牙鲆(牙鲆鱼图片)

比目鱼又叫什么鱼？

比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。

比目鱼是名贵的海产，渔业上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油

牙鲆鱼，偏口鱼，鸦片鱼和多宝鱼怎么区分？

牙鲆鱼就是偏口鱼，鸦片鱼是鲽鱼的一种

牙鲆俗称牙片、偏口、比目鱼，是名贵的海产鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一。在威海习惯性叫偏口，就像威海佳佳乐海鲜供应的外地市场的偏口鱼一样。味道鲜美，深受人们的喜爱。威海是北方的大渔场。价格便宜。清炖和辣炒味道都非常纯正！

根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，对于鸦片鱼就是牙鲆鱼别名的说法是错误的。鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。

多宝鱼(学名:Scophthalmus maximus)，是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称"多宝鱼"。

牙鲆的药用价值

【药 名】：牙鲆
【来 源】：为鲆科动物牙鲆的肉。
【功 效】：调理脾胃，解毒和胃。
【主 治】：饮食不节，脾胃不和，脾气下陷，食魨中毒，恶心呕吐，胃脘痛，腹泻。
【性味归经】：苦，寒。胃、大肠三经。
【用法用量】：内服：煎汤，100一200克。
【别 名】：比目鱼、偏口、左偏、左口鱼。牙偏、沙地、地仔鱼(《中国药用动物志》)。
【动植物资源分布】：分布于渤海、黄海、东海、南海。
【药材的采收与储藏】：捕捉后去鳞和内脏洗净入药，药用牙鲆之肉。
【考 证】：始载于《中国药用动物志》。

这是是什么鱼？

牙鲆，属于鲽形目（Pleuronectiformes）牙鲆科（Paralichthyidae）。整个鲽形目鱼类最为独特的特征，就是它们的两个眼睛位于身体的同一侧，因此整个鲽形目都有“比目鱼”的俗称。古人认为这类鱼眼睛都在身体一侧，因此必须两条并在一起游泳，才能看清两侧的物体。《尔雅·释地》中就有：“东方有比目鱼焉，不比不行”的记载，可见比目鱼这个名字，可是有着两千五百多年历史的老名字了。



既然要两鱼“相比而行”，那说明比目鱼中，有眼睛在身体左侧的，也有在身体右侧的。古人的观察没错，但结论却错了。事实上，眼睛在身体的哪一侧，是区分鲽形目鱼类的重要特征之一。有口诀曰：左鲆右鲽，左舌右鳎，就形象的勾勒出了鲽形目鱼类中的主要类群：鲆、鲽、舌鳎、鳎的眼睛相对身体的位置。



牙鲆，顾名思义，就是“长牙的鲆”。既然是鲆，说明牙鲆的眼睛都在身体的左侧，因此牙鲆还有“左口”的俗名。牙则指的是牙鲆的大嘴中具有数枚大型而锋利的犬状牙，这一特征毫不掩饰地表现出了牙鲆的食性——凶猛的肉食性鱼类。



凶猛贪吃的习性，使得牙鲆成为我国近海至日本沿海一带的西北太平洋海域中体型最大的鲽形目鱼类之一，体长通常在40~80厘米，最长有达1.2米的纪录。如此巨大的体型，自然成为了老饕们不可错过的目标，当然，牙鲆也不负众望，以鲜美的肉质成为了名贵的食用鱼类。



我国山东、江苏一带沿海有句俗语：一鲆，二镜，三鳎目。其中的鲆指的就是牙鲆，而镜和鳎目，则分别指的是鲳鱼和舌鳎。牙鲆能排到第一位，足见广大劳动人民对其品质的肯定。传说由于牙鲆肉质鲜美，尝过的人都像吸了鸦片一样爱上此鱼，因此就有了“鸦片鱼”之称。当然，这种说法更像是市井传言，不足为信，因为牙鲆在不同地区，还有雅片、牙片等别名，都和“牙鲆”发音接近，因此“鸦片鱼”之名，更有可能是发音讹误而来。不过，“鸦片鱼”三字的确夺人眼球，一些商贩为了招揽顾客用这个名字做个大新闻，也使得此名流传越来越广。