八宝饭的配料和制作方法(八宝饭的配料和制作方法文字)

八宝饭的做法和配料

八宝饭的做法：

主料：糯米250克大枣

辅料：大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量

1、糯米用清水泡至少三小时以上。

2、泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。

3、蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。

4、准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以

5、拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等

6、在放入蒸好的米饭，轻轻压实。

7、在放入一层干果，果脯，铺满米饭。

8、再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。

9、放入锅中，继续蒸20分，让饭和果料融合一下。

10、蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，在取下小盆即可。

11、成品。

八宝饭材料有哪些？八宝饭的做法和配料

八宝饭是我们年夜饭必备的食物！可以在家自己做，也可以在超市购买。不少人困惑，八宝饭材料有哪些？关于，八宝饭材料有哪些？八宝饭的做法和配料。我来为您一一解答！

八宝饭材料有哪些
宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭，就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。大碗碗底垫一层保鲜膜，把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。果干摆好后，在上面盖上已经拌好的糯米饭，表面要压平。把大碗里的糯米饭反扣在盘子里（有保鲜膜保护，糯米饭不会粘在碗上）。最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅，蒸30分钟就好了。

八宝饭的做法和配料 传统八宝饭
材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米

做法：
1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。 2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。 3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。 4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

燕麦八宝饭
材料：燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。

做法：将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。

小诀窍：燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

象征团圆的八宝饭
材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。

做法：
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。 2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。 3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。 4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。 5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。 6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
自制八宝饭的制做方法 1、把糯米提前放在水中泡一晚上，把准备好的杏干全部切成小丁备用。 2、把泡好的糯米取出以后放在一个小盆中，加入适量的清水，水的数量与糯米平齐就行，然后入锅蒸水蒸制二十分钟。 3、把蒸好的糯米取出加入一部分葡萄干和杏干丁，然后再把白糖加入到里面调匀。 4、准备一个碗，把碗的内侧涂抹上食用油，再摆入四五个蜜枣，上面撒一些熟芝麻，把剩余的葡萄干和杏干也放进去，最后把拌好的糯米放入到碗中，压紧，糯米的数量占碗的三之一就可以，上层再压一层红豆沙，最上层再压一层糯米饭。 5、把糯米饭压紧以后，把碗放入蒸锅蒸制，烧开以后用大火蒸制十五分钟，取出把准备好的桂花蜜浇在上面，家庭版八宝饭就做好了。

八宝饭的配料和制作方法

在每逢节庆喜事，石屏人的餐桌上，总少不了寓意着团圆甜蜜、如意呈祥的八宝饭。

石屏这碗八宝饭，与其他地方有些不同。石屏传统八宝饭的糖水，是用鸡汤熬制的，因此汤汁更显甜润可口。

八宝饭制作材料：糯米

配料：玫瑰糖、皂角米、大枣、橘皮、冬瓜糖、花生米、甜蜂蜜

制作顺序

熬制鸡油——蒸30分钟——甜糯米蒸熟

装碗上桌

碗内壁涂一层鸡油，依次摆放红枣、核桃仁、腰果、橘皮、冬瓜糖......

拌好鸡油后的糯米饭雪白油亮，粒粒分明，再没过装饰部分，清甜气息扑面而来。

大枣要居中，最后铺满糯米，压上劲，整个碗填的严实，在阳光下米粒都透着亮......

等到要上桌时，把蒸好的糯米饭倒扣在汤碗中，汤汁淋漓，甜糯厚重，绝对能撑住场面。

八宝饭的做法

　　 本文导读： 八宝饭怎么做？怎样做八宝饭好吃呢？今天我教你正宗的八宝饭做法。

　　八宝饭的做法属于点心菜谱，主要原料糯米；工艺是蒸、制作简单。

　　八宝饭的原料：糯米200克

　　八宝饭的配料：豆沙200克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子（浸泡半天）少许、红豆（预先浸泡一夜）

　　八宝饭的调料：水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少许

　　 八宝饭的做法：

　　1、糯米洗净后放在盘子中、再加入适量的水；

　　2、中火蒸20分钟至熟；

　　3、煮好的'米饭加入白糖；

　　4、搅拌至白糖化开；

　　5、取一个容器、用刷子刷油、这样取出米饭的时候不会粘容器、（不刷也可以的就是会粘一点米饭哦）；

　　6、在盘子里放入对等的蜜枣、蔓越莓、葡萄干等；

八宝饭的配料和制作方法 如何在家煮八宝饭

1、做法一：

（1）食材配料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉(去心)50克，红枣20个，核桃肉(炒熟)50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

（2）制作步骤：

将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用;

取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭;

再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。

2、做法二：

（1）食材配料：上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克。

（2）制作步骤：

将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。

将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂元肉撕成长条;糖莲子一分二;蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。

家常八宝饭做法

家常八宝饭做法

　　家常八宝饭做法，八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下看看家常八宝饭做法。

　　家常八宝饭做法1

　　 红糖八宝饭

　　食材

　　糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量

　　做法

　　1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。

　　2：红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。

　　 豆沙八宝饭

　　准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆

　　步骤：

　　1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎

　　2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟

　　3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓

　　4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙

　　5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。

　　6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可

　　小宝宝版红豆沙做法：

　　1、150g红豆提前泡一夜，放进锅里煮至软烂

　　2、放进料理机搅打成泥

　　3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀

　　4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了

　　 果酱八宝饭

　　原料：

　　糯米200g，猪油1汤勺，糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把

　　做法：

　　1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。准备食材，稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。

　　2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。

　　3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。

　　4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽。

　　5、在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。

　　6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。

　　 水晶八宝饭

　　食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子（自己可以加配料哦）

　　制作方法：

　　1、糯米，红豆，莲子分别泡发半天；

　　2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；

　　3、碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；

　　4、找一个盘子，将饭倒扣即可。

　　 香甜八宝饭

　　食材、

　　豆沙，糯米，黄油，核桃，红枣

　　做法、

　　1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。

　　2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。

　　3、碗底放红枣，核桃,葡萄干。

　　4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。

　　5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。

　　 海苔肉松八宝饭

　　所需食材

　　糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，

　　大枣，核桃仁 ，枸杞子，蜜枣

　　做法步骤

　　1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。

　　2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。

　　3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。

　　4、水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了

　　 紫米芋泥八宝饭

　　食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右

　　做法：

　　1、 准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。

　　2、 浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。

　　3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用。

　　4、 准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~

　　5、 然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干铺一层就好。

　　6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实

　　7、 然后再盖上所有的奶香芋泥，压实。

　　8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。

　　9、 出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~

　　奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；

　　奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可

　　家常八宝饭做法2

　　 教你做“八宝饭”，学会这3种做法，香糯可口，老人小孩都爱吃。

　　 第一种：糯米八宝饭

　　准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。然后取一大碗，把准备好的'果干摆好。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平。

　　在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了。

　　 第二种：八宝甜饭

　　首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花。接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出。

　　把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒。先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了。

　　 第三种：快手八宝饭

　　准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以。再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去。

　　再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭，轻轻压紧压实，最后不要有缝隙，弄一点水在上面。然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了。

　　家常八宝饭做法3

　　 八宝饭怎么做

　　 用料

　　白糯米 250g

　　葡萄干 30-50克

　　红枣 100克

　　黄油 30克

　　白砂糖 50-80克

　　淡奶油 50克

　　芋泥馅料 -

　　荔浦芋头 200克

　　紫薯粉 10克

　　淡奶油 50克

　　炼乳 40克

　　白砂糖 30-50克

　　黄油 10克

　　椰浆 60克

　　 做法步骤

　　1、糯米用冷水浸泡4小时以上，各类果也要提前泡软

　　2、芋泥馅料需要先来制作，将芋头蒸熟，压成泥状

　　3、加入淡奶油，炼乳，白砂糖，紫薯粉，椰浆以及黄油搅拌均匀，伊利东方灵感系列的淡奶油，色泽柔和，质地细腻！添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配。除了今天做的八宝饭，还可以裱花，做雪顶饮品，动物全脂淡奶油，安全！健康！

　　4、将浸泡后的糯米蒸熟

　　5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀，我们用黄油代替了传统的猪油。值得一提的是，伊利牧恩这款淡味黄油，有着天然的奶香，色泽金黄，质感细腻。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”

　　6、准备一个大容器，垫一层保鲜膜，将各种果干摆放与底层表面

　　7、填一层糯米饭压平，放入芋泥夹心，层数的多少要感觉容器的深度决定

　　8、在填完夹心馅料部分再覆盖一层糯米饭压平，要紧实哦，最后一层要跟容器水平

　　9、包裹好保鲜膜，上锅蒸20分钟，让食材与糯米完美的结合到一起

　　10、出炉倒扣出来，亦可冷冻保存

　　 小贴士

　　配方中馅料是有颗粒感的，想要特别顺滑的需要用破壁机打一下，顺滑的馅料与伊利东方灵感淡奶油融合搭配，口感上有着不一样的美妙