东风螺的做法
东风螺学名为“方斑东风螺”，在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是餐桌上非常受欢迎的海螺之一。
花螺的常见做法
白灼花螺的做法
准备材料：
小个头的花螺500克，姜片3片，芥末，寿司酱油
制作方法：
1、将新鲜的花螺洗干净，沥干水份。
2、锅里放入适量的清水煮开，放入姜片略滚。
3、把花螺放入锅中，用大火去灼，用勺子推动花螺，汆3分钟左右后，见到花螺的肉吐出便可捞起，千万不要煮太久，否则肉质会太老的。
冰镇花螺的做法
主料：花螺一斤;黄瓜半根
辅料：蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会。
哪些人不能吃花螺
1、海鲜过敏体之人。
2、脾胃虚寒，便溏腹泻之人。对于脾胃虚寒，便溏腹泻之人不能食用花螺，这是因为花螺是凉性，是大寒物质因，因此脾胃本身寒气较重就不建议食用，特别是在风寒感冒期间忌食，处于月经期间的女生及产后的妈妈们也要忌食，有胃寒病者忌食。
吃花螺的禁忌
1、不能吃死的花螺。死的花螺是不可以食用的。花螺在活的状态下，细菌不会大量滋生，但是一旦花螺死亡，其体内的细菌病毒就会大量繁衍，并且还会释放出生物毒素。这种状态，随着花螺死亡的时间日益变长，花螺体内释放的毒素也会增多，当积累到一定数量时，就会形成质变，这个时候人们吃了就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象，严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等症状，所以显然死花螺不可食用。
2、花螺要煮熟才能食用。花螺要在高温消毒的情况下，也就是一定要在煮熟的情况下才能食用。
东风螺的养殖要点有哪些
1、养殖场地：一般选择海水清澈、无污染、引水距离较短、排水方便、没有淡水冲击、周年盐度高、夏季水温较低、受台风影响小、地面平缓的地方。
2、水源：水源条件要求：周年盐度保持25‰35‰之间，PH值在7.88.5之间，最高温度不超过33℃。
3、养殖管理：螺苗选择和放养密度：选择活力强、外壳色泽好、没有外伤、壳高0.8cm以上的螺苗，放养密度每平方米800粒1000粒之间。
4、水质控制：水质控制很关键，要控制水温、盐度、溶解氧和浑浊度等。东风螺的养殖采取连续充气、适量流水培育的方式，水温要控制在22℃30℃，当水温降到20℃时，螺体会缺乏活力并降低食量，应减少或停止投饵。海水盐度对东风螺的生长有很大的关系，当盐度长时间低于15‰时，东风螺会出现死亡。所以，大雨天气时，应该注意养殖池盐度的变化。此外，养殖池每710天冲洗一次。
4、饵料与投饵：东风螺主要以杂鱼、虾、贝及蟹为食。人工饲养多投放低质杂鱼，每天傍晚投喂一次，一般日投饵量为螺体重的3%5%。
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东风螺的典故
东风螺在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和 “南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。
东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一，己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000-2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。
东风螺养殖技术及病害
建设池塘：自行修建池塘，或者直接利用土池、水泥池等饲养东风螺。 合理放养：每亩放养0.5-1.5厘米的东风螺5-6万只。 科学饲喂：将杂鱼肉、贝肉或虾肉等剁碎后进行投喂。 病害防治：用EM菌、利生素等药剂泼洒全池。
东风螺如何养殖
1、建设池塘
东风螺在养殖之前，首先需要建造一个大小适中、排灌良好的池塘，也可以直接利用土池、水泥池进行饲养，放养前，先对池塘进行消毒、暴晒，以消灭其中的病虫害，然后在周围搭建好防逃设施，进水处通过闸网过滤。
2、合理放养
选用规格为0.5-1.5厘米的幼小东风螺，每亩放养的数量为5-6万只，放养后保持水质的相对稳定，潮间带的土池利用每个月的大潮进行换水，每次换水量为池水总量的1/3，保持水质清洁，减少病害威胁。
3、科学饲喂
东风螺每天饲喂的时间为早上和晚上，饲料以杂鱼肉、贝肉或虾肉等为主，投喂前应该先去除骨、壳，然后用绞肉机或手工剁碎，每日的饲喂量为东风螺体重的5%-10%，养殖8-10个月后，即可捕捞上市。
4、病害防治
东风螺爆发性病害的发生具有季节性和条件性，在病害流行季到来之前，使用EM菌、利生素等药剂进行全池泼洒，或者用板兰根、金银花、弧菌速消等药物杀菌，用药期间停止投食，加大换水量。
东风螺怎么做好吃
做法：东风螺洗净。其他的配料也洗净，姜和大蒜都切片，葱白切小段。热油至5成热下花椒爆炒后捞出花椒。放入大蒜，生姜和葱白爆香，放豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入东风螺，继续翻炒，加入匙料酒，老抽，翻炒片刻。加入一小碗水，加盖焖煮15分钟左右。汤光汁快收干的时候，放入盐和糖，翻炒均匀即可。
做法：食材：东风螺，姜，大蒜，葱白，花椒，豆瓣酱，料酒，老抽，盐，糖和辣椒粉。
1、东风螺清洗时，需要用水多冲洗几遍，直到水不再浑浊。其他的配料也洗净，姜和大蒜都切片，葱白则切成小段。
2、热锅加油，油温5成热下花椒爆炒几秒钟，捞出花椒。放入大蒜，生姜和葱白爆香，放入1汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。
3、然后放入东风螺，继续翻炒，加入1汤匙料酒，1／2汤匙老抽，翻炒片刻。加入一小碗水，加盖焖煮15分钟左右。
4、汤光汁快收干的时候，放入1／4茶匙的盐和1／2茶匙的糖，翻炒均匀即可。汤汁不要收的太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦。吃的时候用牙签挑出来螺肉，香辣劲道，实在过瘾。
