做法：韭菜炒海肠几乎算是标配了，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净，迅速下锅翻炒。如果动作慢了，海肠就会变得僵硬难以咀嚼，所以说这绝对是技术活。

　　3、海蛎子

　　选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。

　　经典做法：新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用;也可将剔出的生海蛎子肉(蛎黄)挂鸡蛋浆下锅煎黄，沾椒盐吃，更加鲜嫩多汁。

　　4、大竹蛏

　　选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

　　经典做法：可以烤着吃，可以做火锅涮菜，可以清蒸油泼，也可用葱姜炒食，可以说是怎么吃都好吃。

　　5、八带

　　选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的八带。

　　经典做法：将新鲜八带去掉内脏和墨袋，用放入姜蒜的水烧至冒泡，放入八带焯1分钟捞出，铺上葱丝，浇上用生抽、米醋、盐和味精调成的酱汁一起拌匀即可。

　　6、桃花虾

　　“桃花虾”，顾名思义就是桃花开时才能大量上市。这虾又名，个头大者不过一寸。

　　选购要点：正常的虾的颜色是有点发白，颜色鲜亮，虾须齐整,个头饱满，虾须整齐，问起来有淡淡的清香则是新鲜虾。这虾个头虽然小，但是它却子粒饱满，持续上市的时间也长。

　　经典做法：从海里捞上后，用盐水一煮，熟货上市，红黄相间，是蒜拌菠菜、蒜拌凉粉，或小葱拌豆腐的最好配料。

　　7、海参

　　选购要点：购买活海参时，要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。

　　经典做法：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后切片或切条，和白菜芯一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。也可以将鲜海参清洗后除去内脏，切段放入油锅稍微翻炒加水烧开，打入鸡蛋，调味后就是营养美味的海参鸡蛋汤。

　　8、鲍鱼

　　选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

　　经典做法：将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟) 。炒锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可。

　　9、对虾

　　选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

　　经典做法：体型稍小的对虾可红焖，葱姜丝爆锅后下虾翻炒至橙红色，加入酱油、料酒、醋、糖、盐的混合物焖烧收汁;体型较大的可白灼作为各吃，也可切段与白菜片同炒。

　　10、海虹

　　选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。

　　经典做法：跟蛤蜊一样，这种便宜的小海货都是煮来吃最鲜美，记得要把足丝摘掉再吃。遇到个头特别大的，可以撬开，然后用蒜蓉蒸着吃。

　　11、毛蛤蜊

　　选购要点：由于毛蛤蜊保鲜难度很高，所以市场上的毛蛤蜊也越来越少见了，一定要选择个头适中、时不时张口、肉质橘红色的。

　　经典做法：将毛蛤蜊刷净后放入滚烫的开水中烫约30-40秒捞出，剥开取肉沾姜汁醋吃，肉嫩鲜甜，口感无与伦比。

　　12、笔管鮹

　　选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

　　经典做法：笔管鮹也可以像巴鮹一样葱拌着吃，也有用笔管鮹来炖豆腐。葱姜爆锅后加水下入豆腐块，开锅后加入洗好去“骨”的笔管鮹和盐炖约5分钟即可，出锅时撒入少许香菜和香油，汤色浓白，鲜香无比。、

有什么好吃的海鲜

1．鱼类 （活鲜） 大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2． 鱼类 （冰鲜） 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 3．贝类 （活鲜） 夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣 4．虾类 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾 5．肉类（冰鲜） 鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜 6．冰鲜类（水发） 水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子