软饼干(软饼干的做法)

怎样做软饼干

1、主要材料：低筋粉230克、无盐黄油150克，无盐黄油室内温度变软预留。
2、无盐黄油室内温度变软至能够轻轻松松用手指戳动，先用打蛋器拌和一下。
3、无盐黄油里边添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情况下白砂糖溅出出去。
4、用打蛋器消磨至无盐黄油色调变淡，容积澎涨成羽毛状。
5、分2次添加打撒的生鸡蛋搅拌均匀，每一次添加后必须搅拌均匀，使生鸡蛋和无盐黄油充足混和。
6、分3次筛入低筋粉，用橡皮擦刮板略微搅拌一下，再用打蛋器搅拌均匀。
7、拌和好的面浆是那样的。
8、再添加蓝莓干搅拌均匀，蔓越莓曲奇面浆就是这样完成了。
9、在饼干模具里边铺平一张保鲜袋，便捷出模。
10、把蔓越莓曲奇面浆所有装在磨具里边，这一药方正好装满一个28.5*6*4.5的磨具。
11、装好以后，放进冰箱冷冻1钟头上下。
12、冷藏好后，拿出来切成片。
13、电烤箱175度加热10分钟，烤制：左右火方式，中高层，175度，烤制20分钟。
14、烤制的全过程时要留意，假如曲奇饼干早已着色表明快就行了，要留意_间，不然非常容易焦，假如你的曲奇饼干在烤制不久就早已着色了，还剩余许多_间得话，表明你的烤箱温度高，需要适度减少_度。
15、烤制到橙黄色就可以了。

我烤出来的饼干特别软一点也不酥脆，该怎么办呢？

利用最简单的原材料，就可以制作出好吃的软饼干，之所以叫做软饼干，是因为这款饼干外酥里嫩，外面脆脆的，里面软软的，像饼干又像面包，很好吃。当然，制作软饼干必不可少的就是烤箱了，要准备一个小烤箱哦玉米淀粉百分之十五，加适量的水和均，不要像做包子.饺子那么揉搡，那样会出筋，成品就会硬。用约35度左右的水l碗，加入适量的超市买的酵母和小苏打拌拌，倒入配置好的面粉中拌均，然后用湿布盖上，让它醒适当的时间(跟季节有关)。之后就开始做了。其余的你该知道吧，希望对你有用。

鸡蛋饼哪用电饼铛做啊 那是做烙饼的吧 用平底锅 平平的，面一定要软，见过油条没 人家的面就拿不起来 软的裱花袋内提前装好裱花嘴(圆口，12.5px口颈)把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法

糖的用量。糖在制品中是柔性材料，可改善面团的品质，起增加甜味、上色的作用！很多人在家做面包蛋糕时总觉得吃糖多不好，于是就减少糖的用量。结果烤出的制品颜色不好看，内部粗糙且硬！别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。烘烤的时候一定要掌握烤箱的温度、时间！制品大小、数量不同要求烘烤温度、时间也不同！温度太高的话，时间短外硬内生，时间长坚硬如石！温度太低，表面上色较慢。

是因为食物表面没有油,经过烤箱烘烤,时间长了把水分全烤没了。你可以在将食物进烤箱前表面涮上一层油,烤上5分钟后再涮一遍油。这样就会松软。

巧克力软饼干的推荐做法？

巧克力碎软饼干的做法

步骤1

所有的料都放入盆里搅拌均匀，黄油化不化开都可以。

步骤2

把饼干胚子揉成小团子放在烤盘上，烤大约十到十五分钟！

步骤3

哈哈！就可以享用啦～

步骤4

这种松软饼干一定要配牛奶哦！蘸着吃更好吃！

发面软饼干的配方

玉米软饼干

材料低筋面粉120克，白砂糖50克，鸡蛋1个，奶粉25克，做玉米榨汁剩的玉米渣若干，高筋面粉少许

做法 1.准备低筋面粉120克，白砂糖50克，鸡蛋1个，奶粉1小袋（约25克），过滤后所剩的玉米渣若干，手粉（高筋面粉）少许。
2.奶粉加少许水调成50毫升左右的液体，与鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
3.低粉过筛后均匀撒入搅拌好的液体中。
4.把玉米渣放入面糊中轻揉成团，放入保鲜袋中，用剪子把袋子底端的两个角剪掉，擀成面坯。
5.用模子在面坯上按出形状，在按好的饼干坯上撒少许手粉。
6.剩余面坯重新整形成饼状，撒少许熟芝麻，切条。把全部饼干坯放入铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热190℃，10分钟即可。

姜香糖蜜软饼
材料黄糖粉，110克，纯净色拉油，85毫升，糖蜜，30毫升，鸡蛋，半个，香草精，半茶匙，生姜汁，3毫升，肉桂粉，四分之一茶匙，盐，四分之一茶匙，普通中筋面粉，130克，小苏打粉，半茶匙，白砂糖，50克

做法 1.取一个调和盆，把黄糖，菜油，糖蜜放入，搅匀。加半个鸡蛋，搅匀。加香草精，生姜汁，肉桂粉，搅拌均匀。
2.把面粉，盐，小苏打粉放入面粉筛，混匀，过筛，然后加到糖油混合浆里，搅拌3分钟。
3.把面盆盖上，放冰箱里冷藏1小时，使面团变硬。
4.拿出面盆，把面团分为12个小球。白砂糖放入浅碗里。将每个小球放入白砂糖碗里滚几下，使外面均匀粘上白糖。然后把小面球排放在刷过油的大的曲奇烤盘上，每个球之间留3厘米左右的距离，以防粘连。
5.烤箱预热至375摄氏度。把烤盘放入，烤8分钟左右，饼干周围刚开始变金黄即可

超市有卖那种软饼干的，为啥我自己在家做的特别硬，一点也不柔软？

超市有卖那种软饼干的，为啥我自己在家做的特别硬，一点也不柔软？我觉得主要原因是好多个层面。最先，无盐黄油的量过少，小麦面粉中添加无盐黄油不但能够提升食品的香气和口感滋味，它最主要的作用是能阻拦小麦面粉中蛋白吸水膨胀，避免水面筋产生，减少面糊的粘结力，使面糊减少延展性，进而使制成品软嫩滋养。次之，在和面的情况下水分配比错误。制做软黄油曲奇和面时要比一般曲奇饼干的面更稀一些，那样烤出的曲奇饼干才能软嫩。第三，烘烤的时间段太长。假如你制作饼干时，烤的时长太长便会使面糊中的水份快速蒸发掉，那样制造出去的曲奇饼干一定会有点硬。

揉面能用冷水、温开水、开水，一般水越热做出来的烙饼口味越绵软。夏天可以用冷水或温开水区别并不大，冬季我一般要用摸着稍微有点烫的热水和面，面粉和水的比例是，也就是中筋粉，放盐提升筋性，再添加开水，拌和成面絮状物，搓成光洁的软面糊。水还可以再多一些都能够，再多一些口味更绵软，但是面太软了，餐厅厨房初学者使用的时候能够有一点难度系数，是既美味又好做的占比。

面糊揉好后，放到盆中，盖紧一层保鲜袋，静放饧面几十分钟，饧面可以让面糊变的更绵软更有延展性，后面制做的情况下，面糊可塑性会特别好。一般饧面几十分钟就可以了，这个过程非常重要，一定不能省去。平常大伙儿和面时，假如揉凸凹不平，还可以饧数分钟再去揉，就能够揉的尤其光洁。面糊饧好不必和面，再次揉非常容易把面包揉出筋性，那样吃起来口味又会变硬了。直接把面糊变长，依据个人需要分为等份就可以，随后小包子皮也不要揉，立即搓长按扁，再擀成长方形的面皮，擀面皮大约像饺子皮那样厚就可以了，不必太薄了，由于后边制成生胚后，还需要再擀一次。

无油香甜燕麦红薯软饼干怎么做

　　无油香甜燕麦红薯软饼干的食材和调料：
　　即食燕麦片约一杯 红薯一个中等大小 鸡蛋一个 蜂蜜可选
　　无油香甜燕麦红薯软饼干的的家常做法，无油香甜燕麦红薯软饼干怎么做好吃
　　一、红薯烤熟（或蒸熟）去，去皮，碾成薯泥。加入燕麦片,搅拌均匀

　　二、放至温凉，加入蜂蜜（依自己的口味。红薯已经有甜味的，即使不加蜂蜜或糖，吃起来也很香甜。我只加了一点点）

　　三、加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀

　　四、因为加了蛋，感觉会比较粘。用勺子挖到烤盘上，整理成小饼状

　　五、中火烤五到十分钟。真的可以看出来跟上一张的变化哦，变成金黄色了有没有~

　　六、铛铛铛铛，健康香甜的小软饼就做好啦~~

　　家常美食小贴士：
　　贴在烤盘的一面可能会相对比较粘，不影响口感。如果不喜欢，可以烤五分钟后翻面再烤一会图上的锡纸可以不用。我是为了容易清洗烤盘才用的:P