千层花卷的做法(奶香千层花卷的做法)

千层花卷的做法

　　千层花卷的做法 1

　　食材：

　　主料：面粉500克

　　辅料：油8克、盐6克、泡打粉10克、酵母粉3克

　　做法：

　　1、面粉加泡发粉

　　2、发面

　　3、揪剂子

　　4、擀片；刷油

　　5、撒盐

　　6、对折

　　7、再刷油

　　8、卷起来

　　9、竖起，上锅蒸15分钟

　　千层花卷的做法 2

　　主料

　　准备好适量的小麦粉。

　　辅料

　　清水130克。

　　做法

　　1、把所有材料准备好。

　　2、将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。

　　3、把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。

　　4、用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。

　　5、水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。

　　6、盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。

　　7、葱洗净沥干水，切成葱花备用。

　　8、开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。

　　9、把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。

　　10、再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

　　11、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀。

　　12、均匀地撒上葱花。

　　13、由下至上地卷成长条。

　　14、把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。

　　15、在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。

　　16、用力压一压，然后取出筷子。

　　17、漂亮的花卷就出来了。

　　18、其它面团的依次压好。

　　19、在蒸架上铺上一层油纸。

　　20、把整好形的花卷进蒸架上。

　　21、盖上盖子，静止15分钟。

　　22、然后大火蒸15分钟，熄火后2——5分钟左右才能打开盖子。

　　千层花卷的做法 3

　　主料

　　面粉5斤。

　　步骤

　　1、在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。

　　2、让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。

　　3、和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

　　4、把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的`面里会有很多的气泡。

　　5、把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。

　　6、折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。

　　7、先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。

　　8、左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

　　9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。

　　10、然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。

　　11、用刀均匀的切成小段。

　　12、然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。

　　13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

　　14、把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15—20分钟，花卷就大功告成了。

　　15、热气腾腾的花卷就做成了。

　　千层花卷的做法 4

　　主料

　　面粉250g，芝麻酱30g，盐1/2茶匙。

　　做法

　　1、将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团。

　　2、揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和。

　　3、发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱。

　　4、分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　5、切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型。

　　6、蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右。

　　7、锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。

　　千层花卷的做法 5

　　原料

　　面粉300克，酵母粉5克，小葱碎，植物油，花椒粉，火腿，盐各适量。

　　做法

　　1、酵母粉用30度左右的温水融化。

　　2、加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团。

　　3、加保鲜膜常温处醒发。

　　4、发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状。

　　5、小香葱一棵切碎。

　　6、火腿切碎丁。

　　7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作。

　　8、面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。

　　9、将面饼由一头向内卷起，成长条状。

　　10、切成均匀的小剂子。

　　11、将剂子两个一起摞起。

　　12、用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下。

　　13、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。

　　14、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。

　　15、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。

饭店里千层花卷的做法

主料700g面粉，辅料油，盐适量，十三香适量，酵母适量，6g。

步骤

第十一步。将酵母用温水煮沸，倒入面粉中搅拌。

第二十二步。揉成面团。

步骤33。发酵两倍大小。

制作千层花卷的步骤44。把面团分成三份，一份卷成一大块。

第五十五步:刷上油，撒上少许盐和十三香。

制作千层花卷的步骤66。折叠它们。

制作千层花卷的步骤77。卷起来，切成块。

千层花卷88的步骤。拿两份，把它们放在一起。

制作千层花卷的步骤99。在中间折叠它。

步骤1010。逆转它。

步骤1111。捏接口。

步骤1212。放入蒸笼，放入冷水中，大火蒸20分钟。

步骤1313。炖五分钟，然后从锅里拿出来。

千层花卷的做法大全，怎么做如何做好吃

用料： 温水:适量香葱:适量普通面粉:500g安琪酵母:6g盐:适量食用油:适量花椒粉:适量
步骤：
1
成品图。
2
准备500g普通小麦面粉和6g安琪酵母。
3
酵母中倒入少许温水化开。温水以手温差不多的37度为宜。
4
将化开的酵母倒入面粉中，边倒温水边搅拌。
5
搅拌成絮状。
6
用手揉成光滑面团。用温水的量大约230g左右，因面粉品牌不同地域差异吸水量会略有不同，最好先搅成絮状再揉面，觉得再用手沾水一点点添加。
7
盖潮布发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
8
葱切花，准备少许食用油，盐和花椒粉。
9
将发酵好的面团揉几下排气，然后分成三分，方便下面擀面。
10
将其中一个面团用擀面丈擀成约0.5cm的薄片。厚薄随意都行。
11
用刷子刷上一层食用油。没有刷子就将油倒点在面饼中心，用手拉起每个角到中心均匀沾上油也行。
12
撒些盐，再撒些花椒粉，最后撒葱花。
13
将调好的面饼由下至上卷起来，不必卷太紧。
14
卷成长条状。
15
用刀均匀切成小块。
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每相邻两个小面块叠在一起，稍微用手心压一下以免倒下来。
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拿一根筷子在摞起来的面团中间压一下。
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再用两只手分成捏住面团的两头，往相反方向拧一下。
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拧一下后两头捏紧在一起，收口朝下放置，花卷形状就做好了。依次完成其他所有面团。
20
整个上抹点油，放入做好的花卷生胚，适当间隔一点距离以免蒸好膨胀粘连。冷水上锅大火蒸15分钟左右就熟了，关火焖5分钟即可揭盖。
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香喷喷的千层葱油花卷就可以出锅开吃啦！
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成品图，花卷层次多且纹路清晰，葱香麻非常好吃！
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成品图。
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成品图。花卷层次多且纹路清晰！

千层花卷口感好，千层花卷有什么比较好的做法？

千层花卷口感好，千层花卷有什么比较好的做法？

大家先给南瓜削皮切片，上锅蒸熟，这一时间大家取下100克小麦面粉，添加1克酵母和少量水，拌和成絮状物，搓成面团，醒发至2倍大。大概10分钟就可以上锅蒸了，蒸大概20分钟就可以了馒头：洗脸盆内添加小麦面粉，加上酵母适当，兑好温开水（要热一些，撤回来快些，不过手要接受得了的温度就可以）。

醒及加工工艺需把握。面发后后，要将面块不断揉、搓，第一次发酵，在适宜的温度下不必低于十五分钟。花卷馒头成形后装锅前也需要充足醒发，二次发酵。花卷馒头成形是不简单的技术。发醇好的面团拿手揉按取下小面团再度揉按家中如果有中小型家中应用的电动压面机更强啦！面团抹光后放到砧板上放毛刷一下油大葱剁碎撒在面团上在撒上少量盐。

放到扦好的面片上，用手卷一下，两边都往正中间放，随后再杆，杆溥一些，随后再，此次就要那样，两边不会再折了，用刀一切，花卷馒头已成型，上锅蒸，就可以了！在擀面皮的上边刷上一层食用油，随后撒上五香粉还是花椒面，再放上盐，最终把葱段撒上，用毛刷把它刷匀称。

静止不动10分钟再揉，就非常容易揉光洁了，盖紧外盖，或者用保鲜袋都可以，醒发40分钟，面发好了用手抓一抓，看一下里边全是浓浓的蜂巢状，控制面板上多撒点干小麦面粉，把面团取得控制面板上，最先把南瓜削皮切片上锅蒸15分钟，蒸熟的南瓜趁着热添加白砂糖碾成南瓜泥。南瓜泥晾至湿热不太烫时添加酵母搅拌均匀。有益于转化成制成品绵软细腻的口味）。有时间就大面团发一次（约1-2钟头），制成生胚再发一次（约15-20分钟）。时间较短就大面团松弛5分钟，制成生胚发醇一次（约15-20分钟）。