棉花糖(棉花糖歌曲)

更新时间:2023-03-01 03:07:46 阅读: 评论:0

棉花糖是什么意思?

“棉花糖”的意思有三种如下:

1、指市场上一种软性糖果,1疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名;

2、一种特色甜食,将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成,入口即溶,因糖丝跟棉花絮十分相似,故得其名;

3、同名游戏物品,歌曲,乐团,作家及小说。

扩展资料:

棉花糖的起源:

棉花糖的起源可以追溯至15世纪的意大利,他们用锅子将糖加热融化后快速搅拌拉出糖丝,再用小棒绕起来吃,这是意大利人发明的首款串状甜品。当时这种甜品的制作十分费时,制作工艺也相当复杂,只有达官贵人才能享用到。

现代棉花糖是在1900年代左右研发出来的,当时是一种十分昂贵的食品,底层的劳动人民无法享用到。机械化制作棉花糖工艺是由美国牙医威廉·莫里斯(WilliamMorrison)和糖果商约翰·沃顿(JohnC.Wharton)根据旋转糖的原理于1897年所发明的,并在1904年圣路易斯世博会上与公众首发亮相,取名为“仙女丝”(Fairyfloss)。


棉花糖是用什么做的?

棉花糖是用砂糖做成的。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成。

1:常态熬煮法,当原料内的砂糖比例较高,转化糖和淀粉糖浆比例较少时,可采用此法。熬煮温度约105度,待糖液冷却到60度时与明胶混合。

2:半熬煮法,当原料中砂糖比例较低,淀粉糖或转化糖比例较高时采此法,其加热温度至80度即可,与明胶混合温度约在60度左右。

3:低温加工法,当原料内砂糖含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间。




市面上的棉花糖机大致分为2大类。

其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机,可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子,把丝拉出盆外3至10米远,像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型,因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。

此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有,不同的价格、不同的质量,越好的“拉丝”棉花糖机,拉出的丝越长、越宽,且不容易断裂。

另一类为“艺术花型”棉花糖机,可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型,五颜六色,非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖,如:伞形、帽子、葫芦等等。

该类棉花糖机一般价格不菲,市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在3800元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术,专业性较强,因此市面上并不常见。


棉花糖的做法和配方

【棉花糖】
食材:200克淀粉,30克水,60克蛋清,20克吉利丁片,130克白糖
详细步骤:
1.先准备好食材。200克淀粉,30克水,60克蛋清,20克吉利丁片,120克白糖,10克白糖。
2.锅清洗干净,擦干水分,锅里和铲子一定要干燥,不然就会有结块现象,把淀粉倒入锅里用小火炒熟。
3.把炒熟的淀粉盛出,先将一半的淀粉过筛到烤盘里或者比较大的平底盘子都可以。这样可以防粘。
4.再把吉利丁片用水泡软。
5.奶锅里倒入30克水,120克白糖,将白糖熬融化。
6.白糖熬化后,把泡软的吉利丁片放入,边熬边用筷子把吉利丁片搅匀搅融化,融化后关火。
7.把蛋白打发,60克蛋清里加入10克白糖,用打蛋器把蛋白打成这样比较黏稠就行。
8.然后把熬好的糖水倒入,再继续打发5分钟,这样黏稠就可以了。
9.把打发好的蛋白,倒入到裱花袋里,再挤进盘子里。
10.最后一步,把剩下的一半淀粉过筛到蛋白上防粘,然后晾上6小时以上,把表面晾干。
11.晾干后,把上面多余的淀粉抖出。这样我们的棉花糖就做好了,弹力十足,入口即化,特别的好吃。
重要的是自己做,没有添加剂,既营养又健康,吃得放心!做好的棉花糖放入密封罐或者密封袋里保存。吃两三天没有问题。

棉花糖的制作方法有哪些

  棉花糖是一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。那么你知道怎么做吗?以下是我为您整理的棉花糖的做法,希望您喜欢。

  棉花糖的成品图

  棉花糖的食材

  棉花糖的步骤

  1.一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。

  2.玉米淀粉倒入锅里炒熟。

  3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。

  4.蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。

  5.然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。

  6.37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。

  7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

  8.将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。

  9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

  10.先挤出白色。

  11.然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

  12.吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了。

  小贴士

  1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦,不妨试试。

  2、如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。


棉花糖是怎么制作出来的

你好!
棉花糖在家做很简单,2个蛋清2勺白糖,香甜绵软入口即化。
学会了棉花糖的做法,以后想吃了随手就能做,自己做的棉花糖不仅是口感美味,而且还干净卫生。
棉花糖制作过程:
第一步,首先准备玉米淀粉,将其放入炒锅中,不用放水也不用放油,直接小火将其炒熟,同时准备出蛋糕杯模具中,盖住模具的底部就可以了;
第二步,吉利丁粉用少许的清水将其化开,接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀,置于火上小火加热,将其加热至比较黏稠,并且冒淡黄色密集泡泡的时候即可关火;
第三步,将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中,利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化,接着蛋清放入一个碗中,加上柠檬汁和剩余的白砂糖,打发至有小尖角的状态;
第四步,接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中,高速打发直至出现明显花纹的时候即可,然后准备一个裱花袋,将打好的混合物装入裱花袋中;
第五步,将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中,拿起模具轻轻晃动几下就可以了。
烹饪小技巧:
1、炒玉米淀粉的时候,注意要保证锅和铲子是干燥的,否则容易结块,不喜欢用锅炒的,可以用烤箱加热,炒至微微发黄的时候就可以了,注意全程小火别糊了;
2、蛋清中加入柠檬汁打发,是为了帮助去除其中的蛋腥味,如果没有柠檬汁的用白醋代替也是可以的,直接用电动打蛋器打发会更加方便,而且效果也特别好,注意盛放蛋清的容器不能有水有油,否则难以打发;
3、将吉利丁液和打发的蛋清混合,如果发现吉利丁液凉了并且有些黏稠的时候,可以稍微用小火加热,变稀后即刻离火,这样做的棉花糖效果便会特别好。

棉花糖的制作过程

你好!
棉花糖在家做很简单,2个蛋清2勺白糖,香甜绵软入口即化。
学会了棉花糖的做法,以后想吃了随手就能做,自己做的棉花糖不仅是口感美味,而且还干净卫生。
棉花糖制作过程:
第一步,首先准备玉米淀粉,将其放入炒锅中,不用放水也不用放油,直接小火将其炒熟,同时准备出蛋糕杯模具中,盖住模具的底部就可以了;
第二步,吉利丁粉用少许的清水将其化开,接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀,置于火上小火加热,将其加热至比较黏稠,并且冒淡黄色密集泡泡的时候即可关火;
第三步,将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中,利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化,接着蛋清放入一个碗中,加上柠檬汁和剩余的白砂糖,打发至有小尖角的状态;
第四步,接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中,高速打发直至出现明显花纹的时候即可,然后准备一个裱花袋,将打好的混合物装入裱花袋中;
第五步,将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中,拿起模具轻轻晃动几下就可以了。
烹饪小技巧:
1、炒玉米淀粉的时候,注意要保证锅和铲子是干燥的,否则容易结块,不喜欢用锅炒的,可以用烤箱加热,炒至微微发黄的时候就可以了,注意全程小火别糊了;
2、蛋清中加入柠檬汁打发,是为了帮助去除其中的蛋腥味,如果没有柠檬汁的用白醋代替也是可以的,直接用电动打蛋器打发会更加方便,而且效果也特别好,注意盛放蛋清的容器不能有水有油,否则难以打发;
3、将吉利丁液和打发的蛋清混合,如果发现吉利丁液凉了并且有些黏稠的时候,可以稍微用小火加热,变稀后即刻离火,这样做的棉花糖效果便会特别好。

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