披萨饼的做法
披萨饼皮的做法如下：
用料：面粉400克、牛奶（或水）180克（根据面团吸水性决定）、酵母5克、糖25克、盐3克、玉米油25克。
步骤：
1、揉面发酵至2倍大小。如下图所示。
2、醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。如下图所示。
3、擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。如下图所示。
4、再用叉子扎孔。如下图所示。
5、盖保鲜膜再醒发10分钟。如下图所示。
6、醒发好。如下图所示。
7、不要太长时间。如下图所示。
8、凉凉放入保鲜袋冷冻。如下图所示。
披萨饼怎么做
做法如下：
准备材料：高筋面粉110克、披萨草适量、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克。
一、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内。
二、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大。
三、将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片。
四、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底。
五、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀即可。
披萨饼做法正宗做法
一、和面：
准备适量的温牛奶，温度保持在四十度左右，加入适量的酵母，如果想发酵的速度更快一点的话可以多放一些。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些，和好发酵。如果平时比较喜欢奶味的话，可在牛奶中再加入适量的奶油。
二、备料：
1、调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。
2、蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
等面发酵好后，把平底锅开火预热，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙一刻钟左右即可。
下面还有一种做法：
准备材料：适量的披萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(为了保证拉出丝要选择要专用的)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
做法：
第一步和面，将少量黄油加热搞化，打入一个鸡蛋和少量自发粉混合，然后加入牛奶和面粉，不断的揉，要注意面粉和牛奶放入的速度不能快，要一点点加入才行。大约半斤牛奶的量可以做两张披萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置半小时发酵。
第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块状，盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样做出来的披萨才有边。
第三步在表面抹上披萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味来添加。
想问披萨饼的做法,披萨饼怎么做
其实披萨饼很好做，具体有两种做法，我这里详细介绍比较简单的做法，具体步骤就是先准备配料，然后和面发酵，接着是进烤箱或者用电饼铛烤熟披萨饼，下面看详细步骤。
一、准备配料
面粉250克、清水适量，安琪酵母10克规格小包一袋、鸡肉火腿肠250克规格一根，洋葱50克、胡萝卜20克、卷心白20克、鸡蛋一个、白糖30克、食盐适量。
二、和面发酵，制作披萨饼
先将准备好的面粉十分之八放入盆中，加入安琪酵母，加入适量的食盐和白糖，少量加入清水，进行搅拌，搅拌至絮状后，加入少量清水，揉成面团，加入剩下的面粉，继续揉，揉成面团后，静置发酵十小时，面粉充分发酵之后，在案板上撒点干面粉，然后将发酵好的面粉取出揉成面团，然后分出一半，用擀面杖轻轻擀成披萨饼，这时候可以做两张饼子。
把先前准备好的鸡蛋打进碗里搅拌成蛋液，涂抹在披萨饼子上，然后把自己喜欢吃的配料切碎后撒在上面，撒上芝麻。
三、将制作好的披萨饼，送进烤箱烤熟，披萨饼就做好了，没有烤箱的用电饼铛也可以，需要先在电饼铛里边刷上食用油以免粘锅。
小窍门
有几个要点，在制作披萨饼之前，要在案板上撒些干面粉，以免面团粘在案板上，也可以刷些食用油在案板上，都可以防止面团粘在上面。另外在披萨饼上刷蛋液一定不要贪多，刷完蛋液之后，撒上配料立马进烤箱，一定别耽搁，免得面饼变得更稀。
披萨饼怎么做
披萨，是一种大众都很喜欢的营养美食，里面的馅料很多，吃起来很过瘾。披萨好不好吃关键是看你怎么做，想要做出好吃的披萨，披萨皮很重要，下面小编教大家披萨饼的做法。
材料
中筋面粉 375g，水 280g，速溶酵母 0.5g(1/8 小勺)，海盐 1/2 大勺。
配菜
芦笋 6 根，马苏里拉芝士 125g*2，小土豆一个，萨拉米香肠 10 片，口蘑三个，蒜头 2 瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量。
做法
1、首先准备面团，把面粉和酵母混合，海盐溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
2、混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在 20°C 左右的室温下，发酵 18-24 小时。
3、第二天面团应该已经发至三倍大了，开始准备配菜。蘑菇切片，土豆切片，芦笋去掉老根后纵向切半。
4、蒜头压成蒜蓉倒入 2 大勺橄榄油中，撒入适量盐和黑胡椒，拌匀成蒜油。
5、烤箱预热，热风 230°C，或上下火 250°C。
6、发好的面团分成两份，每一份都轻轻地团成一球。
7、拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过面粉的烤盘上。
8、在饼底上刷一层蒜油，把马苏里拉芝士撕成小块，铺一半在饼底上。
9、再均匀铺上芦笋、土豆片、蘑菇和萨拉米香肠。
10、再铺上另一半芝士，撒上适量黑胡椒。
11、送入预热好的烤箱中层，烤 10-15 分钟，至饼边烤成金黄色，芝士融化即可。
12、出炉后可以再淋上少许橄榄油。
小诀窍
1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要约 75% 的水，高筋面粉需要约 80%。
2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到 1g(1/4 小勺)。
3、如果想要缩短发酵时间，可以增加酵母用量，升高环境温度，但是不建议发酵时间短于 8 小时。
4、整理面团时要多用手粉防粘，手法要轻柔，尽量保持面团内的气孔。
5、把面团分割好团成球状后，如果暂时不用要及时地盖上湿布或是用保鲜膜覆盖，保持面团的湿润。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的时候，提前 2 小时拿出来回复到室温。
6、披萨上放的菜和芝士要适量，不要太贪心，太多的菜和芝士会产生大量水分泡软饼底。
披萨饼做法正宗做法
怎么烘烤披萨
披萨制作起来并不算很难，首先需要准备好各种食材，然后按照先放液体食材，再放粉状食材的顺序，依次的把披萨食材放到盆中，酵母最后加入进去，然后开始揉面，需我们把披萨给揉成一个光滑紧实的面团，这样才可以让披萨制作出来的味道更好，面团和好了之后，需要盖上保鲜膜，然后放到常温下进行发酵，等上一个小时就可以了。给面团排干净气，揉光滑之后，分成三等份，再放置十分钟，同样需要盖上保鲜膜，可以避免面团表面水分流失。我们把面团擀成的面饼，在擀的过程中，需要撒上少许的干面粉，避免粘手的情况。之后我们把已经擀好了的面饼，铺到披萨的盘子里面。之后我们在饼皮的表面戳上一些小孔，依次把几个面团都制作完成。这时候我们就制作成了披萨坯子，放入到预热好的烤箱里面，烘烤大概十分钟，对于烤好了的披萨坯子，晾凉之后就可以开始制作馅料，准备好虾仁和菠萝，我们把虾清洗干净之后，给虾去掉头和壳，还要去虾线，再加上少许的盐和料酒，搅拌均匀之后腌制四五分钟。菠萝洗干净之后切成薄片，放到淡盐水里面腌制十分钟，拿出来之后用清水冲洗一下，沥干水分之后，在披萨饼上面，均匀的涂抹上番茄沙司，再在上面撒上一层马苏里拉奶酪，然后我们撒上虾仁，铺上一层菠萝，之后再撒上一层奶酪。放到烤箱里面加热，需要烤二十分钟，披萨就制作完成了。
把面团发酵好之后，制成饼皮放到盘子里，插上一些小孔，避免出现鼓起来的情况，然后盖上盖子再发酵一下。这时候洋葱要切片、青椒、胡萝卜和火腿都切成丁，蔬菜丁需要干炒几下，在披萨上抹上一层番茄酱，再撒上芝士，放上罗勒叶，蔬菜丁以及火腿肠。最后加上芝士和洋葱，在烤箱里烘烤十分钟就可以了。
烘烤披萨的窍门
披萨烘烤的时候是有不少窍门的，首先在揉面的时候，需要我们把面团不停的进行摔打，这样可以很好的增强面团的筋性，这样在披萨烘烤完成之后，吃起来是非常有嚼劲的，之后我们用锅开始烙，首先要让披萨的底部变得焦黄，然后还要减少加热烘烤的时间，否则会导致披萨的口感受到影响，
在使用微波炉对披萨进行烘烤的时候，这时候使用的器皿一定要盖上盖子，而且要打开微波炉的排气孔，不然出来的披萨，边缘是非常硬的，没有办法咬动，而且馅料也很容易糊。
没有烤箱怎样做披萨
如果没有烤箱，披萨也是完全可以制止的，首先在面粉里面需要加上鸡蛋，还要加入一些白糖，再加上发酵粉和清水，一起倒在面粉里面，揉到光滑之后开始发酵。等到面团完成发酵的工作之后，需要我们用擀面杖，把披萨擀成一个小面饼，然后在面饼上，均匀的扎上一些孔，放上大概五分钟之后，放到电饼铛里面给烙熟。之后我们准备一下制作披萨要用到的食材，比较常吃的就是香肠、洋葱，还有青椒红椒，芝士也是很重要的一个食材。把洋葱末和番茄汁一起放到锅中，炒出披萨酱，在其中加一些生抽和白糖调味，在制作好的面饼上，放上香肠片、青红椒，还有芝士块，放到锅中之后盖上锅盖，然后开小火慢慢煎，这时候一定不能糊锅，等到披萨上的芝士融化之后，就可以吃了。
