方竹笋(方竹笋的营养价值)

方竹笋的做法大全 方竹笋的家常做法大全

1、做法一：

材料：干笋（方竹笋）适量，排骨适量，花椒10—20粒，姜一小块，葱花少许。

提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。

排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。

加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。

方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。

盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可。

2、做法二:

材料：竹笋400克，瘦肉200克，小米辣2个，葱适量，诸侯酱1匙，糖适量，盐适量，水淀粉适量。

新鲜小竹笋，瘦肉，香豆干，小米辣，葱，盐，糖，诸侯酱。

竹笋切小段，入开水锅中煮2分钟捞起，过冷水备用。

瘦肉，豆干切丁，葱花，小米辣切好。

瘦肉丁加入淀粉和适量生抽拌匀。

锅烧热加多一点的油倒入肉丁翻炒变色盛起，油留锅内。

倒入豆干，小米辣翻炒。

豆干翻炒2分钟后加入笋丁，酱，盐，糖，少量水翻炒均匀。

倒入瘦肉丁，翻炒几下，起锅前加入一点水淀粉，装盘即可。

3、做法三：

材料：竹笋200克，肉100克，生抽10克，盐10克，油10克，姜丝10克，葱丝10克，鸡精10克。

将竹笋切段，将肉切片。

锅中倒油，放入葱姜爆香。

放入肉片，竹笋翻炒均匀。

加水，放盐，鸡精，生抽。

大火收汁即可盛出装盘。

方竹笋的介绍

方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。方竹笋乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。

方竹笋怎么做好吃

方竹笋可以做竹笋炒肉、竹笋三丝、凉拌竹笋。1、竹笋炒肉。准备食材：竹笋、猪肉、食盐、香油、生抽、淀粉、料酒、植物油、干辣椒、鸡精。竹笋洗净，备用。猪肉洗净切丝，用食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入适量植物油烧热。放入干辣椒小火煸香。倒入肉丝，迅速翻炒。

一、竹笋炒肉。

1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。

2、竹笋洗净，备用。

3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。

5、放入干辣椒小火煸香。

6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

7、放入笋，翻炒均匀。

8、调入食盐继续翻炒。

9、食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。

二、竹笋三丝。

1、准备食材：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。

2、备好竹笋、青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。

3、把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。

4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。

5、把青椒煸炒至变色捞起。

6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味。

8、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。

9、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。

三、凉拌竹笋。

1、准备食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。

2、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。

3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可。

4、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

5、充分拌匀即可食用。

方竹笋怎样种植

方竹笋的种植方法，步骤如下：
1)整地：应选择土层深厚，有机质丰富，PH值为5.5～6.5，呈微酸性的砂质壤土作为林地，排水性好，精细整地;
2)选苗：选择抗病虫害强、高1～1.2m的细叶雷竹作母竹，母竹留枝6～8盘，削切竹梢，去叶四分之三，在竹根土部浇上水;
3)挖土穴和灌基肥：在经过整理的土地上前后2～3m的距离挖好土穴，土穴的直径50～60cm，深60～70cm，每土穴中填入饼肥和有机肥，将肥料与土拌匀;
4)种植竹苗：在3～4月，将母竹植入修整过的土穴内，栽植后，给定株的土穴浇灌畜粪15～20kg，培一层5～10cm土，并浇一次水，以浇透竹林土壤为宜，并在穴上覆盖一层有机物，再盖上尼龙薄膜;
5)竹林管理：(1)施肥：在3月施孕笋肥，施用腐熟鸡粪和尿素，7月施前肥，主施尿素，10月采笋结束后施笋后肥，施腐熟鸡粪并配合施用钾肥;
进一步，在步骤1)中，在所述砂质壤土上铺设一层25～30cm厚的麦地土。
进一步，在步骤3)中，将饼肥、有机肥和泥塘土混合后拌入土穴中。
进一步，在步骤3)中，将饼肥、有机肥和泥塘土按照1～1.5kg∶10～15k∶10～15kg的比例混合拌入每个土穴中。
进一步，在步骤4)中，给定株的土穴浇灌畜粪后，培一层麦地土。
进一步，在步骤4)中，土穴上所覆盖的一层有机物为竹叶或者树叶。
进一步，在步骤4)中，覆盖的竹叶或者树叶厚度为25～30厘米。